Lo sciroppo di frutti rossi è una preparazione versatile e gustosa, ideale per arricchire gelati, yogurt, torte e molto altro. Questa ricetta, semplice e naturale, permette di sfruttare al meglio i sapori e le proprietà benefiche dei frutti di bosco.
Ingredienti
- 600 g di frutti rossi misti (lamponi, mirtilli, more, fragole)
- 250 g di zucchero di frutta
- Succo di 1 limone
Preparazione
La preparazione dello sciroppo di frutti rossi è estremamente semplice, soprattutto se si utilizza un robot da cucina come il Bimby. Ecco i passaggi:
- Metti tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby.
- Cuoci per 7 minuti a 100°C, velocità 4.
- Una volta pronto, lascia raffreddare e utilizza lo sciroppo per guarnire i tuoi dolci preferiti.
Salsa di Frutti di Bosco: Un'Alternativa Golosa
Se preferisci una consistenza più corposa, puoi preparare una salsa di frutti di bosco. Ecco gli ingredienti e la preparazione:
Ingredienti per la Salsa di Frutti di Bosco
- 300 g di frutti di bosco misti (ribes, more, mirtilli e lamponi, freschi o surgelati)
- 120 g di zucchero
- ½ succo di limone
Preparazione della Salsa di Frutti di Bosco
- Poni in una casseruola i frutti di bosco freschi o surgelati e lo zucchero.
- Aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco dolce per 5 minuti, rigirando continuamente.
- Spegni il fornello e frulla con un frullatore a immersione per qualche minuto.
- Puoi decidere se frullare fino a ottenere una salsa molto fine oppure tritarla in modo grossolano lasciando pezzetti di frutta.
Se preferisci, puoi filtrare la salsa per eliminare eventuali semini. La salsa ai frutti di bosco si mantiene in frigorifero, chiusa in un contenitore, fino a una settimana. Puoi anche congelarla e scongelarla a temperatura ambiente quando necessario.
Benefici dei Frutti di Bosco
I frutti di bosco non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di proprietà benefiche per la salute. Sono una fonte preziosa di:
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- Vitamina C: Aiuta a prevenire e combattere influenza e malanni stagionali.
- Antiossidanti: Contrastano l’attività dei radicali liberi, mantenendo i tessuti degli organi giovani ed elastici.
- Vitamina A e antociani: Offrono una potente azione antinvecchiamento.
Il consumo frequente di frutti di bosco è ottimo per chi soffre di problemi alla circolazione e per coloro che hanno dei capillari estremamente delicati. Svolgono un’azione antinfiammatoria, proteggendo i capillari e diventando un rimedio efficace contro disturbi come lividi, vene varicose e gonfiore degli arti.
Inoltre, i frutti di bosco sono un ottimo alleato per la prevenzione e il trattamento di infezioni alle vie urinarie, come la cistite. Sono anche poco calorici e le loro proprietà diuretiche aiutano chi sta seguendo una dieta dimagrante.
Come Utilizzare lo Sciroppo e la Salsa di Frutti di Bosco
Lo sciroppo e la salsa di frutti di bosco sono estremamente versatili. Ecco alcune idee:
- Gelati e Yogurt: Perfetti per guarnire gelati e yogurt, aggiungendo un tocco di sapore fruttato.
- Torte e Dolci: Ideali per farcire torte con base di pan di spagna, crostate o per accompagnare dolci da colazione come plum-cake.
- Cheesecake: Una copertura deliziosa per le cheesecake.
- Pancake e Budini: Un tocco speciale per pancake, budini e altri dessert.
Succo di Frutti di Bosco con il Bimby
Se preferisci una bevanda rinfrescante, puoi preparare il succo di frutti di bosco con il Bimby. È un concentrato di benessere da sorseggiare a colazione o a merenda.
Ingredienti
- Frutti di bosco freschi o surgelati
- Zucchero
- Acqua
- Succo di limone
Preparazione
- Mettere nel boccale lo zucchero e l'acqua: 7 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere i frutti di bosco: 5 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere il succo di limone: 1 min. vel.
Il succo di frutti di bosco Bimby, con il suo sapore piacevolmente acidulo, si abbinerà perfettamente con dei dolci a base di pasta frolla o con preparazioni soffici come torte e plum-cake.
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| Frutto | Calorie | Vitamina C (mg) | Fibra (g) |
|---|---|---|---|
| Mirtilli | 57 | 9.7 | 2.4 |
| Lamponi | 53 | 26.2 | 6.5 |
| More | 43 | 21.0 | 5.3 |
| Fragole di Bosco | 32 | 60.0 | 2.0 |
| Ribes | 56 | 41.0 | 4.3 |
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