Il 2 di Febbraio è il giorno ideale per preparare le crêpes senza sensi di colpa! In Francia, si è sviluppata la tradizione del giorno delle crêpes, legato a una leggenda che prometteva un anno di prosperità se si fossero preparate le crêpes per la Candelora.
Oggi, la tradizione francese si concentra sulla preparazione di crêpes, sia dolci che salate, con una varietà infinita di condimenti. Le crêpes o crespelle sono semplici da realizzare: il composto è a base di farina, uova e latte, e può essere preparato in anticipo per un risultato finale ancora migliore.
Ma, oltre agli ingredienti, servono gli strumenti giusti per realizzare queste prelibatezze! Sullo shop Daltoscano.com è possibile acquistare online padelle per crepes, crepiere e accessori per realizzare una colazione o un break semplice ma sfizioso nel miglior modo possibile. Sul nostro sito troverete ottimi oggetti con un buon rapporto qualità prezzo, in pronta consegna e dei migliori marchi in commercio.
La Scelta Della Padella Perfetta
Una padella specifica per crepes è fondamentale. Per realizzare crepes straordinarie è indispensabile l'uso della pentola crepiera è l'ideale. Il nostro consiglio è una padella antiaderente con bordo basso e fondo spesso, che distribuisca il calore in modo uniforme. Sono padelle sottili, leggere, in antiaderente o ferro. Il bordo piatto di questa padella permette di girare agevolmente le crêpes o altri preparati, come frittelle, omelette, tortillas o involtini in un attimo. Possono essere utilizzate sia su piastre elettriche che su fornelli a gas o ad induzione. Sono padelle da un lungo manico, per poter rigirare la crepes al salto. Prima cuocere il composto e importante ungere con olio di semi o burro la pentola.
Crepiera Elettrica: Un'Alternativa Pratica
Se sei un vero amante delle crepe e ne mangi almeno una al giorno potresti dotare la tua cucina della crepiera elettrica. La macchina per crepes è utile anche per chi si sposta con camper e roulotte o per esercizi come bar e alberghi che vogliono proporre alla propria clientela crepes fatte al momento Le crepiere elettriche sono di facile utilizzo, il piano di cottura è in materiale antiaderente facile da pulire finito l'uso.
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Accessori Essenziali
Esistono due attrezzi fondamentali per delle ottime crepes e sono lo stendi pastella o stendi impasto e la spatola. Entrambi gli strumenti possono essere in legno o in plastica per non rovinare le superfici delle crepiere. 👉Ricorda: la padella antiaderente giusta fa la differenza, così come una spatola sottile per girarle senza romperle.
Rastrello Spatola per Crepes
Rastrello o spatola in legno ideale per realizzare ottime crepes omogenee nello spessore e nella cottura. Modo d'uso: dopo aver versato l'impasto delle crepes nella specifica padella, puntare il rastrello al centro. Pressando leggermente l'impasto, ruotare il rastrello su se stesso per far si che l'impasto si dilati in maniera uniforme assumendo la forma desiderata.
Crepes in Bottiglia: Una Soluzione Innovativa
Se non volete sporcare troppi utensili e ciotole in cucina il kit per preparare l'impasto di crepes e pan cake in bottiglia è quello che fa per voi. E' una bottiglia in vetro con all'interno una molla metallica e una sfera per mescolare al meglio gli ingredienti e creare la pasta o base per crepes dolci o salate. Come si usa? Basta versare tutti gli all'interno del contenitore, chiudere il tappo e shakerare; il composto sarà pronto per essere versato e cotto.
Tecniche e Trucchi Professionali
La chiave per ottenere crepes perfette sta nella preparazione della pastella. Probabilmente la pasta è troppo liquida o la padella non è abbastanza calda. Il segreto sta nell’uso di un mestolo dosatore per versare sempre la stessa quantità di impasto. Ruota subito la padella per distribuirlo. Un rastrello per crepes aiuta a stenderle in modo omogeneo e garantisce uno spessore uniforme.
Crêpes Dolci o Salate?
Se vuoi realizzare crêpes dolci, ti basterà arricchire l’impasto con un pizzico di zucchero e vaniglia. Per le crêpes salate, ometti lo zucchero e usa farine più rustiche (come la farina di grano saraceno o integrale).
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Materiali e Strumenti Consigliati
| Strumento | Materiale | Descrizione |
|---|---|---|
| Padella per Crepes | Alluminio antiaderente, Ferro | Sottile, leggera, con bordo basso per facilitare il ribaltamento |
| Crepiera Elettrica | Antiaderente | Facile da usare e pulire, ideale per uso frequente |
| Spatola/Rastrello | Legno, Plastica | Per stendere e girare le crepes senza graffiare la padella |
| Bottiglia per Impasto | Vetro, Metallo | Per preparare e versare l'impasto senza sporcare |
| Ciotola | Policarbonato | Per contenere, conservare e lavorare ingredienti ed impasti vari. |
| Frusta | Silicone e acciaio | Ideali quando si utilizzano strumenti di cottura con rivestimento antiaderente in modo da non graffiarne le superfici. |
| Dispenser | Oxo Good Grips | Una soluzione precisa e facile da usare per diminuire la confusione in cucina e sporcare meno! |
Con gli strumenti giusti e le tecniche appropriate, preparare crepes perfette diventa un gioco da ragazzi.
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