Se sui social è esplosa la pistacchio mania una ragione evidentemente c'è, ed è la bontà dei dolci (ma non solo) a base di pistacchi. Oggi arrivo presentandovi sicuramente una delle mie torte preferite, poi sapete com’è…da amante del pistacchio gioco facile. Alzi la mano chi si reputa un vero pistachio lovers? Bene, quando assaggerete questa torta la spazzolerete per la sua infinita bontà.
La torta della nonna al pistacchio è una rivisitazione della versione originale. La cheesecake al pistacchio è un dolce senza cottura semplice e super goloso, con una morbida crema a base di pistacchi! Il semifreddo al pistacchio e Nutella è il dessert perfetto per concludere in bellezza una cena estiva. I bignè con crema di ricotta e pistacchi sono dei pasticcini deliziosi. Come si prepara il tiramisù al pistacchio? I biscotti al pistacchio sono dei morbidi frollini realizzati con la pasta frolla al pistacchio.
Ingredienti e Preparazione
La torta al cioccolato è una ricetta facile e veloce perfetta per le occasioni speciali come il compleanno ma anche per la colazione. Oggi vi propongo una variante golosa al pistacchio, farcita con la crema fatta in casa senza uova e senza glutine.
Torta Nua alla Crema di Pistacchio
La torta Nua alla crema di pistacchio è un dolce soffice, dalla ricetta semplicissima, perfetto a colazione e merenda. Ciascuna fetta di questa torta svela un segreto morbido e goloso che la rende irresistibile in ogni momento della giornata. La torta Nua alla crema di pistacchio è una morbida torta da merenda o colazione, dalla ricetta super facile, che assicura sempre un pausa dolce sorprendente.
Preparazione della Torta Nua
Per preparare la torta Nua alla crema di pistacchio iniziate a montare nella planetaria, o con un paio di fruste elettriche, le uova insieme allo zucchero semolato fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete per ultimi la farina e il lievito setacciati e amalgamate perfettamente. Trasferite il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, imburrato e infarinato, e livellate. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente pima di sformarlo.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Ricetta Base della Torta al Cioccolato e Pistacchio
L’impasto è quello di una classica torta al cioccolato, anzi, meglio specificare, al cacao, che così almeno l’impasto lo facciamo un pò più leggero ma sarà comunque straordinario. Un pò di burro nell’impasto, non troppo comunque, e via con la montata. Ho messo pure un pò di vaniglia per conferirli quel tocco in più che ci sta sempre. La base è facilissima da preparare e manco in 20 minuti il vostro impasto è pronto per essere infornato. Sulla superficie molto probabilmente si formerà una cupola, ma vi dirò non mi dispiace per niente. E comunque vi svelo un trucco per fare in modo che si attenui un pò: quando la torta è pronta per essere sfornata mettetela a testa in giù a contatto con il piatto.
La Crema al Pistacchio
Veniamo adesso alla crema, la poesia di questo dolce. Vi dico subito che ho usato anche un pò di crema spalmabile al pistacchio che si trova già pronta nei supermercati ma perchè questa riesce a creare un’amalgama perfetta, quindi ve la consiglio al 200%. Il pistacchio naturale creerà una texture interessante, più sapore e donerà base della crema un colore più vivo e attraente.
Praticamente dovrete prendere i pistacchi dalla confezione, tuffarli in acqua bollente per un paio di minuti, scolarli, asciugarli con un panno e vedrete che la pellicina verrà via senza fatica. A questo punto, essendo più idratati, i pistacchi si frulleranno con ancora più facilità. Noterete che man mano che il tempo passa al posto di una granella nel frullatore si vedrà gironzolare una pallottola di impasto. È propio una sorta di pistacchio di un bel colore verde intendo che verrà poi mescolata con un goccio d’acqua che creerà l’emulsione miscelandosi con i grassi del pistacchio.
La ganache ovviamente è indispensabile per dare l’aspetto lucido e più da “occasione” a una torta così (anche se non serve nessuna occasione per preparare questa torta). Panna calda, miele di acacia per dare alla copertura più lucentezza e cioccolato fondente. È una torta bella e buona che faccio da un bel pò.
Biscotti al Pistacchio con Solo 3 Ingredienti
Solo 3 ingredienti: farina, 1 uovo e crema spalmabile al pistacchio. Si formano tante piccole palline, si fa un incavo al centro con il manico di un cucchiaio in legno e via in forno. Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con la food blogger Enrica Panariello.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
- In una ciotola mescolate con una forchetta la crema al pistacchio con l'uovo.
- Unite la farina e mescolate con una spatola fino ad avere un impasto morbido e modellabile. Con le mani formate delle palline di circa 18 g (ne verranno 21). Mettetele su una teglia ricoperta di carta forno. Con il manico di un cucchiaio in legno formate un incavo al centro.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 10 minuti (i biscotti devono uscire dal forno morbidi, raffreddandosi avranno la giusta consistenza). Far raffreddare.
