La pasta al tonno è uno dei primi piatti preferiti dai meno esperti in cucina perché facile e veloce da realizzare. Con la ricetta della pasta peperoni e tonno vi proponiamo una variante altrettanto semplice e appetitosa! Un piatto espresso, perfetto per risolvere in pochi minuti un pranzo di famiglia o una cena estiva in compagnia di amici, da completare con un trito di prezzemolo fresco e arricchire a piacimento con gli ingredienti più svariati, come olive nere a rondelle, filetti di acciughe sott'olio e capperi dissalati.
Un primo perfetto per l’estate e per tutto il tempo che i peperoni saranno di stagione. Inoltre i peperoni tagliati a piccoli tocchetti non necessitano di lunga cottura, quindi potrete preparare il sugo quasi nello stesso tempo in cui mettete l’acqua sul fornello e cuocete la pasta. Pratiacamnte la pasta peperoni e tonno è una variante più ricca della solita pasta col tonno, buona come la pasta tonno e zucchine in bianco e altrettanto facile e appetitosa!
Ecco perché la pasta cremosa tonno e peperoni, ottenuta frullando anche una parte di peperoni cotti, è la soluzione perfetta di un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. Scopri come preparare la pasta peperoni e tonno seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti per 2 persone
- 125 g di Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 180 g di spaghettoni tipo vermicelli
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- Una manciatina di olive nere denocciolate
- Qualche cappero
- 1 spicchio di aglio
- Pepe nero in grani (facoltativo)
- 4-5 cucchiai di olio extra vergine
- Sale q.b.
Preparazione
- Per prima cosa bisogna lavare i peperoni esternamente, poi si rimuove la calotta superiore e si tagliano a metà nel senso della lunghezza e si rimuovono i semini interni.
- Non bisogna invece togliere e parti bianche interne perché sono ricche di flavonoidi. Infine, si affettano i peperoni a strisce sottili, sempre nel senso della lunghezza.
- In una padella capiente, si deve fare soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Quando lo spicchio di aglio si è imbiondito, va sempre rimosso.
- Si versano i peperoni nella padella e si fanno cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Quindi si aggiunge un bicchiere di acqua e si copre la padella per il coperchio, così da fare cuocere i peperoni per altri 10 minuti o fino a quando saranno diventato morbidi.
- Intanto cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e rigiratela nella padella con i Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi.
- Mentre la pasta cuoce, bisogna scolare il tonno dalla sua acqua o dal suo olio e lo si aggiunge nella padella con i peperoni. Si mescola e si amalgama il tutto, cuocendo in padella per un paio di minuti a fuoco vivo.
- Intanto cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e rigiratela nella padella con i Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi. Mantecate per un minuto e impiattate.
Consigli
Quando scegli i peperoni per preparare questa ricetta, ricorda che quelli gialli aggiungono una componente più croccante e piccante. Se invece condire la pasta con una crema di peperoni e tonno è meglio scegliere i peperoni rossi che regalano una consistenza più morbida e dolce.
Un’aggiunta classica è il pomodoro: si può cuocere la passata in padella insieme ai pomodori per avere un effetto simile alla peperonata oppure si possono aggiungere dei pomodorini tagliati a tocchetti per dare alla pasta peperoni e tonno quel tocco di freschezza che la rende un perfetto primo piatto estivo.
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Per un tocco crunchy, puoi completare il piatto con briciole di pane tostato o mandorle a lamelle, puoi omettere il peperoncino in polvere se non ami particolarmente i sapori piccanti, oppure puoi sostituire il prezzemolo messo a finitura con qualche fogliolina di basilico o di menta fresca.
Per una resa più colorata puoi utilizzare un mix di peperoni gialli e rossi oppure, per un risultato più cremoso, puoi frullare in parte gli ortaggi cotti nel boccale di un mixer.
Conservazione
La Pasta con peperoni e tonno è un piatto che si gusta al meglio appena preparato. Tuttavia, se avanza, la si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
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