Aveva proprio ragione Popeye, Braccio di Ferro, quando usava gli spinaci per fare un carico di energia! Questa verdura infatti è ricca di proprietà benefiche ed è anche così versatile e gustosa che non potevamo non suggerirvi una ricetta di pasta in cui fosse protagonista: gli spaghetti spinaci e ricotta! Questo delicato sodalizio rappresenta un’unione davvero riuscita, in grado di accontentare tutti i palati.
Un Primo Piatto Vegetariano e Saporito
Il gusto rustico di questo primo piatto vegetariano è accentuato anche dall'uso della pasta integrale che si sposa perfettamente con questi ingredienti, dando vita a un piatto invitante e cremoso. La delicatezza della ricotta si fonde con sapiente maestria con il sapore piacevolmente amarognolo degli spinaci per un condimento saporito!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare gli spaghetti ricotta e spinaci, iniziate mettendo sul fuoco l'acqua per bollire la pasta e quando sarà a bollore, salate a piacere. Quindi iniziate lavando accuratamente gli spinaci, tamponateli con carta da cucina. In un tegame capiente versate l'olio d'oliva extravergine e lo spicchio d'aglio mondato intero.
Versare un cucchiaio di acqua in una padella e aggiungere gli spinaci. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete gli spinaci. Salate leggermente, coprite con il coperchio e vedrete che cominceranno ad appassire. Lasciate cuocere per un paio di minuti in modo tale che si insaporiscano nel soffritto. Otterrete così spinaci morbidi ma non sfaldati.
Crema di Spinaci: il Segreto del Successo
Quindi eliminate lo spicchio d'aglio e trasferite gli spinaci nel bicchiere alto di un mixer ad immersione, poi frullateli. Unite dell'acqua di cottura della pasta se necessario per dare maggiore cremosità al condimento, quindi cuocete per circa 5 minuti a fuoco basso e passato il tempo necessario aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate.
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Pasta con Crema di Spinaci e Guanciale: una Variante Irresistibile
La pasta con crema di spinaci e guanciale è un primo piatto rustico e saporito che di certo piacerà a chi ama i primi piatti dal gran carattere, magari poco eleganti ma terribilmente buoni. La sapidità del guanciale si sposa in maniera perfetta con la delicatezza degli spinaci, il mix è secondo me irresistibile! Si tratta di una di quelle ricette con gli spinaci che fatta una volta la si fa sempre.
Semplice, veloce, colorata e dal gran profumo è perfetta da portare a tavola per un pranzo in famiglia o durante una cena con gli amici. La ricetta della pasta con crema di spinaci e guanciale è anche a mio avviso anche un ottimo modo di proporre la verdura a chi non la ama tanto. Gli spinaci vengono infatti frullati diventando così una crema irresistibile.
Se non riuscite a trovare del buon guanciale, potete sostituirlo con la pancetta o con un altro salume, tipo lo speck. Per dare poi maggiore risalto al tutto, ho abbondato con il Pecorino Romano ma voi anche qui, fatevi guidare dal vostro gusto e dalle vostre esigenze ed utilizzate il formaggio che vi piace di più.
Ancora poi, in questa versione ho utilizzato gli spinaci freschi, vi consiglio di scegliere quelli con foglie piccole, ma andranno bene anche quelli surgelati di buona qualità.
Insomma questa ricetta si può declinare in tanti modi diversi e questa, secondo me, è una delle cose più belle della cucina in sé. Adattare un piatto alle proprie esigenze è sempre un ottimo motivo per creare varianti diverse. Ecco come fare la pasta con crema di spinaci e guanciale.
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Qui di seguito troverete la lista completa degli ingredienti, prendete ciò che occorre e mettetevi ai fornelli! Ne vale assolutamente la pena! Quanto al Formato di pasta, potete scegliere tra la maggior parte di formati Corti. Io ho optato per delle Farfalle rigate che, secondo me, si sposano molto bene con questo condimento.
Provate la mia ricetta e ditemi se non è Buonissima! Se utilizzate gli spinaci SURGELATI, lasciateli scongelare a temperatura ambiente (o nel forno a microonde).
Cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferite la pasta nella padella con gli spinaci. A cottura ultimata, togliete la pasta dal fuoco ed aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato. Mescolate fino a quando a pasta non diventa cremosa.
Pasta con Spinaci: un Piatto per Tutta la Famiglia
La pasta con spinaci è un piatto da gustare con tutta la famiglia. Piacerà anche ai bambini ed è ricco e nutriente. Si prepara in pochissimo tempo ed è ideale da portare in tavola quando non si ha troppo tempo di stare ai fornelli ma si vuole gustare un piatto semplice ma saporito.
Pasta con Spinaci: Super Nutriente
Nei cartoni animati si dice che gli spinaci facciano diventare forti perché ricchi di ferro. Non è proprio così ma sono una verdura che apporta molteplici benefici. Sono ricchi di antiossidanti e di vitamina C ed hanno un alto contenuto di potassio. Per questo motivo la pasta con gli spinaci fa anche bene, oltre ad essere molto buona.
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Spinaci Freschi o Surgelati?
In questa ricetta di pasta con spinaci abbiamo utilizzato gli spinaci freschi. Consigliamo sempre di preferire le verdure fresche, soprattutto se di stagione. Se non avete a disposizione gli spinaci freschi, potete usare anche quelli surgelati. Basterà farli lessare e poi farli ripassare in padella seguendo la ricetta che riportiamo.
In questa ricetta sono presenti pochi e semplici ingredienti per un risultato davvero gustoso.
Pasta e Spinaci: Variante Più Golosa
Per una variante più golosa della pasta e spinaci, vi consigliamo di aggiungere della pancetta o del guanciale rosolati. Daranno un tocco in più alla vostra pasta. Oppure, sempre per aggiungere un tocco croccante, potete aggiungere dei pinoli fatti tostare in padella.
Pasta con spinaci: la ricetta
Ingredienti per 4 persone- 320 g di spaghetti o tagliatelle
- 500 g di spinaci freschi o spinacino
- 1 cipollotto
- 4 pomodori secchi
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- olio extravergine di oliva
- Sale pepe
- Mondate gli spinaci, lavateli e asciugateli grossolanamente.
- Pulite e tagliate il cipollotto a fettine.
- Fate scaldare un grosso tegame e fate rosolare il cipollotto con dell’olio extravergine di oliva.
- Unite i pomodori secchi e pezzetti.
- Aggiungete gli spinaci e fate cuocere qualche minuto fino a che non siano ben appassiti. Regolate di sale e di pepe.
- Nel frattempo fate lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Prelevate una parte degli spinaci e frullateli con metà del Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungete anche un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel tegame degli spinaci, aggiungendo anche quelli frullati. Aggiungete dell’acqua di cottura in modo che la pasta rimanga cremosa ed infine il restante Parmigiano Reggiano.
- Servite la pasta ben calda
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