La torta al cioccolato senza latte è un dolce classico, perfetto per la stagione invernale, che accontenta grandi e piccini. Hai necessità di escludere latte e latticini dalla tua dieta o segui uno stile di vita vegan? Questa ricetta fa al caso tuo!
Se ami le torte al cioccolato, non potrai resistere a questa torta vegana al cacao, morbida, umida e che resta perfetta per giorni, sempre se non la finisci prima! Per essere una torta al cacao senza burro e senza uova, non ha proprio nulla da invidiare al classico dolce cioccolatoso.
Ingredienti e Preparazione
Si può preparare una torta al cacao morbidissima senza utilizzare né latte né burro? Sì, si può! Il risultato è una torta al cioccolato super soffice e leggera.
La torta al cacao veg è una torta facile e veloce senza lattosio e senza uova, perfetta tutte quelle volte in cui hai tanta voglia di dolce ma hai poco tempo e pochi ingredienti in casa. Si prepara in 5 minuti ed è talmente facile che puoi lasciare che i piccoli di casa mettano alla prova le loro qualità da futuri pasticceri! Per prepararla non servono neanche le fruste elettriche, una frusta a mano sarà più che sufficiente!
Direi che nella classifica dei miei “dolci senza” questa torta si posiziona di sicuro ai primi posti, proprio accanto alla mia ormai consolidatissima ricetta dei muffin al cacao senza uova e senza burro e a quella della crostata morbida!
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La torta al cioccolato senza latte nasconde al suo interno una crema ricca e corposa che, a differenza delle classiche torte, subisce una doppia cottura. Come mai? Perché la crema vegan viene prima preparata a parte e poi inserita all’interno dell’impasto e ricoperta. Infine si cuoce in forno con tutta la torta. Il risultato?
Preparazione della crema al cioccolato vegan:
- Prepara per prima cosa la crema al cioccolato vegan.
- A parte riscalda la rimanente bevanda con lo zucchero e, appena sarà bollente, unisci alla miscela di amido e zucchero.
- Mescola bene e unisci il tutto nella casseruola mescolando con cura fino a quando non si sarà addensata.
- Appena la crema vegan sarà pronta sciogli al suo interno il cioccolato tritato e versa in una ciotola o contenitore basso.
Preparazione della torta:
- Setaccia tutte le polveri e a parte versa i liquidi in una ciotola.
- In una ciotola setacciate la farina, alla quale unirete il lievito vanigliato in polvere, lo zucchero, e il cacao amaro; amalgamate bene il tutto.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna subito e cuoci a 180°C i primi 15 minuti, poi abbassa a 170°C proseguendo la cottura.
- La torta è pronta per essere infornata a 180°C per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare e sforma la torta al cioccolato senza latte.
- Taglia a fette e riscaldala leggermente prima di servirla con il topping al cioccolato.
Consigli e Varianti
- Al posto dell’olio di semi è possibile utilizzare 80 g di margarina fusa (se non sei vegano puoi sostituire anche con 80 g di burro fuso).
- È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum.
- Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino.
- Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca.
- Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti.
- Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.
- Controlla bene la cottura della torta al cioccolato senza latte con lo stuzzicadenti: se ti limiti solo al centro potrai essere ingannata dalla presenza della crema.
- Per chi non ha problemi di intolleranza al lattosio, è possibile sostituire l'acqua con il latte.
Lo volete un suggerimento? Questa è una torta mille usi, si può spolverare di zucchero a velo e mangiare a colazione oppure a merenda, ma si può anche utilizzare come base torta al posto del pan di spagna.
Ottima a colazione e perfetta a merenda, mantiene la sua morbidezza per giorni.
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Una torta al bicchiere risulta facilissima da preparare dal momento che non sarà necessario pesare gli ingredienti. In questa versione al cacao senza latte e senza burro sarà ancora più golosa.
Update: ragazzi, in seguito ai commenti sia positivi che negativi ricevuti, aggiorno questo post per ricordarvi che questa è una torta dietetica (non contiene praticamente nessun ingrediente utile a fare una torta…) quindi se la preparate sappiate che sì, viene fuori una torta, ma non vi aspettate un dolce come quelli normali! Il risultato è un po’ “spugnoso” come consistenza rispetto a una torta tradizionale e più leggero, ma è comunque molto buono.
Niente burro, niente olio, niente latte, niente uova: è un miracolo che salti fuori una torta! La dose che vi indico qui sotto è per una teglia tonda da 22 cm o due stampi da plumcake piuttosto piccoli.
Ricetta alternativa: Torta al cioccolato senza latte con Burro Santa Lucia Galbani
Volete scoprire come cucinare una torta al cioccolato senza latte? Seguite la nostra preparazione e realizzatela anche voi, siamo sicuri che non riuscirete a concedervi una fetta di questo irresistibile dessert goloso!
Ingredienti:
- 4 uova
- 200 g di farina
- 120 g di zucchero
- 100 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 50 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di estratto di vaniglia
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Per preparare la torta al cioccolato senza latte, ponete in una ciotola le uova intere e montatele con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il Burro Santa Lucia fuso e mescolate il tutto.
- A questo punto, aggiungete gradualmente al composto la farina setacciata assieme al lievito e alla bustina di estratto di vaniglia e, solo alla fine, aggiungete il cacao amaro.
- Mescolate il tutto fino a quando non otterrete un composto liscio e omogeneo.
- Imburrate e infarinate una teglia dal diametro di 22 cm, versate all'interno il composto ottenuto e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
- Per sapere esattamente quando estrarre la torta dal forno, aiutatevi con uno stuzzicadenti immergendolo nel composto verso gli ultimi minuti di cottura. Se lo stuzzicadenti sarà asciutto, allora la cottura è ultimata, se, invece, sarà umido, allora vuol dire che il vostro impasto necessita di qualche minuto ulteriore di cottura.
- Una volta che la torta sarà cotta, estraetela dal forno e aspettate che si intiepidisca per toglierla dalla teglia e porla su un piatto da portata.
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