Kujira asian fusion restaurant è un nuovissimo ristorante di sushi nel cuore di Segrate, nella periferia di Milano, specializzato in cucina asiatica. Il termine “Kujira” in giapponese significa appunto “balena”.
L'Ambiente e l'Atmosfera
Il locale è caratterizzato da un’eleganza informale, dove il fascino della cultura orientale si contamina di modernità e dove tanti elementi ricordano il mare nella sua essenza: le acque profonde, la roccia, le onde, ma soprattutto le raffigurazioni di balene.
La location interna colpisce molto per la sua prima saletta per così dire “instagrammabile”, con una poltrona dorata immersa nel verde e circondata da molti fiori colorati; e anche per gli ampi spazi interni, sfruttati forse in maniera non del tutto ottimale. Nonostante l’ampio corridoio, infatti, alcuni tavoli non sono correttamente distanziati, e in essi si ha l’impressione di essere seduti a tavola insieme alle persone a noi adiacenti.
Di solito è una buona idea provare qualcosa di nuovo godendosi un ambiente fichissimo.
Il Servizio e il Personale
Parecchi ospiti sottolineano che il personale è creativo qui. Questo locale garantisce ai suoi visitatori un veloce servizio. Il servizio invece è eccellente: si ordina tramite smartphone, le portate vengono servite velocemente, e i camerieri sono ben disposti a collaborare.
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Il Menù e le Portate
Il menù all you can eat ha un prezzo di 16,90€ per il pranzo nei giorni feriali, 20,90€ nei giorni festivi, e 29,90€ (+2 di coperto) per la cena. Il menù di Kujira restaurant offre tanti piatti originali, dai numerosissimi antipasti molto elaborati, passando per i primi, fino ad arrivare al sushi vero e proprio.
La cucina cinese e giapponese attraggono clienti alla ricerca di una sensazione positiva.
Piatti a base di salmone
Cominciando da alcune pietanze a base di salmone, abbiamo gradito molto il sashimi, tagliato a fette piuttosto sottili e caratterizzato da un’eccellente freschezza. Un certo numero di visitatori di questo pub & bar affermano che qui propongono nigiri, salmone e tartare di salmone gustosi.
Uramaki
Se in molti ristoranti di sushi gli uramaki possono essere considerati la pietanza che permette di provare sapori più stravaganti e interessanti, così non è stato per noi da Kujira, dove solo uno di questi ci ha colpito in particolar modo; mentre gli altri piatti di questa categoria ci hanno dato l’impressione di non avere un sapore netto e deciso al punto tale da considerarli degni di nota.
A seguire altre tre portate di uramaki:
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- Ura tricolore: il nostro preferito, composto da gambero in tempura, avocado, stracciatella, gambero rosso di mazara e teriyaki
- Ura tiger: il classico formato da gambero in tempura, salmone, maionese e teriyaki
- Ura flower: fior di zucchina in tempura, salmone, teriyaki e polvere nori.
Nelle foto in basso riportiamo due uramaki con riso venere: ura venere, con salmone, avocado e crema guacamole; e l’ura ebiten mandorla, con all’interno gambero in tempura e sopra avocado e mandorle.
Hosomaki e Temaki
A seguire riportiamo quelli che possono essere considerati a nostro avviso i “piatti forti del locale”. Il primo è un hosomaki, detto “hoso kataifi”, con tartare di salmone, tery spicy cream, negi e sesamo. Rispetto a molte altre versioni, questa è caratterizzata da un rivestimento di frittura più leggero, che rimanendo comunque molto croccante, fa di questa una pietanza squisita.
Nella foto accanto 2 temaki: il classico ebiten, standard, ma molto buono, e il temaki rock, una versione più elaborata, e piccante, di quella citata in precedenza.
Prezzi
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Valutazioni
Gianluk ★★★☆☆, €€€, Segrate Gennaio 5, 2023
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I visitatori non amano molto il vino del pub & bar Kujira Restaurant.
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