La torta al cioccolato è tra i dolci preferiti di molti. Se uniamo la morbidezza dei dolci con la ricotta al gusto dei dessert al cioccolato, ecco che nasce la torta cacao e ricotta. Questo dolce da forno, facile e veloce da preparare, è perfetto per tutte le occasioni e piace a tutta la famiglia.
Torta Ricotta e Cacao: Un Classico Rivisitato
Questa torta con ricotta ha un impasto soffice e dal colore scuro che si prepara con il cacao amaro e pochi altri ingredienti. Possiamo arricchire la torta con ricotta e cacao in tanti modi, per esempio guarnendola con la crema pasticcera al cioccolato, la crema chantilly all’italiana al cioccolato, una glassa o semplicemente con la panna. Anche la frutta fresca, come lamponi e fragole, si presta per una decorazione golosa.
Ingredienti e Preparazione
Ci servono una ciotola e delle fruste elettriche con cui montare uova, zucchero, ricotta, farina, burro fuso, cacao e lievito. Una volta che l’impasto è pronto, lo versiamo e livelliamo all’interno di una tortiera a cerniera da 24 centimetri. Cuociamo in forno per mezz’ora e la nostra torta ricotta e cacao è pronta da decorare e gustare.
Torta al Cacao: la Ricetta Base
Per coloro che amano i dolci super cioccolatosi ma si accorgono di aver finito il cioccolato... niente paura! In dispensa c'è sempre un po' di cacao amaro avanzato magari dall'aver spolverizzato un favoloso tiramisù o dei tartufini. Sarà perfetto per realizzare la golosissima torta al cacao: morbida, scioglievole e perfetta per ogni stagione accompagnata da una pallina di gelato per rinfrescare il palato o da crema inglese per accentuarne la dolcezza.
Come dessert o merenda irresistibile, a voi la scelta di quando gustare la torta al cacao...
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Preparazione passo per passo
- Per preparare la torta al cacao come prima cosa iniziate a fondere il burro e lasciatelo intiepidire.
- Nel frattempo rompete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
- Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Versate il latte a filo fino ad ottenere un composto uniforme.
- Setacciate poi anche la farina e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Imburrate uno stampo a cerniera da 20 cm e versate il composto al suo interno.
- Livellate la superficie con la spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti minuti nel ripiano più basso del forno.
- Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino: se, una volta infilzato, l'impasto risulterà asciutto è segno che la torta è pronta per essere sfornata.
Consigli Utili
La torta ricotta e cioccolato deve intiepidirsi un po’ prima di essere gustata ed è buonissima a temperatura ambiente. Se ci serve ottimizzare i tempi, possiamo prepararla in anticipo.
La torta al cacao si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Potete servire la torta con frutti rossi misti e una fresca crema di panna e yogurt che smorzerà il sapore forte ma piacevolissimo di questa torta.
Alternativa: Torta al Cioccolato in Friggitrice ad Aria
L'abbiamo preparata in numerose versioni, ora anche in friggitrice ad aria! Questo elettrodomestico consente di cuocere in modo abbastanza rapido con aria calda: di gran tendenza negli ultimi anni, è utilizzato da molti al posto del forno tradizionale anche per la cottura di dolci. In questa ricetta, l'impasto è privo di burro, sostituito da latte (anche vegetale) e olio di semi, mentre il cacao amaro e le gocce di cioccolato fondente lo rendono goloso e invitante!
Un'idea velocissima da realizzare, perfetta per rendere speciale la colazione di tutta la famiglia o concedersi una pausa genuina e nutriente durante la giornata.
Importante
Assicurati che il cestello della tua friggitrice ad aria sia abbastanza capiente da contenere una teglia da 20 cm di diamentro e che il vostro apparecchio supporti la cottura in teglia dei dolci, non tutti sono adatte a questi tipi di cottura.
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In una terrina rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Amalgamiamo bene il tutto, mescolando sempre con le fruste elettriche. Infine arricchiamo l'impasto con le gocce di cioccolato.
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