Torta di Mele Sette Vasetti: La Ricetta Originale

La torta di mele sette vasetti è un dolce semplicissimo, una torta sofficissima allo yogurt con tante mele nell’impasto, senza burro, perfetta per la colazione. La sua particolarità risiede nella misurazione degli ingredienti: non si pesa nulla, le dosi si misurano utilizzando un vasetto di yogurt.

Questa torta è la versione alle mele del famoso dolce “senza bilancia”. Facile e veloce da preparare, la torta sette vasetti alle mele è una ricetta che esalta tutto il sapore della frutta, usata sia nel ripieno che come decorazione.

Ingredienti

Per preparare questa deliziosa torta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 2 vasetti di farina 00 (colmi)
  • 1 vasetto di fecola di patate
  • 2 vasetti di zucchero (scarsi)
  • 1 yogurt bianco naturale (da 125 g)
  • 1 vasetto di olio di semi di arachide (scarso)
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza di limone (grattugiata)
  • 3 mele Renette (o Golden)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna (per lo spolvero)
  • Cannella in polvere (facoltativa)

Come per la TORTA SETTE VASETTI CLASSICA o per la TORTA SETTE VASETTI SALATA non avrete bisogno di utilizzare la bilancia ma userete come dosatore solamente il vasetto dello yogurt che poi andrà anche nell’impasto della torta.

Strumenti

  • Tortiera con cerniera da 24-26 cm
  • Fruste elettriche
  • Tre ciotole
  • Coltello per pelare e tagliare le mele
  • Grattugia fori larghi per mele
  • Colino per setacciare
  • Grattugia per scorza
  • Spatola per dolci

Preparazione

Ecco i passaggi per preparare la torta sette vasetti alle mele:

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  1. Mettete lo yogurt in una ciotolina, lavate il vasetto, asciugatelo e utilizzatelo come misurino per gli ingredienti.
  2. In una ciotola mettete le uova e lo zucchero, montate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Unite lo yogurt, l’olio di semi di arachide incorporando bene.
  4. Aggiungete le farine setacciate con il lievito, la vaniglia, la scorza di limone incorporando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  5. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a spicchi sottili (se preferite potete tagliarne una a cubetti e inserirla nell’impasto come ho fatto io, altrimenti mettetele tutte in superficie disposte a raggiera).
  6. Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro, versate il composto e disponete sulla superficie le fettine di mele e spolverizzatele con lo zucchero di canna (se vi piace potete aggiungere un po’ di cannella).
  7. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti circa.

In tanti mi chiedete quanto pesa un vasetto di yogurt…bene, di solito i vasetti sono tutti da 125 grammi ma comunque in ogni caso se volete anche fare questa torta utilizzando un vasetto più grande non ci saranno problemi perchè dosando tutto con lo stesso vasetto le proporzioni tra i vari ingredienti non cambieranno, ovviamente cambierà la teglia quindi se userete un vasetto più grande la teglia dovrà essere un po’ più grande della classica che usiamo noi da 22 cm o se è un vasetto più piccolo userete una teglia più piccola oppure sappiate che la torta sette vasetti alla mele verrà leggermente più bassa.

Passaggi aggiuntivi

  1. Dosate due vasetti di zucchero e uniteli allo yogurt nella ciotola.
  2. Unite le 3 uova intere e iniziate a sbattere con le fruste elettriche per qualche minuto.
  3. Dosate il vasetto di fecola di patate e unitelo al resto degli ingredienti continuando a sbattere con le fruste elettriche.
  4. Unite due vasetti di farina 00 e il lievito in polvere per dolci setacciato e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi, poi aggiungete l’olio.
  5. Sbucciate le due mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti.
  6. Mettete mezza dose di mele tagliate a cubetti nell’impasto della torta e mescolate bene in modo che si distribuiscano uniformemente.
  7. Imburrate e infarinate una teglia oppure oleatela o mettete la carta forno e versate l’impasto per la torta sette vasetti con le mele all’interno.
  8. Livellate bene la superficie della torta.
  9. Mettete le restanti mele tagliate a quadretti sulla superficie della torta.
  10. Cuocete la torta sette vasetti con le mele in forno preriscaldato ventilato a 180° per 40/45 minuti circa fino a che sarà cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.

Consigli aggiuntivi

  • Aromatizzare a piacere l’impasto con scorza di limone grattugiata e cannella in polvere.
  • Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso.
  • Se necessario, negli ultimi 10 minuti di cottura, spostare la tortiera nel ripiano centrale per far dorare meglio la superficie.
  • Se avete delle mele grandi sono sufficienti 2 mele, altrimenti optare per 3 mele piccole.
  • Potete sostituire una parte della farina con cacao amaro, l’importante che in totale siano 3 vasetti.

Questa ricetta è una base perfetta che potete trasformare a vostro gusto, aggiungendo o variando gli ingredienti a vostro gusto. E’ un dolce delizioso, leggero e soffice che potete aromatizzare a piacere con scorza di agrumi, vaniglia, cannella o arricchire inserendo cioccolata, frutta e creme.

Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e delle loro quantità, misurate con il vasetto di yogurt:

Ingrediente Quantità
Farina 00 2 vasetti
Fecola di patate 1 vasetto
Zucchero 2 vasetti
Olio di semi 1 vasetto (scarso)
Yogurt bianco 1 vasetto (125g)

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