La torta di mele con yogurt greco e farina d'avena è un'alternativa più leggera e salutare alla classica torta di mele. Questa versione è altrettanto deliziosa e offre una consistenza soffice e un sapore ricco. Scopriamo insieme come preparare questo dolce irresistibile!
Perché Scegliere Questa Ricetta?
- Più leggera: Questa ricetta utilizza yogurt greco e farina d'avena, riducendo la quantità di zuccheri e grassi.
- Senza burro: L'assenza di burro rende questa torta adatta a chi cerca un'opzione più salutare.
- Ricca di fibre: Grazie alla farina d'avena, questa torta è una buona fonte di fibre, benefiche per la digestione e il controllo glicemico.
- Gusto eccezionale: La combinazione di mele, yogurt greco e cannella crea un sapore unico e appagante.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una tortiera di circa 20-22 cm:
- 3 mele
- 120 g di zucchero di canna (più un paio di cucchiai per la superficie)
- 2 uova
- 200 g di farina
- 170 g di yogurt greco bianco (possibilmente 5% di grassi, o 0% se preferite)
- 30 g di olio
- Scorza di limone grattugiata
- Succo di 1 limone
- 1 bustina di lievito vanigliato (16 g)
Con questi ingredienti si prepara una torta di circa 600g.
Preparazione
- In una ciotola, rompi le uova e sbattile a mano con lo zucchero di canna.
- Aggiungi l'olio e lo yogurt greco.
- Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi lievito e farina.
- Taglia una delle tre mele a fettine sottili con una mandolina o un coltello. Bagna le fettine con il succo di mezzo limone.
- Aggiungi le fettine di mela all'impasto e mescola delicatamente.
- Versa il composto nella teglia ricoperta da carta forno (solo sul fondo, ungendo le pareti con olio).
- Taglia le altre due mele a fettine sottili e adagiale sulla superficie della torta a raggiera o come preferisci.
- Cospargi la superficie con un paio di cucchiai di zucchero di canna e il succo dell'altra metà del limone.
- Inforna in modalità statica a 180° per i primi 20 minuti, poi abbassa a 170° per altri 20-25 minuti.
- Fai sempre la prova stecchino, soprattutto al centro della torta. In tutto, la torta dovrà cuocere circa 45 minuti.
- Fai raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
Consigli Aggiuntivi
- Tipo di mele: Puoi usare le mele che preferisci o che hai a disposizione. Per il plumcake senza farina puoi usare qualsiasi tipo di mela, io ho usato le mele Golden. Dovrai sbucciare e poi tagliare le mele a piccoli dadini, scartando il torsolo.
- Alternative allo zucchero: Se non hai lo zucchero di canna, puoi utilizzare eritritolo o stevia. Io, avendo usato la confettura per farcire, non ho usato dolcificanti. Se non vuoi farcirla puoi aggiungere all’impasto qualche goccia di tic o della stevia.
- Consistenza: L'umidità della torta è data dalla mela all'interno dell'impasto e lo yogurt. Lo zucchero di canna le donerà un bel colore ambrato.
- Conservazione: Puoi conservare la tua torta di mele senza zucchero a temperatura ambiente.
Varianti
Torta di Mele Fit
Per una versione ancora più leggera, prova la torta di mele fit, un dessert senza zuccheri aggiunti e con pochissime calorie.
Plumcake con Avena Yogurt e Mele
Prova anche il plumcake con avena yogurt e mele, incredibilmente tenero e pieno di mele fresche e succose. L’impasto del plumcake con mele è fatto con fiocchi di avena frullati, noci, yogurt greco e olio di semi. Ho dolcificato con eritritolo e zucchero di canna (puoi usare solo eritritolo ma il sapore come anche il colore del dolce sarà leggermente diverso). Come agente lievitante ho usato il lievito per dolci e anche un po’ di bicarbonato (non è indispensabile, tuttavia ti consiglio di aggiungerlo in quanto migliora la consistenza del dolce).
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L'avena è considerata un ottimo alleato contro la fame nervosa, la stipsi e la celiachia. Grazie all’ottima presenza di fibre, l’amido della farina di avena viene digerito ed assorbito lentamente, a tutto vantaggio dell’indice glicemico dell’alimento (moderato). Per di più, la porzione fibrosa contiene ottime percentuali di beta-gucani molecole benefiche per la cura di certe patologie metaboliche come l’ipercolestorolemia (soprattutto LDL) e il diabete mellito tipo 2.
La tua torta di mele light con yogurt greco è pronta per essere gustata!
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