Il pollo alla salsa di soia è un secondo piatto saporito e profumato, ideale per una cena dal gusto orientale. Questa ricetta trasforma un semplice petto di pollo in qualcosa di speciale, grazie alla marinatura profumata e alla glassa che si crea in cottura con la salsa di soia e il miele che caramellizza.
Un Piatto Versatile e Gustoso
Un altro grande pregio di questa preparazione è la sua versatilità: potete abbinarla a un semplice riso basmati, per restare fedeli alle atmosfere orientali, oppure accompagnarla con delle verdure saltate per un piatto unico bilanciato. È una ricetta che riesce a trasformare un semplice petto di pollo in qualcosa di speciale, merito della marinatura profumata e della glassa che si crea in cottura grazie alla salsa di soia e al miele che caramellizza.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare il pollo alla salsa di soia, iniziate dal petto di pollo. Togliete le parti più grasse aiutandovi con un coltello e privatelo dell’osso centrale se presente. Quindi tagliatelo a bocconcini e poneteli in una ciotola capiente per la marinatura.
Aggiungete ai bocconcini di pollo la salsa di soia. Poi aggiungete il miele (se avete del miele compatto, potete scioglierlo mettendolo in un pentolino a fuoco basso, per poi aggiungerlo al pollo una volta intiepidito). Pelate lo zenzero fresco con un coltellino per eliminare la buccia e poi grattugiatelo direttamente nella ciotola. Infine grattugiate anche la scorza di un lime. Ora che avete aggiunto tutti gli ingredienti, mescolate per amalgamare e coprite il pollo condito con pellicola trasparente.
Marinatura
Ponete la ciotola in frigorifero a marinare per almeno due ore. Trascorso il tempo necessario, versate un filo d’olio in padella e fate scaldare leggermente. Aggiungete il pollo che avrete tirato fuori dal frigorifero versandolo in padella insieme al liquido della marinatura.
Leggi anche: Pollo Grigliato: la Ricetta
In questa ricetta non è previsto sale, a vostro piacere potete aggiungerlo a metà cottura, assaggiando i bocconcini (in alternativa potete aggiungere ancora un po’ di salsa di soia per rendere più saporito il pollo). Potrete aggiustare la sapidità di questo piatto aggiungendo a piacere ancora della salsa di soia oppure un pizzico di sale prima di terminare la cottura del vostro pollo alla salsa di soia.
Cuocete per 10 minuti a fiamma vivace, mescolando spesso. Assaggiate, se è necessario potete aggiungere il sale oppure altra salsa di soia. Impiattate e completate con erba cipollina. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo del sesamo, a fine cottura, per un tocco croccante; se vi piace il piccante potete aggiungere del peperoncino fresco.
Consigli e Conservazione
Dopo la cottura potete conservarlo in frigorifero al massimo per un giorno. Utilizzate la pellicola per coprirlo oppure un contenitore con coperchio.
Abbinamenti
Per completare la cena ti consiglio di abbinare il pollo a un’insalata fresca di stagione, a delle verdure grigliate o a un contorno leggero di riso thai. La carne del pollo, grazie alla marinatura a base di salsa di soia, miele e spezie, risulta morbida e succulenta. E’ anche priva di grassi, visto che non c’è olio aggiunto.
Variante con Alette di Pollo
Un'altra variante interessante è quella con le alette di pollo grigliate, arricchite dal dolce aroma del miele e dalle verdure caramellate.
Leggi anche: Insalata Estiva di Pollo
Ingredienti per la Marinata (Alette di Pollo)
- Vino
- Salsa di Soia Kikkoman
- Olio d'oliva
- Succo e scorza di limone
- Miele
- Erbe secche
- Aglio
- Condimento
Preparazione delle Alette di Pollo
- Mettere le alette di pollo in una ciotola.
- In una ciotola a parte fare la marinata: mescolare il vino, la Salsa di Soia Kikkoman, l’olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, il miele, le erbe secche, l’aglio e il condimento.
- Spennellare accuratamente le alette con la marinata e mettere da parte.
- Pelare le verdure e tagliarle a cubetti.
- Metterle in una ciotola e mescolare bene con Salsa di Soia Kikkoman, miele, olio d'oliva e timo. Condire quindi con sale e pepe.
- Grigliare le ali di pollo insieme alle verdure su una superficie preriscaldata media.
Tabella Nutrizionale (per porzione di Alette di Pollo)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 6.964 kJ / 1.741 kcal |
| Grassi | 84 g |
| Proteine | 131 g |
| Carboidrati | 102 g |
Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile
tags: #pollo #marinato #salsa #di #soia #ricetta