Le ciambelle sono un classico intramontabile, un dolce amato da grandi e piccini. Nelle loro versioni più tradizionali, nascono come dolci fatti di pasta di pane, lievitati naturalmente, di forma tonda con un foro al centro, che vengono fritte in olio o strutto bollenti, in pratica una sorta di krapfen con la particolare forma con il buco. Ma oggi, grazie agli stampi elettrici, preparare delle ciambelle perfette è diventato ancora più semplice e veloce.
Una simpatica versione in miniatura fatta al forno o con l’apposito stampo elettrico, soffice e golosa quanto la sorella d’oltreoceano ideali a colazione o a merenda. Negli Stati Uniti, le ciambelle fritte sono famosissime e prendono il nome di doughnuts o donuts. Questa ricetta è semplice e perfetta per coinvolgere i bambini in cucina.
Ingredienti e Preparazione
L’impasto è semplicissimo e si realizza con uova, zucchero, burro (che può essere sostituito con olio), farina, fecola e latte. Ecco come preparare queste deliziose ciambelline:
- Come prima cosa, mettete a sciogliere il burro.
- Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il burro fuso, facendo attenzione che non sia ancora caldo.
- Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia ma densa.
- Trasferite il composto in un sac à poche e riempite uno stampo per mini ciambelline.
- Con un cucchiaino, riempite gli incavi fino al bordo.
- Chiudete la macchinetta e fate cuocere per circa tre minuti. Regolatevi alzando il coperchio della macchinetta.
- In alternativa, se avete lo stampo in silicone, cuocete al forno, statico a 180°C, per almeno 10/12 minuti.
- Lasciatele raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo o glassa a piacimento.
Varianti e Consigli
Per una versione più leggera, potete preparare le Ciambelline allo yogurt, un dolce soffice e leggero senza burro. Potete utilizzare yogurt bianco, alla vaniglia o alla frutta a seconda dei vostri gusti. Sono buonissime semplici con una spolverata di zucchero a velo in superficie oppure, per i più golosi, anche con una glassa al cioccolato fondente.
Per una glassa perfetta, mescolate 4 cucchiai di zucchero a velo con 1 cucchiaino di succo di limone, regolando il colore con colorante in gel (ne servirà la punta di uno stuzzicadenti). Immergete metà ciambellina e sbattetela su un piano per rimuovere l'eccesso di glassa.
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Se amate sperimentare, provate a preparare le Ciambelline al caffè e banana oppure con i frutti rossi, trasformandole anche in muffin. Le Ciambelle e Muffin alla ricotta e frutti di bosco sono un'altra deliziosa alternativa.
Una volta sfornate, le ciambelline si ricoprono di tantissimo zucchero a velo, questo le fa diventare ancora più deliziose. Un dolce perfetto per la colazione e la merenda e, perché no, sono talmente leggere che possono essere gustate anche durante un break mattutino.
Mini Donuts: Un'Idea Sfiziosa per Halloween
Non dimenticate le mini donuts morbidissime e speziate, preparate al volo nell’apposita piastra, perfette per la colazione del weekend, ancora meglio se accompagnate da un pumpkin spice latte. Non dite che non vi voglio bene perché ho finito di glassare e decorare queste mini donuts 10 minuti fa, giusto in tempo per il countdown per Halloween.
Conservazione
Se li conservate in una busta di plastica, manterranno la loro morbidezza anche il giorno dopo, basterà scaldarli leggermente prima di consumarli, altrimenti potrete anche congelarli.
Mettere le mani in pasta, come si suol dire, è sicuramente un ottimo modo per ampliare la conoscenza che i bambini hanno del cibo ma anche gusti ed abitudini alimentari.
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