Niente è più irresistibile di un piatto di spaghetti fumanti conditi con aglio, olio e peperoncino. Lo chef Luciano Monosilio ha preparato per noi degli spaghetti aglio, olio e peperoncino facili facendoci innamorare di una pasta semplice, intramontabile e dai sapori intensi!
Imbattibile primo piatto salvacena per le serate improvvisate con gli amici, che si prepara con soli tre semplici ingredienti di base: aglio, olio e peperoncino, ai quali aggiungiamo qui la nota aromatica e fresca del prezzemolo, che donerà anche un tocco di colore. Basterà qualche accorgimento durante la preparazione per ottenere uno spaghetto dalla cremosità perfetta.
Vi raccomandiamo anche di conoscere bene la varietà di peperoncino che andrete ad usare, in modo da dosare in base ai gusti e al grado di piccantezza, perché questo metodo di cottura esalta molto la nota piccante!
Ingredienti:
- Spaghetti
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione:
- Per prima cosa ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua, salate e al bollore versate gli spaghetti.
- Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.
- Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Staccate i gambi del prezzemolo e tritate le foglie.
- In una padella larga e bassa, versate un filo d'olio extravergine d'oliva e scaldate leggermente a fuoco basso.
- Appena l'olio è caldo, spostate la padella dal fuoco per evitare che gli ingredienti si brucino.
- Aggiungete in sequenza l'aglio tritato, il peperoncino e infine il prezzemolo. Unite anche i gambi di prezzemolo.
- Lasciate raffreddare leggermente, mescolando per amalgamare i sapori mentre l'aglio si rosola delicatamente. Fate stufare aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Poi aggiungete il peperoncino fresco tritato e fate insaporire.
- Quando la pasta è pronta, scolatela conservando un po' di acqua di cottura. Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente nella padella.
- Trasferite il condimento preparato nella padella con gli spaghetti. Versate un mestolo di acqua di cottura, lasciate assorbire per completare al cottura e poi mantecate con circa 40 g di olio.
- Fate saltare brevemente gli spaghetti. A mantecazione quasi ultimata se c’è bisogno aggiustare con sale fino.
- Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono da consumare la momento.
Buon appetito!
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