La torta al burro di arachidi è un dolce davvero super goloso. Se sei alla ricerca di un'alternativa più leggera, ecco una ricetta per una torta con burro di arachidi light, perfetta per chi vuole concedersi un peccato di gola senza rinunciare alla linea.
Ingredienti Base
Gli ingredienti che ho utilizzato sono molto basici, tranne la farina d’avena aromatizzata istantanea, questo tipo di farina è maggiormente conosciuta da chi pratica sport, specialmente body-building. Si tratta di una farina d’avena aromatizzata - ne esistono di tantissimi gusti - che viene lavorata appositamente per fare il porridge, ma possiamo utilizzarla anche per fare tanto altro: dolci soffici, biscotti, pancakes, ecc.
In questo caso io ho utilizzato la farina d’avena aromatizzata alla vaniglia, che dona dolcezza all’intera torta senza il bisogno di aggiungere nessun altro tipo di dolcificante. Per contrastare il sapore dolce della vaniglia, ho marmorizzato la superficie con il cacao criollo e il burro d’arachidi 100% puro.
Per questa torta marmorizzata ho utilizzato una tortiera con cerniera da 14 cm di diametro.
Ingredienti:
- Farina d’avena aromatizzata alla vaniglia 100 gr
- Farina di cocco biologica 20 gr
- Scorza grattugiata di un limone non trattato
- Yogurt greco 0% 45 gr
- Mousse di mele 45 gr
- Albume 120 gr
- Acqua o latte vegetale di soia 15 gr
- Bicarbonato di sodio 3 gr + 15/20 gr di succo di limone in alternativa 4 gr di lievito per dolci
- Cacao criollo 5 gr
- Burro d’arachidi 100% puro q.b
Preparazione
La torta al burro di arachidi è veloce da preparare e golosa, una ricetta della tradizione americana. La torta al burro di arachidi è super facile e veloce, per farla vi servirà semplicemente una forchetta. Profumato e dal caratteristico colore ambrato, l’impasto di questa torta è facilissimo da realizzare, si prepara mescolando insieme gli ingredienti secchi con quelli liquidi, senza l’utilizzo delle fruste elettriche.
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Procedimento:
- In un recipiente setacciare la farina d’avena con la farina di cocco e aggiungere la scorza grattugiata del limone non trattato.
- A parte unire l’albume con la mousse di mele, lo yogurt greco e l’acqua (o latte vegetale).
- Unire gli ingredienti liquidi ai solidi e mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso, senza grumi.
- Infine aggiungere in superficie il bicarbonato di sodio e spremerci sopra il succo del limone. Lasciar agire il composto schiumoso per qualche secondo, circa 10/15 secondi.
- Accendere il forno a 180* statico.
- Mescolare bene la schiuma bianca - agente lievitante - finché non è del tutto sparita.
- Versare l’impasto all’interno della tortiera con cerniera rivestita di carta forno, oppure unta leggermente con dell’olio di cocco.
- A parte unire il cacao criollo in polvere con pochissima acqua e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi - non deve essere liquida -.
- Aggiungere la crema appena ottenuta in superficie facendo dei disegni con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Dopodiché procedere ugualmente con un cucchiaino di burro d’arachidi.
- Cuocere la torta marmorizzata per 30 minuti circa. Consiglio di fare la prova stecchino dopo 15/20 minuti. Se necessario coprire la superficie con della carta forno.
Consigli Utili
- E’ importante mescolare bene l’agente lievitante (bicarbonato + limone), altrimenti la torta risulterà amara.
- La consistenza del burro di arachidi non deve essere troppo densa/pesante, altrimenti scenderà verso il fondo.
- La mousse di mele si trova al supermercato vicino alla frutta secca.
Torta Fit al Burro di Arachidi Senza Cottura
La Torta Fit al Burro di Arachidi Senza Cottura è un golosissimo dolce, cremoso e irresistibile, ma a basso contenuto calorico. Dolce Senza Cottura davvero goloso, la Torta Fit al Burro di Arachidi si prepara in pochi minuti e dopo una mezz’oretta di riposo in frigo, è già pronta per essere gustata. Ideale per il fine pasto o per una merenda sfiziosa, questa Torta Light con Burro di Arachidi soddisferà la vostra voglia di dolce, ma senza troppi sensi di colpa.
Ingredienti per la Torta Fit
- Biscotti al cioccolato light
- Latte (per la base)
- Albumi
- Latte vegetale
- Dolcificante
- Burro di arachidi (anche in polvere)
- Cacao amaro
- Sciroppo d’agave
- Cioccolato fondente
Procedimento per la Torta Fit
- Per preparare la Torta Fit al Burro di Arachidi Senza Cottura cominciate dalla preparazione della base: frullate in un mixer i biscotti al cioccolato e aggiungete a filo il latte, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Foderate una teglia a cerniera con un foglio di carta forno e disponete il composto di biscotti, pressandolo con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme. Trasferite la base in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- Per preparare la crema al burro di arachidi dovrete unire in un pentolino gli albumi, il latte vegetale, il dolcificante e il burro di arachidi (compreso quello in polvere). Mescolate bene con una frusta a mano e portate sul fuoco fino a quando si addenserà (5-7 minuti).
