Si fa presto a dire "tra 15 minuti è pronto", ma non è sempre così. A volte si perde tempo prezioso per fare cose che spesso non sono necessarie. Intanto la fame aumenta e la voglia di cucinare sparisce.
Ed è per questo che qui vi daremo tante idee sfiziose, ricette irresistibili e vi diremo come fare gli spaghetti perfetti. Intanto facciamo un piccolo focus sugli spaghetti.
Un po' di storia sugli spaghetti
La maggior parte di noi si ricorda l’immagine iconica di Totó che mangia gli spaghetti sul tavolo. In effetti è un tipo di pasta molto utilizzata in Campania e al sud Italia perché si sposa con ingredienti poveri di terra come i classici pomodorini, ma è un formato perfetto anche da abbinare a sughi di pesce e sopratutto con i mitili.
Ma sapete che gli spaghetti sono nati in terre lontane? Se vi state chiedendo in quale parte del mondo sono nati gli spaghetti vi diciamo subito che non sono nati in Cina, anche se sono oggi come oggi uno degli ingredienti fondamentali della loro cucina.
Gli spaghetti sono arrivati in Italia è vero con Marco Polo dopo il suo viaggio in Cina ma il formato di pasta più famoso al mondo è nato nell’attuale Pakistan e da lì poi è arrivato in Oriente e a noi. Sembra che nel VI secolo a.C il figlio di un sultano vedendo questa pasta che restava in piedi fritta disse che sembrava un sipahee ovvero un soldato dell’esercito.
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Come ci dicevamo gli spaghetti sono arrivati intorno al XIII secolo, Marco Polo ne era ghiotto soprattutto con i gamberi. Quando li importó in Italia erano chiamato spahi, e da lì dopo vennero chiamati spaghi e ancora dopo spaghetti.
C’è però un paesino della Sicilia che contende i Natali: a Trebbia sembra siano nati intorno al I secolo, qui infatti si producevano dei lunghi fili di grano che venivano stesi al sole ad essicare.
Fatto sta che qualunque sia stata la loro vera origine, oggi gli spaghetti in Italia sono uno dei formati più amati, usati e conosciuti.
Spaghetti alla Vesuviana: Semplici, Veloci e Saporiti
Come sono gli spaghetti alla vesuviana? Buoni, anzi buonissimi! E poi sono semplici, veloci, molto saporiti e rustici. Il piatto perfetto per chi vuole portare a tavola un piatto gustoso ma senza star troppo tempo ai fornelli.
Questa ricetta somiglia molto alla puttanesca e in effetti il sapore è simile ma ci sono alcune differenze nel procedimento e negli ingredienti che la rendono fantastica, decisamente unica!
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Come preparare gli spaghetti alla Vesuviana
Fate scaldare un giro di olio in padella e unite il trito preparato, lasciate rosolare a fiamma moderata per pochi minuti dopodiché aggiungete il burro e i pomodori a cubetti, mescolate, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso.
Aggiungete l’aglio in padella e mentre inizia a sfrigolare tagliate anche il peperoncino e aggiungetelo al soffritto.
Alternative e Varianti
Che ne dite di fare subito un bel piatto? Le paste veloci sono la nostra passione: un sugo espresso che si prepara nel tempo di cottura della pasta e il gioco è fatto, nessun ospite improvviso vi spaventerà più! Le saporite penne al baffo, gli intramontabili spaghetti al tonno, simbolo indiscusso degli studenti fuori sede e una ghiotta pasta alla cenere, ideale per gli amanti del formaggio.
A queste prelibate pietanze aggiungiamo oggi la pasta del maresciallo, un primo piatto dalla cremosità irresistibile, ideale come soluzione salvacena dell’ultimo minuto. Salsa di pomodoro, panna fresca, una manciata di dadini di pancetta e il gusto è assicurato...
Pasta del Maresciallo: un'alternativa cremosa
Per realizzare la pasta del maresciallo per prima cosa mondate la cipolla e affettatela finemente. Portate tutto sul fuoco e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco vivace. Nel frattempo portate a bollore, in una pentola, l’acqua salata per cuocere la pasta. Fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e scolatela al dente.
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Aromatizzate con le foglioline di basilico e, una volta che la pasta sarà cotta, scolatela direttamente in padella con il sugo. Fate saltare la pasta per qualche istante in modo che si ultimi la cottura e si amalgami al sugo.
Altre idee per primi piatti sfiziosi
- La pasta zucchine e speck è un piatto tanto semplice quanto buono. Pochi ingredienti di uso comune lo rendono alla portata di tutti.
- Il pastiçe me djathë è un gran bel piatto di origine albanese che in maniera sorprendente ha come protagonisti gli spaghetti.
- La pasta funghi e panna è un grande classico della cucina italiana.
- Gli spaghetti cipolla e origano sono un gran piatto!
- Gli spaghetti alle vongole sono un grande classico della cucina italiana.
- Come sono gli spaghetti alla siciliana? Buoni anzi buonissimi ma decisamente buffi. E volete sapere perché? Perché nessun siciliano conosce questa ricetta.
- Come sono gli spaghetti alla rivierasca? Buonissimi e decisamente semplici da realizzare! È una di quelle ricette perfette da fare in Estate quando la voglia di realizzare un primo piatto buono senza, però, stare troppo ai fornelli.
Spaghetti alla Riviera: Un'opzione Estiva
Ma vediamo più da vicino come sono fatti gli spaghetti alla rivierasca. Intanto la particolarità di questa ricetta è che ha una base al burro oltre a quella di olio. Ciò fa sì che sia molto cremosa e il sughetto che si crea molto avvolgente. Inoltre, nel condimento troviamo acciughe , pomodori, capperi e prezzemolo.
Trovo che gli spaghetti alla rivierasca siano perfetti per una cena estiva last minute o per un pranzetto veloce. Vi consiglio di realizzare questo piatto proprio nella bella stagione in quanto è proprio durante questo periodo che si trovano i pomodori più succosi, dolci, maturi e buoni!
Io ne vado decisamente matto e la faccio spesso e volentieri, soprattutto quando mi vengono a trovare gli amici, perché con poca spesa e poca fatica riesco ad accontentare tutti!
Vi è venuta l'acquolina immagino...
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