La pasta con friggitelli è un primo piatto che racchiude i sapori autentici della cucina mediterranea. I friggitelli, noti anche come peperoni dolci, sono protagonisti di questa ricetta semplice e gustosa. Preparare la pasta con i friggitelli è molto facile.
Ingredienti
- 500 grammi fusilli grossi
- 230 grammi friggitelli
- 40 pomodorini ciliegia
- 30 capperi dissalati
- 18 filetti di acciuga sott'olio
- aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione
Iniziamo con la preparazione di questo delizioso piatto, ecco i vari passaggi:
- Pulite i friggitelli tagliando la parte vicino al picciolo e con il coltello eliminate la parte bianca all’interno. Tagliate i friggitelli a rondelle.
- Prendete una padella e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.
- Se volete, aggiungete anche delle acciughe sott’olio, ci stanno molto bene. Intanto spellate i pomodori e tagliateli a cubetti (se usate i Pomodorini vi basterà tagliarli in 2).
- Aggiungete i pomodori ai peperoni e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere per un paio di minuti fino a quando i friggitelli si saranno ammorbiditi.
- A cottura ultimata aggiungete del basilico fresco e togliete dal fuoco. Cuocete gli spaghetti e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura trasferiteli in padella.
- A cottura ultimata, togliete dal fuoco e aggiungete il pecorino grattugiato.
Consigli e Varianti
La pasta con i friggitelli è un piatto della tradizione che ben si presta ad ogni variazione, ma anche ad incontrare il gusto dei commensali. Ecco alcuni suggerimenti:
- Se volete provare qualcosa di nuovo, sostituite i pomodorini con un pomodoro per un sapore più fresco e leggero.
- Potete aggiungere una salsiccia sbriciolata o acciughe durante la cottura delle verdure per integrare una fonte di proteine alla pasta con i friggitelli o variare il formaggio con un pecorino romano per insaporire ulteriormente il piatto.
- Per gli amanti dei sapori forti si può aggiungere anche peperoncino piccante, capperi e/o alici.
Come Servire
Una volta pronta, la pasta con i friggitelli può essere servita con un po’ di Formaggio grattugiato oppure con il Pangrattato tostato che regala a questo piatto una piacevolissima nota Croccante. Distribuite nei piatti i vostri spaghetti con friggitelli, aggiungendo le rimanenti briciole di pane croccanti.
Tabella Nutrizionale (per porzione, valori approssimativi)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 55 g |
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