Questo articolo presenta una ricetta dettagliata per preparare uno sciroppo delizioso a base di fiori di tarassaco, ispirata alla ricetta di Katiaric di Cookaround. Questo sciroppo, dall'aspetto simile al miele, è utile per combattere tosse e catarro.
Il Tarassaco: Un Fiore dalle Molteplici Proprietà
Il tarassaco è un fiorellino giallo che, dopo la fioritura, si trasforma in soffione. Dai suoi fiori è possibile ottenere uno sciroppo delizioso, molto dissetante se allungato con acqua. Normalmente il tarassaco è noto per le sue qualità depurative, ma in questo caso si utilizzano i fiori per creare uno sciroppo che all'aspetto assomiglia al miele e che è utile per combattere tosse e catarro. Il tarassaco è una pianta dalle numerose qualità curative di cui si utilizzano le radici, le foglie e anche i fiori.
Quando Raccogliere i Fiori
Raccogliete i fiori al culmine della fioritura, in una giornata asciutta.
Ricetta dello Sciroppo di Fiori di Tarassaco
Ingredienti:
- 125g di fiori di tarassaco senza gambo
- 1 limone intero
- 500ml di acqua
- 500g di zucchero
Procedimento:
- Per prima cosa lavate bene i fiori sotto l’acqua corrente, ma senza tenerli a bagno, poi metteteli in una pentola capiente insieme al limone e all’acqua.
- Portate il tutto a ebollizione e lasciate bollire per 10 minuti.
- Trascorsi i dieci minuti filtrate i fiori con un colino, dopodiché raccogliete i fiori in una garza o in uno strofinaccio e, previo uso dei guanti, perché sono bollenti, spremeteli in modo che ne esca tutto il succo.
- Mettete i fiori nel caso insieme all’acqua e ai limoni lavati e tagliati a fettine sottili; sia fiori che limoni devono essere immersi in acqua e lasciati riposare nel vaso chiuso per 24-36 ore, girato di quando in quando per mescolare.
- Il giorno dopo filtrate il contenuto del vaso in una pentola usando la garza. Strizzate bene i fiori e i limoni dentro la garza, per estrarre tutto il succo. Portate il liquido nella pentola ad ebollizione, fate bollire per pochi minuti e spegnete il fuoco.
- Aggiungete a questo punto lo zucchero PRIMA di rimettere il succo ottenuto sul fuoco.
- Mettete lo zucchero nell’altra pentola, accendete la fiamma e scioglietelo usando il succo.
- Accendete poi il fuoco e lasciate cuocere per un’ora, un’ora e mezzo.
- Fate addensare un po’, fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo (potete provare versandone un cucchiaino su un piattino che avete raffreddato in freezer).
- Lo sciroppo si deve lentamente condensare e alla fine deve diventare una sorta di miele.
- Versate subito lo sciroppo in dei barattolini ermetici, chiudeteli con il tappo e capovolgeteli fino a completo raffreddamento. In questo modo otterrete il sottovuoto e lo sciroppo si conserverà anche per un anno.
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