Dopo la torta senza lievito, ecco la pizza senza lievito, ideale anche per un pic-nic in versione ripiena! La ricetta che più mi viene richiesta in questi giorni è quella della pizza senza lievito. Lo so, i pizzaioli veri storceranno il naso ma, in questi giorni il lievito è difficile da trovare! Ho allora sperimentato una ricetta che mi ha soddisfatto e ve la passo molto volentieri. È facilissima e la pizza viene morbida all’interno e croccante ai lati, buonissima!
Sia chiaro però, senza lievito non vuol dire che l’impasto non debba riposare, va fatto riposare per 1 ora. Una volta stesa, potete poi farcire la vostra pizza come preferite. Io ho usato semplici ingredienti, pomodoro, mozzarella, origano e un buon olio di oliva. Vediamo allora come preparare la pizza senza lievito? Seguitemi in cucina!
Ingredienti
- 300 g Farina 0
- 8 g Sale
- 1 cucchiaino Bicarbonato (raso)
- 2 cucchiai Olio di oliva
- 150 ml Acqua
Per la farcia
- 350 ml Passata di pomodoro
- 1 Mozzarella (fiordilatte da 200 grammi) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano q.b.
- Olio di oliva
Preparazione
- In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il sale e mescolate.
- Aggiungete il bicarbonato di sodio e l’olio di oliva.
- Aggiungete l’acqua e cominciate ad impastare. Fatelo per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Coprite la ciotola con la pellicola da cucina e fate riposare l’impasto per 1 ora.
- Stendete l’impasto in una teglia oliata di circa 26 cm.
- Farcite la pizza con la passata di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale, l’origano e l’olio di oliva.
- Aggiungete anche la mozzarella fiordilatte tagliata a pezzettini e un pizzico di pepe.
- Fate cuocere la pizza senza lievito in forno statico preriscaldato, a 200° per circa 10 minuti.
- Servite la pizza calda, con la mozzarella filante, buonissima!
La pizza croccante senza lievito è buonissima, facilissima da preparare, pochi step per un risultato perfetto. Prova la ricetta sprint! Siamo pronti per una nuova ricetta che ti salverà in calcio d’angolo la cena della tua famiglia, pochissimi e semplicissimi step per una pizza molto leggera e soprattutto pronta in men che non si dica.
Pizza croccante senza lievito perfetta quando non hai molto tempo, in soli 10 minuti sarà pronta! La pizza si sa che mette sempre d’accordo tutti, grandi e piccini, si prepara spesso a casa l’impasto, non richiede molto tempo, bisogna solo attendere i tempi di lievitazione, che renderà la pizza alta, soffice e buona come una nuvola!
Però una buona pizza, si può anche preparare senza lievito, ti possiamo assicurare che il risultato è super, in meno di 10 minuti sarà pronto l’impasto e dovrai attendere i tempi di cottura in forno. Ecco la ricetta sprint!
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Pizza senza lievito croccante: aggiungi del pomodoro e mozzarella e senti che bontà
La ricetta della pizza senza lievito è talmente buona che la preparerai spesso così, croccante e super buona, noi abbiamo deciso di condirla con la mozzarella, pomodori, passata di pomodoro, una vera goduria per il palato. La pizza, questa la puoi preparare anche se rientri tardi a casa e non ha il tempo di far lievitare l’impasto, oppure se non ti ritrovi in casa neanche il lievito istantaneo per pizza.
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto
- 500 g di farina
- 250-300 ml di acqua
- 20 g di olio
- 8 g di sale
- un po’ di bicarbonato
Per condire
- 3 fette di mozzarella
- un po’ di passata di pomodoro
- origano q.b.
- 10 pomodori rossi
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- origano q.b.
- qualche foglia di basilico
Procedimento
- Per poter preparare questa pizza, iniziamo a mettere in una ciotola il bicarbonato, la farina, l’olio, il sale e versiamo a filo l’acqua e impastiamo.
- Non appena noterai che l’impasto è omogeneo, fermiamoci.
- Formiamo un panetto e lasciamolo riposare al caldo mentre prepariamo il condimento.
