Spaghetti alla Mediterranea: Un Viaggio di Sapori

Porta in tavola i sapori freschi e autentici del Mediterraneo con questa deliziosa ricetta: Pasta alla Mediterranea. Le penne alla mediterranea è uno dei piatti tipici della tradizione dell'Italia meridionale e, seppur realizzato con pochi ingredienti, riesce ad accontentare anche i palati più esigenti.

Ingredienti e Preparazione

Creata da Annamaria per PastaYourWay, questa ricetta unisce la dolcezza dei pomodorini, la cremosità del formaggio spalmabile, la croccantezza delle noci e l'intenso sapore delle acciughe e delle olive taggiasche. Prepararla è semplicissimo e il risultato è un piatto fresco e gustoso, perfetto per ogni occasione.

Preparazione del Condimento

  1. In un wok o padella antiaderente versate l’olio extravergine d’oliva, aggiungete gli spicchi d’aglio (tritati oppure interi in modo da poterli togliere alla fine), le acciughe, i capperi, il peperoncino spezzettato e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
  2. Fate insaporire per un paio di minuti poi unite i pomodorini tagliati in quarti o a metà, un po’ di passata di pomodoro, un pizzico di sale e un bel mestolo di acqua di cottura della pasta.
  3. Unire tutte le verdure in un'unica padella e aggiustare di sale e pepe.
  4. Fate a cuocere il condimento per 5-6 minuti a fuoco vivace.
  5. Alla fine unite il prezzemolo tritato.

Cottura della Pasta e Mantecatura

  1. Per gli Spaghetti mediterranei mettete sul fuoco abbondante acqua (possibilmente calda) e non appena inizia a bollire salatela e versate gli spaghetti.
  2. Mescolate e cuocete gli spaghetti in base al tempo riportato sulla confezione, poi scolateli piuttosto al dente e finite la cottura insieme al condimento in padella.
  3. Ricordatevi solo di lasciare da parte una tazzina di acqua di cottura che potrebbe servire alla fine quando fate saltare la pasta.
  4. Mettete sul fuoco il condimento più o meno quando buttate la pasta (ci vorranno circa 10 minuti di cottura).
  5. Una volta scolata la pasta piuttosto al dente, basterà versarla nel condimento e completare la cottura facendola saltare in padella.
  6. Scolare le pennette al dente e unitele al composto di salsa di pomodoro, verdure, olive e capperi.
  7. Per un tocco ancora più rustico e saporito, tagliare a pezzetti il provolone piccante e mantecare insieme alla pasta.
  8. Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea.

Impiattamento e Servizio

Impiattare e servire subito. Portare gli Spaghetti mediterranei in tavola e serviteli. Ideale per arricchire le tavole estive in compagnia degli amici. Buon appetito!

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