Mettete la crema di pistacchio, ben fredda di frigo, in una sac à poche e farcite ogni biscotti nell’incavo creato. Servite i vostri pistacchiotti, sono golosissimi. Si conservano a temperatura ambiente in contenitore ermetico per 5-6 giorni.
Consigli e Ricette con Crema di Pistacchio
Cake with pistachio cream, some tips and recipes. Due to its versatility, pistachio is an excellent ally in the kitchen. With an intense and strong flavour, pistachio cream is perfect for enriching any dessert. Preparing a cake always requires a little attention and patience, but that doesn't mean you need to spend a lot of time and energy. There are various desserts that are easy to make but which, at the same time, offer enormous satisfaction.
Our intent is to create a cake in the shortest time possible, without sacrificing taste and aesthetics. Don't get discouraged at the first setback. We will try to explain all the steps to you in a simple way. Most of the products we will use are already ready, you just need to assemble them with ingenuity and imagination. Furthermore, when making a dessert, a good part of the work is entrusted to creativity. So, if you want to make a cake for a themed birthday or one that reflects your personal taste, you can draw it on a sheet of paper so you can recreate it more easily.
Pistachio cream lends itself to a thousand pastry recipes, but it cannot always be used in the same way. We decided to use it to garnish two different cake bases, so as to suggest two possible alternatives for use. Both quick and easy to make, the second cake will however require a few more steps.
dolcincasa.com pistachio cream is a ready-to-use product, which can be used directly to fill any dessert. Nonetheless, our advice is not to use it to garnish multiple layers of cake without giving it the right balance with another flavor. Being products characterized by their pasty consistency and intense flavour, spreadable creams, if used alone, are generally ideal for garnishing a single layer of dessert, which could be, for example, a tart or the top or central part of a donut or a plum cake.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
In short, although pistachio cream is excellent on any occasion, if used alone on multiple layers of cake it can weigh down the flavor.
Plumcake con Crema di Pistacchio, Melone e Fiori Freschi
As already stated before, the plumcake is perfect for covering using spreadable creams directly. If you prefer, you can decide to opt for another similar base, the procedure and ingredients are the same: just prepare or buy a cake base (in supermarkets you can easily find them ready-made between the shelves of pastry products) and use our pistachio cream dolcencasa.com.
For the decorations, we played on a contrast of colors using chopped pistachios, diced melon and some fresh flowers. In fact, fresh fruit and flowers can play an important role in the scenic decoration of your dessert. We put our cream in the piping bag and make a few tufts until the entire plumcake is covered. Remember to let the cake cool before garnishing it, otherwise the pistachio cream will melt when it comes into contact with the hot cake. Once the plum cake is covered, we decorate with chopped pistachios, melon and, optionally, some fresh flowers. Store it in the fridge before serving. If you prefer, you can use strawberries, cherries, berries or peaches instead of melon.
Torta con Crema di Pistacchio, Fragole e Kiwi
An excellent idea, if you want to fill and cover a cake with several layers, is to mix the pistachio cream with the cream and mascarpone. Let's start by preparing the cream: pour the already sweetened cream into a cold container (the advice is to put it in the refrigerator for half an hour) and start whipping it with electric whisks or with a food processor. The cream must be cold, otherwise it won't whip, so keep it in the fridge for at least an hour.
In another container, mix the mascarpone and pistachio cream. We combine the two mixtures with movements from top to bottom, so as not to dismantle the cream. To moisten the sponge cake we can use an alcoholic syrup, or a simple syrup made of water and sugar. Preparing it is very simple: just heat 250 ml of water and a spoonful of sugar in a saucepan until the latter has dissolved.
Let's fill the cake. Let's take the first layer of sponge cake, brush it with a little syrup, helping us (if you don't have a sponge bottle) with a brush or simply with a teaspoon, and spread our cream. We put on the second layer and proceed as before. Once assembly is complete, the decoration phase begins. Room for imagination here!
You can start by spreading the cream all over the cake with a spatula, or leave the individual layers visible at the edges, naked cake style. You can then decorate the outline of the cake with a piping bag, as we did in the photo, and add some strawberries in the central part.
Torta con Crema di Pistacchio e Scaglie di Cioccolato
An extremely simple decoration can make your dessert very elegant and amaze. Our advice is to create easy decorations, so as to learn little by little. As you can see, pistachio cream is easy to use and is perfect when accompanied with fruit. However, you can also use chocolate chips as an alternative.
The process and ingredients to make this cake are the same. Simply cut out the sponge cake in the shape of a moon and proceed as we did with the cake with pistachio cream and strawberries.
tags: #torta #con #crema #di #pistacchio #spalmabile