Creare gelati e cialde a casa è un'arte che unisce gusto e divertimento. Con gli strumenti giusti, puoi trasformare la tua cucina in una gelateria artigianale, offrendo creazioni uniche e personalizzate.
Stampi Innovativi per Gelati su Stecco
Gli stampi per gelato sono strumenti essenziali per chi ama preparare gelati fatti in casa. Possono essere utilizzati per creare gelati alla frutta o gelati cremosi. Gli stampi sono disponibili in varie forme e dimensioni, dal classico stecco rettangolare alle forme più creative e originali. Uno degli elementi fondamentali per creare il gelato perfetto è la scelta dello stampo giusto.
Pavogel di Pavoni Italia: L'Eccellenza del Silicone
Quando si tratta di creare gelati su stecco deliziosi e visivamente accattivanti, i vari tipi di stampi Pavogel di Pavoni Italia sono una scelta imbattibile. La linea di stampi Pavogel offre soluzioni per ogni esigenza. Se ami i gelati su stecco dalla forma classica, troverai sicuramente il design adatto ai tuoi gusti. Ma se vuoi osare con forme più innovative e creative, Pavoni Italia ha pensato anche a questo. Gli stampi Pavogel sono realizzati in resistente silicone ad uso alimentare, il che li rende perfetti per un’ampia gamma di preparazioni.
Si tratta di un silicone altamente resistente e flessibile, capace di sopportare temperature estreme che vanno da -40°C a +250°C senza deformarsi o deteriorarsi. Grazie alla flessibilità del silicone, estrarre i gelati dallo stampo diventa un gioco da ragazzi. Uno dei principali vantaggi degli stampi in silicone Pavogel è proprio la facilità di sformatura.
Come Utilizzare gli Stampi Pavogel
- Preparazione: Per prima cosa, inserite i bastoncini negli appositi spazi degli stampi Pavogel.
- Scelta della Miscela: Scegliete la vostra miscela di gelato preferita. Potete optare per una base di crema, frutta, yogurt o qualsiasi altra combinazione che amate.
- Congelamento: Una volta riempiti e inseriti i bastoncini, mettete gli stampi nel freezer o nell’abbattitore.
- Estrazione: Una volta che i gelati sono completamente congelati, potete estrarli dagli stampi.
Preparare gelati fatti in casa non è mai stato così semplice e divertente grazie agli stampi Pavogel di Pavoni Italia.
Leggi anche: Come Fare una Torta a Cuore
Altri brand di stampi per gelato
- Silikomart: Unisce la versatilità del silicone all'estetica delle forme, ideale per basi di frolla, sfoglie e brisè.
- Stampo LANA della linea Silikomart 3Design: Un design particolare e raffinato.
- Stampo Secret 110: Composto da 8 cavità da 110 ml ciascuna, perfetto per valorizzare la tua vetrina con sushi gelato.
- Stampo Onda: Per realizzare squisiti gelati con forme uniche.
- Stampo Fleur: Per creazioni culinarie originali e accattivanti.
Cialde e Coni Fatti in Casa: Un Tocco Personale
Molti si chiedono dove sia nato il cono che compare per la prima volta ad opera dell’inglese Agnes Marshall, definita “Queen of Ices”, che li menziona nel suo libro “Mrs. A.B. Marshall's Cookery Book”. Il cono stampato appare in Europa nel 1902 da parte di Antonio Valvona (UK patent n. E’ a Napoli però che questo problema viene risolto e, più precisamente, nella gelateria “Spica” di via Emanuele Gianturco.La cialda arrotolata venne “isolata” ricoprendo l’interno del cono con uno strato di cioccolato e nel 1961 fu lanciato il “cornetto”.
Realizzare i coni a casa può sembrare una sfida, ma con gli strumenti giusti e un po' di pratica, è possibile ottenere risultati sorprendenti. Il problema è come sempre la cottura: quanto è valida la cialdiera, quanto scalda e se scalda in modo uniforme.
La Piastra per Cialde: Uno Strumento Essenziale
Non è nulla di serio, assolutamente non professionale, una specie di giocattolo, ma per l’uso che ne faccio io…. E poi va arrotolata. Qua il problema è non fare il cono col buco sul fondo. Comunque dopo vari esperimenti qualcosa fuori lo ho cavato. Resta il fatto che alcune parti sono piu cotte (color nocciola direi) e altre meno (stile anemia andante) perché la cottura sulla piastra non è omogenea ma su quello posso farci poco. Come sempre, i primi coni son un mezzo schifo, mentre gli ultimi quasi decenti.
Ricette per Cialde Perfette
Vi faccio notare che se cercate su google il 90% delle ricette parte da uova e latte. La cosa non è del tutto corretta. Fate scaldare bene e quando è ben caldo apritelo e versatevi sopra ogni volta mezza cucchiaiata abbondante della pastella. L’operazione della pennellatura di olio è da farsi ad ogni cialda. Stringete le due parti del ferro insieme, e contate prima 60 secondi da una parte e poi dall’altra, 120 sec. in tutto.
Comunque venendo alla ricetta io ne ho provate tre diverse. La storia uova o non uova mi ha incuriosito. E ve le lascio tutte con anche le mie considerazioni personali.
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Prima Ricetta (simile all'Artusi):
Molto densa e corposa.
Seconda Ricetta (online):
Troppo dolce e stucchevole, ma di buona consistenza.
Terza Ricetta (personale):
Una via di mezzo, non stucchevole, liquida a sufficienza per una piastra domestica, croccante e delicata. Personalmente la trovo buona. E non spessa come la n1.
Io consiglio di ungerla con una spruzzata di spray staccante. Lo ho visto fare in vari video on line e in effetti aiuta a evitare che si incolli tutto. Per dosare usate un cucchiaio o un mestolo dosatore. Se fate i coni dovete arrotolare la pasta velocemente sul triangolo. La cosa difficile come dicevo è chiudere bene il fondo ma vi svelo un segreto: se resta aperto potete poi in un secondo momento chiuderlo pucciandolo in del cioccolato fuso e facendo la punta al cioccolato.
Coppette Fatte in Casa
Poi stufa di coni ho provato a fare delle coppette . Queste sono più semplici da realizzare. Certo il risultato non è da urlo esteticamente parlando ma come gusto sono spaziali. E poi diciamolo: alla prima volta mica tutti possiamo fare dei capolavori no????
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