Spaghetti Allo Scoglio Surgelato: Una Ricetta Facile e Veloce

Gli spaghetti allo scoglio sono un classico primo piatto di pesce famoso in tutta Italia. Hanno quella capacità di rendere speciale anche il momento più semplice. Li metti in tavola, con il loro profumo intenso di mare e quel sughetto avvolgente che invita subito a fare la scarpetta, e in un attimo la scena cambia. Ma la cosa più bella? È che tu non dovrai impazzire per prepararlo!

Se l’idea di pulire cozze, sgusciare gamberi e aprire vongole ti scoraggia, sappi che esiste un’ottima alternativa: il preparato surgelato di mare. La versione che ti proponiamo è pensata per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Preparare un buon piatto di spaghetti allo scoglio non è mai stato così semplice.

Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare degli ottimi spaghetti allo scoglio con il preparato di mare surgelato.

Ingredienti

  • 1 confezione di misto scoglio surgelato (ad esempio, il Misto Scoglio Arbi)
  • 200/250 g di pasta (spaghetti, linguine, farfalle o casareccia)
  • 100 g di pomodorini (o 400g pomodorini in scatola)
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b. (facoltativo)
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • 2 cucchiai di vino bianco secco

Preparazione

  1. Preparazione del pesce: Assicurati di scongelare il misto di pesce in modo sicuro prima di utilizzarlo nella ricetta. Puoi farlo lasciandolo scongelare lentamente in frigorifero per diverse ore o immergendolo in acqua fredda per accelerare il processo. Se hai tempo, fai scongelare i frutti di mare e tieni da parte l’eventuale brodetto che viene rilasciato durante il decongelamento. Altrimenti usa i frutti di mare direttamente da congelati.

  2. Soffritto: Soffriggete in una padella un trito d'aglio in poco olio per circa 1 minuto, fate rosolare uno spicchio di aglio con olio e peperoncino tritato.

    Leggi anche: Spaghetti allo Scoglio con Misto Pesce

  3. Cottura del pesce: Unite il Misto Scoglio senza scongelarlo. Cuocete con coperchio, a fiamma moderata, o lasciatelo evaporare a fiamma vivace, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 3/4 minuti. Quando salti il pesce surgelato in padella, assicurati di non cuocerlo troppo. Il pesce tende a diventare gommoso se cotto troppo a lungo.

  4. Sfumare con il vino: Versa il vino e fai evaporare a fiamma vivace.

  5. Aggiunta dei pomodorini: A piacere aggiungete 100 g di pomodorini tagliati a metà, in tal caso cuocete ancora per altri 6 minuti. Altrimenti aggiungi i pomodori e schiacciali in modo che i pomodori rilascino il loro succo. Copri e fai cuocere per circa 10-15 in modo da far formare un sughetto corposo. Se i frutti di mare si asciugano troppo aggiungi poca acqua, meglio se quella rilasciata durante la decongelazione o quella della cottura della pasta.

  6. Cottura della pasta: A parte, fai cuocete 200/250 g di pasta in abbondante acqua salata e dopo averla scolata, saltatela insieme al sugo nella sua padella di cottura. Un trucco fondamentale: non scolare completamente gli spaghetti! Lasciali leggermente al dente e conservali un po’ d’acqua di cottura. Aggiungili direttamente al sugo e termina la cottura lì, mescolando bene.

  7. Mantecare: 1-2 minuti prima della fine della cottura, uniamo la pasta al condimento, aggiungiamo all'occorrenza un po' di acqua di cottura e lasciamo finire di cuocere, mantecando e facendo saltare.

    Leggi anche: Come preparare Spaghetti allo Scoglio Surgelato

  8. Servire: A fine cottura spegniamo la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato, un filo d'olio e siamo pronti per servire i nostri buonissimi spaghetti con preparato allo scoglio surgelato.

Per un gusto più deciso aggiungete del peperoncino. Serviamo la pasta subito, calda, fumante e con il perfetto grado di cottura.

Consigli dello Chef

  • Provalo per un antipasto di mare caldo: Fate abbrustolire 2/3 fette di pane, adagiatele in una scodella e versateci sopra il sughetto.
  • Personalmente, faccio spesso scorta di calamari, gamberi e cozze al banco dei surgelati.
  • Quando cuoci le vongole e le cozze direttamente in padella, copri con un coperchio per farle aprire al meglio. Una volta pronte, mi raccomando, non buttare il sughetto!
  • Quando cuoci i pomodorini, non avere fretta di aggiungere il pesce subito. Lascia che si ammorbidiscano un po’, quasi si sciolgano.

Valori Nutrizionali dei Frutti di Mare

Dal punto di vista nutrizionale, i frutti di mare sono una fonte importante di proteine nobili, Omega-3, selenio e zinco, ottimi per la salute del cuore e del sistema immunitario. Tuttavia, attenzione a non eccedere con il sale: molti preparati surgelati contengono già una discreta quantità di sodio. Evita anche cotture troppo lunghe: i frutti di mare vanno scottati rapidamente per mantenere tenerezza e sapore.

Punti Weight Watchers

Punti per porzione = 12 punti WW

Veloce e sbrigativa… ma fondamentalmente leggera e gustosa, una vera ricetta Mangia senza Pancia! In genere io preparo una abbondante insalata verde che mangio in genere prima. E poi mi gusto la mia squisita pasta ai frutti di mare surgelati! Provala, ti piacerà, ne sono certa… Buon appetito a tutti!

Leggi anche: Come preparare Spaghetti allo Scoglio

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