La torta di mele light con lo yogurt è sofficissima e ricchissima di mele, perfetta quando si è a dieta e non si vuole rinunciare a un dolce sano e genuino. È ideale per la prima colazione oppure per fine pasto, leggera e non appesantisce. Quella che prepareremo insieme è una torta di mele allo yogurt e olio di girasole molto semplice, un inno alla tradizione e al piacere autentico di condividere un momento speciale con le persone care! Ci sono tantissime versioni, ma questa torta di mele light con yogurt greco è una delle mie preferite!
A mio avviso la dolcezza delle mele ha bisogno di un contrasto, come il limone e lo yogurt che danno un sapore e una consistenza unici. E’ una ricetta davvero leggera perché non c’è molto zucchero e niente burro, solo una minima quantità d’olio. L’umidità della torta è data dalla mela all’interno dell’impasto e lo yogurt. Provatela!
Ingredienti
- 3 mele
- 120 g zucchero di canna (più un altro paio di cucchiai per la superficie finale)
- 2 uova
- 200 g farina
- 170 g yogurt greco bianco (Possibilmente 5% di grassi, se preferite usate lo 0%)
- 30 g Olio
- Scorza di limone grattugiata
- Succo di un limone
- 1 bustina Lievito vanigliato (16 g)
Preparazione
Preparare la torta di mele light è un vero gioco da ragazzi. Vi basterà soltanto una Ciotola e una Frusta per amalgamare i pochi ingredienti ed una Mandolina per affettare le mele a fettine sottili. Per il resto, non dovrete fare altro che mescolare tutto e cuocere in Forno. Naturalmente, se volete ridurre ancora di più le Calorie, potete preparare la Torta di mele completamente senza Zucchero. Inoltre, potete sostituire la Farina 00 con la Farina Integrale e il vostro dolce sarà ancora più salutare. Provate questa ricetta e anche voi ve ne innamorerete. E’ fantastico potersi concedere una bella fetta di torta di per Colazione o Merenda senza sentirsi in colpa!
- In una ciotola rompi le due uova e sbattile a mano con l’aiuto di un cucchiaio insieme allo zucchero di canna. Aggiungi l’olio e lo yogurt greco. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi lievito e farina. In una ciotola separata, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi un pizzico di sale.
- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo all’interno e affettatele a fettine sottilissime. Bagnate le mele con il succo di limone per non farle annerire. Con l’aiuto di una mandolina (o con il coltello se preferisci), taglia una delle tre mele a fettine sottili. Bagnale per bene con il succo di mezzo limone. Sbuccia e affetta le mele. Puoi tagliarle a fette sottili o a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
- Aggiungi le fettine di mela all’impasto, mescola per incorporare per bene. Versa il composto nella teglia ricoperta da carta forno (io l’ho messa solo sul fondo incastandola tra la base e l’anello removibile e ho unto d’olio le pareti).
- Taglia a fettine sottili le altre due mele e adagiale sulla superficie della torta a raggiera o come preferisci, cospargi con un paio di cucchiai di zucchero di canna e il succo dell’altra metà del limone. A questo punto, ricoprire la superficie della torta di mele con dello zucchero semolato oppure con zucchero di canna.
- Inforna in modalità statica a 180° per i primi 20 minuti, successivamente abbassa a 170° per altri 20 o 25 minuti. Fai sempre la prova stecchino,soprattutto al centro della torta. Infornate la torta di mele nel forno caldo a 180 C per 40-50 minuti circa. In tutto dovrà cuocere circa 45 minuti.
- Sfornate la torta di mele light e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
La tua torta di mele light con yogurt greco è pronta per essere gustata! La nostra torta di mele con yogurt e olio di girasole è pronta per essere servita. Fai raffreddare completamente e successivamente spolvera di zucchero a velo. Le mele, protagoniste indiscusse di questa torta, apportano una dolcezza naturale e una consistenza morbida, mentre lo yogurt conferisce un tocco cremoso e un retrogusto leggermente acidulo che bilancia armoniosamente i sapori.
Varianti
La torta di mele è un dolce versatile che può essere personalizzato in tanti modi. Una variante stuzzicante consiste nell’aggiungere gocce di cioccolato fondente all’impasto, che si scioglieranno in forno creando un cuore morbido. Oppure, potete sostituire parte della farina con farina integrale per un sapore più rustico. Se preferite un gusto esotico, provate ad aggiungere una manciata di uvetta o spezie come cannella o zenzero, che conferiscono un aroma caldo e avvolgente.
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Volete aggiungere un tocco di morbidezza all'impasto? Provate la torta di mele con crema alla ricotta, un dolce super soffice, perfetto per ogni occasione, oppure la torta di mele e mascarpone, un'alternativa gustosa che piace a grandi e piccini. Per chi desidera un’alternativa fruttata, potete sostituire le mele con pere mature ma sode, tagliate a cubetti e leggermente infarinate, per evitare che affondino. Questa variante di torta di pere regala una torta soffice e profumata, perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori.
Potete anche arricchire l’impasto con frutta secca tritata, come noci o mandorle, o aggiungere scorza di limone o arancia per un tocco di freschezza. Chi preferisce una versione senza glutine può sostituire la farina 00 con farine apposite, controllando sempre che lo yogurt utilizzato sia compatibile, mentre chi segue un'alimentazione priva di latticini può dedicarsi alla realizzazione della torta di mele senza lattosio, un dolce buonissimo e ugualmente gustoso.
Un’idea particolare è preparare una torta rovesciata di mele o pere, disponendo le fette di frutta sul fondo dello stampo, che durante la cottura si caramelleranno, donando un aspetto e un gusto irresistibile.
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