La pasta con i gamberi è un primo piatto di mare che riscuote sempre un grande successo, in purezza o in gustose versioni. Oggi vi presentiamo la pasta pomodorini e gamberi, dal profumo e sapore mediterraneo, sicuramente una di quelle che ci ha conquistato di più nella sua semplicità! Una ricetta davvero facile e veloce, con una chicca sfiziosa: la scorza di limone aggiunta prima di servire, che dona un profumo unico!
Ingredienti
- Spaghetti
- Code di gambero
- Pomodorini piccadilly
- Aglio
- Peperoncino
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Basilico
- Scorza di limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Concentrato di pomodoro
Preparazione
- Per preparare la pasta pomodorini e gamberi come prima cosa lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
- In una padella versate un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un peperoncino.
- Alzate la fiamma e cuocete i pomodorini per pochissimi minuti, sino a che non rilasceranno un po' di sughetto.
- Eliminate aglio e peperoncino, poi aggiungete le foglie di basilico spezzettandole con le mani, un pizzico di sale e trasferite i pomodorini in una ciotola.
- Teneteli da parte e nel frattempo mettete a bollire l'acqua che servirà per la cottura della pasta e salatela leggermente.
- Tagliate i gamberi a pezzetti di 1-2 cm.
- Nella stessa padella in cui avrete cotto i pomodorini versate ancora un filo d'olio e lasciatelo scaldare.
- Mettete l’acqua a bollire.
- Nel frattempo, in una padella larga, mettete qualche cucchiaio di olio, l’aglio schiacciato, il peperoncino e un pizzico di prezzemolo e scaldate a fiamma dolce.
- Quando l’aglio inizia a colorirsi, toglietelo e aggiungere ½ bicchiere di vino bianco, alzando la fiamma.
- Fate evaporare la parte alcoolica e aggiungete i pomodorini tagliati in quarti.
- I pomodorini piccadilly, grazie alla loro dolcezza, sono perfetti, e per renderli ancora più sugosi abbiamo aggiunto del concentrato di pomodoro!
- Fate cuocere qualche minuto a fiamma alta e poi aggiungete le code di gambero.
- Salate e pepate.
- Cuocete per pochi minuti (5 o 6), poi mettete da parte.
- Quando bolle l’acqua, salatela e buttate la pasta.
- Cuocete al dente.
- Ora aggiungete i pomodorini, saltate il tutto e spegnete il fuoco.
- Scolate la pasta e saltatela nella padella con le codine, a fiamma alta, per scaldare tutto insieme.
- Tritate anche il prezzemolo e quando le trofie saranno cotte scolatele tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- Trasferitele nella padella con i pomodorini e i gamberi, aggiungete un mestolino di acqua di cottura e saltate brevemente.
- Aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone e mescolate ancora.
- Impiattate.
- Aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone e mescolate ancora.
- Impiattate.
q.b. indica quanto basta.
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