Gli spaghetti aglio, olio, noci e peperoncino sono una ricetta molto gustosa e particolare nella sua estrema semplicità. Un mix di gusti esplosivi che vi conquisteranno.
Gli spaghetti con le noci sono un primo piatto ricco di sapore che si prepara con pochi semplici ingredienti. L’aggiunta delle noci rende questo piatto ancora più particolare, ricco e saporito.
Ingredienti e Preparazione
Questo piatto è la dimostrazione che con pochissimi ingredienti e in meno di 10 minuti possiamo realizzare un primo ricco di sapore. Una ricetta molto semplice da preparare e che piace a tutti. Per questo è una di quelle portate che non può mancare nelle cene speciali con amici.
Preparazione degli Ingredienti
Prima di procedere con la preparazione del piatto, bisogna preparare gli ingredienti. Sgusciare le noci di Sorrento, oppure la qualità malizia e tritare i gherigli di noce (qualche gheriglio lo lasciamo più grossolano), poi prendere il prezzemolo e tritarlo anch’esso, lo teniamo da parte.
Per preparare gli spaghetti aglio, olio, noci e peperoncino per prima cosa dovete sgusciare le noci e poi tagliare i gherigli in piccoli pezzi e mettere da parte. Per facilitare questa operazione potete mettere i gherigli di noce in una bustina per alimenti, chiudere e pestare su con un cucchiaio. Poi lavate e tritate finemente il prezzemolo e tenete da parte.
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Cottura del Condimento e della Pasta
In una padella antiaderente, versare l’olio extra vergine di oliva e mettere a scaldare a fiamma molto bassa: unire uno spicchio di aglio schiacciato, il peperoncino tritato o spezzettato se fresco, i gherigli di noce tritati. Appena l’aglio sarà dorato spegnere la fiamma; nel frattempo prendere una pentola con acqua e fare bollire quest’ultima, verso la fine versare il sale nell’acqua e gli spaghetti che andranno tolti, rigorosamente almeno 3 minuti prima della cottura.
In una padella fate rosolare leggermente i gherigli di noce a pezzetti e aggiungete poi l’aglio intero, o se preferite a fettine, e il peperoncino. Intanto mettete l’acqua in una pentola e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, salate e poi versate gli spaghetti che preferibilmente devono essere trafilati al bronzo.
Nel frattempo mentre cuoce il condimento, portate a bollore abbondante acqua bollente e cuocetevi la pasta. Quando gli spaghetti saranno al dente, scolateli e versateli nella padella facendoli amalgamare bene al condimento.
Con una pinza prelevare gli spaghetti e versarli nella padella, dove precedentemente abbiamo soffritto, l’aglio, l’olio, il peperoncino, i gherigli di noce, unire man mano un po’ di acqua di cottura degli spaghetti, e completare la cottura per gli ultimi minuti e fino a quando non si formerà una “cremina”.
Consigli e Alternative
Per arricchire di gusto il piatto, si può aggiungere del parmigiano oppure della cacioricotta di bufala. Un piatto semplice reso di gran gusto grazie all'utilizzo di un olio extravergine di qualità!
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In alternativa potete preparare degli spaghetti cacio e pepe o delle fettuccine Alfredo.
A mano a mano che l’acqua di cottura si ritirerà il sughetto diventerà cremoso e sprigionerà tutto il suo profumo misto di aglio peperoncino e noci.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Carboidrati | 60g |
| Grassi | 20g |
| Proteine | 15g |
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