La torta al limone con Bimby è un dolce sofficissimo, profumato e delizioso, molto semplice da preparare. Questa torta è ottima da farcire con creme o da gustare semplicemente al naturale.
Dopo il successo delle mie delizie al limone, mi è stato chiesto di realizzarne una versione a torta per il sig. A., per festeggiare il suo primo onomastico…da nonno ☺️💙!!
Ingredienti
Per preparare questa torta al limone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 uova (medie)
- 100 g di zucchero
- 1 limone (succo e scorza)
- 150 g di burro
- 180 g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- q.b. burro e farina per la teglia
- zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione con il Bimby
Segui questi semplici passaggi per preparare la torta al limone con il Bimby:
- Lava e asciuga 1 limone, preferibilmente biologico, e taglia la scorza (io uso un pelapatate).
- Prepara e tieni a portata di mano tutti gli ingredienti.
- Metti nel boccale la scorza a pezzetti e lo zucchero, quindi aziona: 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungi le uova e il burro morbido a pezzetti, e lavora: 30 secondi a velocità 5.
- Spremi il limone con lo spremiagrumi e versa il succo nel boccale, mescolando 10 secondi a velocità 5.
- Infine, unisci la farina ed il lievito in polvere e lavora: 1 minuto e 15 secondi a velocità 5.
- Imburra e infarina la teglia e versa il composto in modo omogeneo.
Cottura: Forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti. Poiché i tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno, per verificare la cottura, puoi fare la prova dello stecchino, infilandolo al centro della torta; se esce asciutto, vuol dire che è pronta. Il consiglio è di impostare un tempo di cottura minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.
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Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare su una gratella; poi trasferiscila in un piatto e spolverizza con lo zucchero a velo.
Consigli aggiuntivi
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere una fiala di essenza al limone.
- A piacere, se vuoi decorarla, si può preparare una semplice glassa con zucchero a velo e acqua (mettere in una ciotolina 50 grammi di zucchero a velo e 1 cucchiaino di acqua, amalgamare con una forchetta fino a renderla omogenea). Se fosse troppo liquida, aggiungere ancora un po’ di zucchero; se fosse troppo dura da lavorare, aggiungere un po’ di acqua, ma gradatamente. Per la glassa colorata, unite una goccia di colorante a piacere.
- Puoi sostituire il succo di limone con la stessa quantità di succo di arancia, se preferisci.
Variante: Ciambella al Limone
Un'altra deliziosa variante è la ciambella al limone, ideale per la colazione o la merenda. Ecco come prepararla:
Ingredienti per la ciambella soffice al limone
- 160 g di burro
- 4 uova
- 100 ml di succo di limone
- 2 scorze di limone (grattugiate)
- 250 g di farina 00
- 230 g di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione con il Bimby
- Accendi il forno a 180 gradi.
- Nel frattempo, metti nel boccale la scorza di limone con lo zucchero e polverizza 20 secondi a velocità 7.
- Aggiungi uova, burro fuso, il pizzico di sale e il succo, e mescola 1 minuto a velocità 5.
- Incorpora la farina 1 minuto a velocità 6, poi il lievito 10 secondi a velocità 5.
- Versa l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuoci in forno statico a 180 gradi per 40/45 minuti.
Crema al Limone Bimby
Per farcire la tua torta al limone, puoi preparare una deliziosa crema al limone con il Bimby:
Ingredienti
- 2 uova (medie)
- 20 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 2 limoni non trattati (succo più scorza)
Preparazione
- Lascia la buccia grattugiata di mezzo limone in infusione nel suo succo per almeno una ventina di minuti.
- Trascorso questo tempo, monta i tuorli con lo zucchero nel Bimby 1 min. vel.
- Aggiungi il succo con la scorza di limone e cuoci 4 min. 80º vel. 2.
- Spegni e lascia raffreddare.
- Quando il Bimby scende alla temperatura di 50º, aggiungi il burro e monta 1 min. vel. 3/4.
Tabella Comparativa: Torta al Limone vs. Ciambella al Limone
| Caratteristica | Torta al Limone | Ciambella al Limone |
|---|---|---|
| Consistenza | Soffice e umida | Soffice e ariosa |
| Ideale per | Dessert, farcitura | Colazione, merenda |
| Tempo di preparazione | Medio | Veloce |
| Difficoltà | Facile | Facile |
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