Gustosa e confortevole: la pasta radicchio e salsiccia risolve pranzo e cena in un lampo e accontenta tutta la famiglia. L'amaro del radicchio incontra la dolcezza della salsiccia per dare vita a uno dei primi piatti più gustosi dell'inverno. La pasta radicchio e salsiccia è velocissima da preparare e perfetta per ristorarci nelle giornate più fredde.
Si tratta di un piatto sostanzioso che si prepara velocemente: mentre l'acqua per la pasta bolle, si fa rosolare qualche minuto la salsiccia, per poi unirvi il radicchio. Pasta con salsiccia e radicchio, un primo piatto, molto veloce da fare, molto gustosa e ideale ora che il radicchio trevigiano è buonissimo e neppure molto costoso, quindi vale la pena veramente di provare questo primo piatto.
Ingredienti e Preparazione
Nella ricetta abbiamo utilizzato una Pasta secca corta tipo celentani, la luganega, salsiccia tipica del Nord Italia, il radicchio rosso e Asiago stravecchio grattugiato per completare. Per dare ancora più sapore alla pasta, potete scegliere salsicce aromatizzate: al finocchietto o al peperoncino per esempio, per un piatto sempre diverso.
Ingredienti:
- 300g Pasta secca corta tipo celentani
- 150g Luganega
- 150g Radicchio rosso
- 60g Asiago stravecchio grattugiato
- Burro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavate e tagliate a striscioline il radicchio; unitelo alla salsiccia. Salate, pepate e cuocete ancora per meno di 1’.
- Lessate intanto la pasta in abbondante acqua salata bollente; scolatela direttamente nella padella della salsiccia, unite una noce di burro, il formaggio e una macinata di pepe.
La pasta con salsiccia e radicchio è un primo piatto ricco, da gustare nelle stagioni più fredde, accompagnato magari da un calice di buon vino rosso.
Come Preparare la Pasta Radicchio e Salsiccia Passo Passo
Se vi abbiamo incuriosito, provate a preparare la nosta pasta con salsiccia e radicchio seguendo la video ricetta passo passo. Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino rosso, mescoliamo e infine aggiungiamo il radicchio lavato e tagliato a listarelle sottili e un mestolino o due di acqua di cottura della pasta.
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Preparazione Dettagliata:
- Pulite la cipolla e affettatela finemente.
- Eliminate la pellicina dalle salsicce e rompetela a pezzetti con l’aiuto di una forchetta.
- Portate a bollore in una pentola capiente dell’acqua leggermente salata e quando bolle fate cuocere la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione.
- Versate in una padella capiente 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ed aggiungete la cipolla a cubetti e il radicchio a pezzi, fate cuocere 5 minuti.
- Aggiungete la salsiccia ben sgranata e proseguite la cottura per altri 5 minuti, mescolando in modo da girare la salsiccia e premettere una cottura omogenea.
Varianti e Consigli
Potete usare anche della pasta fresca per questa ricetta. Se vi piace il radicchio, guardate tante belle ricette tutte con il radicchio.
Spaghetti con salsiccia e radicchio trevigiano: per questa ricetta iniziamo a pulire e lavare il radicchio, sbricioliamo la salsiccia e procediamo. In un tegame mettiamo filo di olio, lo spicchio di aglio e lasciamo soffriggere. Aggiungiamo le salsicce e dopo qualche minuto le sfumiamo con il vino, poi aggiungiamo il piccante. Una volta cotta, la mettiamo su un piatto, diamo una pulita veloce alla padella e continuiamo.
Portiamo ad ebollizione un tegame con dell’ acqua leggermente stata, cuociamo gli spaghetti lasciandoli al dente, e li tuffiamo nel radicchio, dove avevo aggiunto una parte della salsiccia. Saltiamo gli spaghetti, li serviamo con la salsiccia rimasta, e abbondante formaggio. Ed ecco gli Spaghetti con salsiccia e radicchio trevigiano un primo super gustoso e confortante, pronto per essere gustato.
Un'altra Versione:
L’incontro tra ingredienti genuini e ricchi di gusto dà vita a un primo piatto unico e dal sapore autunnale: la pasta radicchio e salsiccia! Si tratta di una preparazione dal sapore deciso e inconfondibile, facile e veloce da preparare. La pasta radicchio e salsiccia può essere infatti la soluzione migliore per una cena last minute, ma anche il piatto principale di una cena romantica o un pranzo in famiglia. Potete anche metterla nella schiscetta per dare alla vostra pausa pranzo un tocco di gusto e personalità in più!
- Versate 4 cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente; unite una cipolla che lascerete imbiondire.
- Aggiungete poi la salsiccia Paesana Verzino AIA precedentemente tritata e lasciate cuocere.
- Tagliate il radicchio a strisce e unitelo poi in padella agli altri ingredienti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere la pasta e scolatela una volta pronta.
- Versate la pasta nella padella con gli altri ingredienti e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Unite infine anche la panna da cucina, mescolate bene e servite ancora calda.
Ricetta Veloce: Strozzapreti Radicchio e Salsiccia
Preparare la pasta con salsiccia e radicchio è davvero Facilissimo. Non dovrete fare altro che Rosolare la salsiccia in padella, Sfumare con il vino, Aggiungere il radicchio a pezzetti e Cuocere per 5 Minuti. Facile no? Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete la salsiccia sbriciolata (senza budello). Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, coprite con il coperchio e cuocete per 5 minuti circa. Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il condimento.
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Procedimento Strozzapreti:
- Togliere la pelle e la spezzettate la salsiccia.
- In una padella scaldare un po' di olio d'oliva con il peperoncino tritato e salsiccia, quindi soffriggete.
- Nel frattempo cuocere gli Strozzapreti in abbondante acqua bollente salata.
- Quando la salsiccia è cotta sfumatela con il vino e quando evapora aggiungere il radicchio pulito e tritato ed un pizzico di sale.
- Quando il radicchio è tenero, spegnete il fuoco.
- Scolare e mescolare gli Strozzapreti in padella con la salsa per mezzo minuto. Poi aggiungete il pecorino grattugiato.
- Impiattate e servite.
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