Il programma culinario È Sempre Mezzogiorno, condotto da Antonella Clerici su Rai1, continua a deliziare il pubblico con ricette gustose e idee creative. Tra i protagonisti della trasmissione, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, ha presentato una ricca e appetitosa ricetta: lo Sformato di Insalata Russa.
Questa ricetta è stata preparata da Daniele Persegani nella puntata di “È sempre mezzogiorno” su Rai 1 il 27 novembre. Che ne dite di presentare l’insalata russa in modo diverso quest’anno a Natale? Tra le ricette in tv di questi giorni abbiamo deciso di segnalarvi la ricetta dello sformato di insalata russa natalizia.
Ingredienti e Preparazione: un'Esplosione di Sapori
Di seguito, i passaggi fondamentali per replicare questo piatto prelibato.
Preparazione della Maionese
Iniziamo a preparare la maionese fatta in casa, un elemento essenziale per la buona riuscita dello sformato. Per la maionese, in un bicchiere da mixer inserite le uova intere, l’aceto bollente, il succo di limone e la senape. Per preparare la maionese nel bicchiere del mixer, mettete le uova intere, l’aceto bollente, il succo di limone, la senape e cominciate a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo l’olio caldo a filo. Frulliamo fino ad ottenere una maionese densa.
Preparazione delle Verdure e degli Altri Ingredienti
Iniziamo a portare a bollore una pentola d’acqua con sale, un cucchiaino di zucchero e l’aceto bianco. Tuffiamo a dadini le patate e carote, i piselli gelo e lasciamo bollire 10 minuti. In una ciotola, quindi, mettete le verdure ben scolate, il tonno sbriciolato, il trito di tuorli sodi, gli albumi e le acciughe tritate al coltello. Gli albumi sodi rimasti, li tagliamo a pezzettoni al coltello, insieme alle acciughe sott’olio.
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In un mixer separate, frullate i tuorli delle uova sode con un uovo sodo intero fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia. In una mixer mettiamo i tuorli delle uova sode con un uovo sodo intero. Frulliamo fino ad ottenere una sorta di sabbia.
Assemblaggio dello Sformato
Aggiungiamo la maionese preparata e mescolate bene il tutto. Aggiungiamo la maionese e mescoliamo il tutto.
Foderate uno stampo a ciambella con la pellicola trasparente e disponete sopra delle fette di prosciutto cotto, coprendo interamente lo stampo. Foderiamo uno stampo a ciambella con la pellicola, quindi adagiate sopra il prosciutto cotto affettato, in modo da coprire tutto lo stampo.
Versate l’insalata russa preparata nello stampo, livellandola accuratamente. Versiamo all’interno l’insalata russo, che livelliamo per bene. Ripiegate i lembi del prosciutto sul ripieno e chiudete con la pellicola. Ripieghiamo i lembi del prosciutto sul ripieno. Chiudete con la pellicola e fate riposare in frigorifero qualche ora prima di sformare. Chiudete con la pellicola e fate riposare in frigorifero qualche ora.
Consigli Utili
Per visualizzare i video delle ricette di “È sempre mezzogiorno”, potete visitare RaiPlay. Potrete rivedere lì anche tutte le puntate del programma di Antonella Clerici.
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