Una ricetta davvero sfiziosa, quella che propongono oggi gli chef Fileni! Un grande classico della cucina orientale rivisitato grazie al sapore inconfondibile del pollo Fileni. Il pollo marinato alla salsa di soia è un saporitissimo piatto a base di pollo caratterizzato da una marinatura che si ispira alla cucina giapponese.
Ingredienti e Preparazione
La marinatura è composta da salsa di soia, aceto di riso e zenzero in polvere che rendono il pollo morbido, succoso e saporitissimo. Questi ingredienti etnici sono ormai facilmente reperibili nei supermercati della grande distribuzione.
Marinatura del Pollo
Versate in un pentolino la salsa di soia, aggiungete il sale, lo zucchero di canna, lo zenzero sbucciato e grattugiato (si può grattugiare sopra carta assorbente da cucina e poi strizzarla ricavandone solo il succo) e l'aglio. Fate bollire per un paio di minuti finché lo zucchero si sarà sciolto. Disossate le cosce di pollo, ponetele in una bacinella ed irroratele con 1/3 della salsa preparata; lasciatele marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Cottura
Scolate la carne dalla marinata e disponetela sopra una teglia foderata con carta da forno. Infornate nel forno preriscaldato a 180 °C in modalità "grill" per 10-15 minuti a seconda della dimensione dei pezzi di carne.
Accompagnamento
Sciacquate il riso e fatelo cuocere in acqua salata in ebollizione, scolandolo al dente. Sciogliete l'amido in poca salsa fredda, unitelo alla salsa rimasta e portatela ad ebollizione mescolando continuamente. Volendo il pane Pita può essere sostituito da del riso Basmati che accompagnerà benissimo il piatto. Il pollo teriyaki viene di solito servito già a fette su un letto di riso giapponese cotto per assorbimento e un qualche tipo di verdura, come insalata o pak choi.
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Consigli e Varianti
Potete personalizzare la ricetta aggiungendo del sesamo, a fine cottura, per un tocco croccante; se vi piace il piccante potete aggiungere del peperoncino fresco. Se ami il pollo speziato ti consiglio queste ricette. La carne di pollo viene fatta marinare una notte intera con salsa di soia, miele, sesamo e zenzero poi si cuoce in padella oppure al forno. Avrete un secondo piatto da acquolina in bocca, la carne sarà tenera e saporita e potrete accompagnarla con del riso thai (se volete fare un pasto in stile asiatico), con una semplice insalata mista o con delle verdure marinate o grigliate.
Un'altra ricetta velocissima e super facile con il pollo all'orientale? Il mio pollo al basilico thai. Passate il pollo su un pezzo di carta assorbente, asciugatelo in fretta e tagliatelo in pezzi piccoli e molto sottili. Se siete amanti delle ricette agrodolci, non perdete questo nostro fantastico piatto a base di pollo. Un'idea semplice, sfiziosa e ricca di gusto.
Conservazione
Dopo la cottura potete conservarlo in frigorifero al massimo per un giorno. Utilizzate la pellicola per coprirlo oppure un contenitore con coperchio.
Valori Nutrizionali (per porzione) delle Alette di Pollo Grigliate con Miele e Verdure Caramellate
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per porzione:
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 6.964 kJ / 1.741 kcal |
| Grassi | 84 g |
| Proteine | 131 g |
| Carboidrati | 102 g |
Fileni: Qualità e Tradizione
A Cingoli e Castelplanio, nelle Marche, si trovano gli impianti Fileni - certificati IFS, UNI EN ISO 9001:2015 e UNI EN ISO 14001:2015 - in cui avviene la trasformazione dei prodotti. Ogni giorno, nel rispetto degli standard di legge, strutture e macchinari vengono ispezionati e sanificati perché siano sempre efficienti.
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Gli allevamenti biologici Fileni sono immersi nel verde. Per evitare che spezzino bruscamente il paesaggio naturale che hanno intorno, abbiamo circondato i capannoni di piante e alberi, tra i quali gli animali sono liberi di razzolare, scegliendo quando vivere all’aperto e quando ripararsi dal sole o dalle intemperie all’interno delle strutture. Queste ultime sono dotate della tecnologia più all’avanguardia, così da abbattere polveri e odori senza intaccare la quotidianità della popolazione vicina.
Grano, mais, soia, favino e pisello proteico sono le materie prime che compongono i mangimi biologici che vengono prodotti nel nostro mangimificio di Jesi, in provincia di Ancona. Nutrire bene gli animali della nostra filiera convenzionale è la cosa più importante che possiamo fare per la loro salute e la tua. Ci assicuriamo che seguano una dieta corretta e bilanciata, fatta di cereali, legumi, minerali e altri nutrienti.
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