La pasta alla puttanesca con il tonno è un primo piatto veloce e gustoso, perfetto per tutte quelle occasioni in cui andiamo di fretta e non abbiamo molto tempo per fare la spesa e cucinare.
La puttanesca con il tonno, infatti, si prepara con ingredienti che spesso abbiamo in dispensa - tonno in scatola, passata di pomodoro, olive e capperi - ed è pronta in pochi minuti.
La pasta alla puttanesca nella sua versione tradizionale è un piatto molto popolare specialmente in Campania e costituisce già di per sé un primo piatto appetitoso e adatto alla cucina di tutti i giorni. Questa versione arricchita con il tonno, comunque molto diffusa, può essere un’idea per variare un po’ il menu quotidiano.
Gli spaghetti alla puttanesca arrivano dal basso Lazio e devono la loro bontà ad ingredienti tipici della cucina mediterranea. Quindi pasta e pomodoro, simbolo anche della cucina italiana, e poi le olive nere, i capperi, un po’ di prezzemolo e del peperoncino.
Gli ingredienti degli Spaghetti con Tonno alla Puttanesca sono gli stessi, con l’aggiunta - ovviamente - del tonno.
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Si tratta di un primo sostanzioso e gustoso, ottimo per un pranzo veloce infrasettimanale: la preparazione, infatti, è molto semplice e il gusto è - come sempre - assicurato.
Una ricetta che dona anche un pizzico di originalità grazie al tocco in più conferito dal tonno: assolutamente da provare.
E il tonno c’è anche in questa rivisitazione della pasta alla puttanesca, nome particolare e della cui origine non si hanno certezze. L’unica, quando si ha davanti un piatto di pasta alla puttanesca con il tonno è che la bontà non mancherà di certo e gustarsela non costerà certo fatica.
Ingredienti
- 400 g Spaghetti (anche senza glutine)
- 500 g Passata di pomodoro
- 180 g Tonno sott’olio (sgocciolato)
- 4 Acciughe sott’olio
- 60 g Olive di Gaeta (snocciolate)
- 2 cucchiai Capperi sotto sale
- 1 spicchio Aglio
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 1 pizzico Sale
- 2 Peperoncini secchi interi (opzionale)
Preparazione
- Per preparare la pasta alla puttanesca con il tonno iniziate sbucciando l’aglio e mettendolo in una padella capiente insieme all’olio e alle acciughe.
- Accendete il fuoco e fate dorare bene l’aglio e squagliare le acciughe: per velocizzare e per non rischiare di bruciare l’aglio potete inclinare leggermente la padella sulla fiamma.
- Unite a questo punto la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Non esagerate con il sale perché acciughe, capperi e tonno sono già molto saporiti.
- Aggiungete subito anche il tonno sgocciolato e con un cucchiaio di legno rompetelo in piccoli pezzi.
- Diluite il sugo con mezzo bicchiere di acqua e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto.
- Nel frattempo snocciolate le olive e tagliatele a metà. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente e tritateli grossolanamente. Mettete a cuocere anche la pasta.
- Trascorsi i 10 minuti aggiungete al sugo anche capperi e olive, quindi lasciatelo addensare senza coperchio per 2-3 minuti. Assaggiatelo e, se serve, regolate di sale.
- Se vi piace una nota piccante, potete aggiungere al soffritto iniziale anche un peperoncino secco tritato.
- Qualche minuto prima del termine della cottura del sughetto alla puttanesca, togliete l'aglio e unite 1/2 cucchiaio di Capperi.
- Scolate la pasta al dente e, tenendo da parte un mestolino della sua acqua di cottura, trasferitela nella padella con il condimento.
- Mantecateli a fiamma vivace per un minuto o due, aggiungendo poca acqua di cottura se il sugo dovesse risultare troppo stretto.
- Gli Spaghetti alla Puttanesca con Tonno sono pronti. Mettete sui singoli piatti il tonno che avete messo da parte.
Ed allora non ci resta che metterci ai fornelli: raggruppiamo tutti gli ingredienti, indossiamo il grembiule e iniziamo a preparare il nostro primo piatto del giorno.
Ma chi cerca altri primi piatti all'insegna di semplicità e velocità, può consultare ricette come pasta al salmone o delle gustose penne allo scarpariello o ancora un buon piatto di pasta come le trofie al pesto, senza dimenticare un piatto che fa ‘scuola’, essendo il preferito dagli studenti fuori sede: gli spaghetti con il tonno.
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