- In una ciotola ampia mettiamo la passata di pomodoro, l’olio extra vergine di oliva, il sale e l’origano, mescoliamo per bene.
- Tagliamo a dadini la mozzarella ben sgocciolata.
- Riprendiamo l’impasto, stendiamolo su un piano da lavoro infarinato, realizziamo una pizza tonda, ovale, dipende da come si preferisce, adagiamola su una leccarda da forno ricoperta di carta forno.
- Distribuiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo i pomodori, mozzarella e il basilico.
- Inforniamo in forno caldo a 200° per 20 minuti, sforniamo e serviamo. Buon Appetito!
La pizza senza lievito è una pizza leggera e croccante; si prepara velocemente e non ha bisogno ovviamente di lunghi tempi di lievitazione. Per un pasto veloce e gustoso provate la pizza senza lievito: in pochi passaggi avrete un piatto ricco e prelibato, da leccarsi i baffi!
Ingredienti
- 1 kg di farina di manitoba
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 50 ml di olio extra vergine d’oliva
- 560 ml di acqua
- 20 g di sale
- 8 g di zucchero
- 300 g di Emmental Président
- 500 ml di passata di pomodoro
- Origano
- 1 cucchiaino di capperi dissalati
- 6 filetti di acciuga
Preparazione
- Per preparare la pizza senza lievito scaldate il forno a 200°.
- Prendete una ciotola capiente e versatevi la farina, il bicarbonato, l’olio, il sale, lo zucchero e l’acqua, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Prendete una teglia, foderatela con la carta forno e stendete l’impasto.
- Con una grattugia a maglie larghe grattugiate l’Emmental Président.
- A parte, in una ciotola, versate la passata di pomodoro, conditela con un filo d’olio, sale e origano e stendetela sulla pasta.
- Guarnite con il formaggio, i capperi e le acciughe.
- Infornate per 20 minuti e servite la vostra pizza senza lievito ben calda e fumante.
Consigli e Curiosità
Le caratteristiche principali della pizza senza lievito sono due: la velocità di preparazione e la leggerezza, grazie al bicarbonato usato come agente lievitante, e può quindi essere preparata anche all’ultimo minuto: è perfetta quando si improvvisa una serata con gli amici e si vuole gustare una pizza croccante e gustosa.
Proprio per la velocità di preparazione della pizza senza lievito, si consiglia di iniziare a scaldare il forno già prima di stenderla. Infatti, anche se all’interno dell’impasto non è presente lievito, è opportuno lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno trenta minuti, come avviene con altri tipi di impasto, in modo che si rilassi e diventi più facile da lavorare.
Vista la mancanza dell’agente lievitante, sarebbe meglio stendere l’impasto con le mani, in modo da fargli incorporare più aria e, una volta cotta, servirla subito, per evitare che diventi troppo secca.
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Si può farcire con gli ingredienti che la fantasia ci suggerisce, come ad esempio il radicchio rosso e il Pointe de Brie Président, oppure le noci e il Roquefort Président; potete utilizzare qualunque ingrediente vogliate, otterrete comunque una pizza molto golosa. Preparata in anticipo potete gustarla anche durante un simpatico picnic oppure in una gita fuori porta.
C’è una ricetta che salva sempre la cena quando il tempo è poco, la voglia di qualcosa di sfizioso è tanta e il forno è già acceso: le lingue di pizza senza lievitazione! Sottili, croccanti e super versatili, si preparano in un attimo e possono essere farcite in mille modi, proprio come una vera pizza.
L’assenza di lievitazione le rende perfette per chi ha poco tempo o semplicemente vuole gustare una pizza fatta in casa senza dover aspettare ore. Il segreto? Un impasto semplice, pronto in pochi minuti, che cuoce rapidamente e regala una consistenza irresistibile. Se stai cercando un’idea veloce per un aperitivo, una cena diversa dal solito o una merenda salata, questa è la ricetta che fa per te.
Note: Mi raccomando di non esagerare con il bicarbonato, utilizzate esattamente un cucchiaino raso; altrimenti il sapore si sentirà troppo nella pizza.
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