- Spegnete la fiamma e fate intiepidire, poi frullate con un frullatore a immersione per rendere la crema più liscia e trasferitela in un contenitore. Riponetela in frigo fino a quando non sarà ben fredda.
- Spalmate la crema al burro di arachidi sulla base di biscotti e livellatela con cura, poi preparate la ganache al cioccolato.
- In una ciotolina mischiate insieme il cacao amaro con lo sciroppo d’agave, poi aggiungete dell’acqua tiepida e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. A questo punto aggiungete anche il cioccolato fondente e sciogliete il tutto a Bagno Maria.
- Versate la ganache sulla crema al burro di arachidi e trasferite lo stampo in frigo per una mezz’oretta.
Torta al Burro di Arachidi e Mele
Con questa ricetta impareremo a preparare una torta dalla bontà unica, che strizza l’occhio alla tradizione, grazie alle mele, ingrediente molto versatile e apprezzato nella preparazione dolci di prodotti da forno, ma al contempo aggiunge quel tocco di originalità che la rende speciale e sorprendentemente buona.
Il vero segreto di questa gustosa ricetta è il burro d’arachidi; in America, da sempre, lo adorano e lo utilizzano spesso non solo come golosa crema spalmabile, ma anche come alimento sostituto del burro, proprio come faremo noi nella preparazione di questa torta. A patto, però, di utilizzare il burro d’arachidi puro, ossia ottenuto dalla semplice tostatura e successiva spremitura delle arachidi, senza l’aggiunta di sale, zuccheri, olio di palma o preservanti: un vero e proprio superfood, fonte di potassio e magnesio.
Ingredienti per la torta di Mele e Burro di Arachidi
- Burro di arachidi puro: 200 gr
- Latte: 120 gr
- Farina: 100 gr
- Mele
Procedimento per la torta di Mele e Burro di Arachidi
- A questo punto uniamo il latte, la farina con il lievito ed, infine, le mele sbucciate e tagliate a cubetti.
- Amalgamiamo ora tutti gli ingredienti.
- Prendiamo una teglia, poniamo sulla base la carta da forno e imburriamo e infariniamo il bordo.
- Versiamo il composto e decoriamo sulla sommità con la terza mela disponendo gli spicchi a nostro piacere.
- Il forno, a questo punto, sarà sicuramente pronto: inforniamo a 180° per circa 45 minuti.
- Quando la torta sarà pronta, lasciamola intiepidire prima di assaggiarla.
Come Utilizzare il Burro di Arachidi
Il burro d’arachidi può essere utilizzato in vari modi, alcune idee su come puoi usarlo:
- Su pane o crackers: la modalità più comune è spalmarlo sul pane tostato, crackers o fette di mela per una colazione o uno spuntino veloce. Si può spalmare assieme alla marmellata o alla nutella.
- In frullati e smoothie: aggiungi una o due cucchiaiate di burro d’arachidi ai tuoi frullati o smoothie per aggiungere sapore, proteine e consistenza cremosa.
- In salse e condimenti: il burro d’arachidi può essere utilizzato come base per salse e condimenti, come la salsa satay o le salse per insalate. può anche essere mescolato con salsa di soia, aglio e altri ingredienti per creare una salsa saporita.
- Nei dolci: aggiungilo a biscotti, brownies, torte o barrette per un tocco ricco e cremoso. Il burro di arachidi può essere incorporato direttamente nell’impasto o utilizzato come ripieno.
- Con la frutta: accompagna frutta fresca come banane, mele o sedano con burro d’arachidi per uno spuntino salutare e gustoso.
- Nelle ricette salate: utilizza il burro d’arachidi in piatti salati come i noodles al burro d’arachidi o il satay di pollo.
- Nel gelato: mescola il burro d’arachidi nel gelato per aggiungere sapore.
- Nelle barrette energetiche o nei granola: aggiungi burro d’arachidi alle barrette energetiche fatte in casa o ai cereali e alla granola.
Conservazione del Burro di Arachidi
Il burro di arachidi va conservato in un luogo fresco e asciutto, come un armadio o una dispensa. Assicurati di chiudere bene il contenitore dopo l’uso per evitare che l’aria e l’umidità lo influenzino. Alcuni preferiscono conservare il burro di arachidi in frigorifero per mantenerlo più fresco e prevenire la separazione dell’olio.
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Burro di Arachidi e Salute
Il burro d’arachidi è considerato salutare principalmente perché è una buona fonte di proteine, grassi salutari, vitamine (come la vitamina E) e minerali (come il magnesio). Questi nutrienti contribuiscono alla costruzione muscolare, forniscono energia, supportano la salute cardiaca e favoriscono il senso di sazietà.
Chi è allergico alle arachidi, deve evitarlo completamente per prevenire reazioni gravi. Chi ha il colesterolo alto può mangiare il burro di arachidi. E’ consigliabile però optare per varianti senza aggiunta di zuccheri o oli idrogenati, oltre a non esagerare nel suo consumo.
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