La torta senza glutine con yogurt greco è un dolce sofficissimo e leggero, una variante della classica torta allo yogurt, ideale da consumare a colazione o a merenda. Sono tanti i dolci senza glutine che puoi realizzare, ricette semplici e gluten free per tutti i gusti.
Ingredienti e Preparazione
A guardarla sembra una torta complicata ma non è così: con qualche piccola accortezza si può realizzare un dolce semplice ma scenografico che piacerà a tutti. La torta sarà preparata con tuorli, zucchero, yogurt greco, albumi montati a neve e amido di mais: a rendere la torta alta e soffice contribuirà anche la cottura in forno al vapore per circa 1 ora.
Ingredienti alternativi
- Puoi sostituire l'amido di mais con la farina di riso o con altre farine senza glutine.
- Se vuoi realizzare la torta allo yogurt senza glutine e senza lattosio, sostituisci lo yogurt greco con uno yogurt senza lattosio.
Ricetta Dettagliata
- In una ciotola capiente sbatti i tuorli con la scorza di limone, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
- Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Metti lo stampo circolare, rivestito con la carta forno, in una teglia.
- Metti il tutto nel forno e cuoci a 160 °C per 1 ora.
Torta Soffice allo Yogurt Greco: un'alternativa
La torta soffice allo yogurt greco è un dolce morbido e profumato, ottimo per la prima colazione ma perfetto anche da farcire: il suo impasto, infatti, risulta soffice e leggero, poco grasso al palato e quindi adatto ad ospitare una farcitura a base di crema pasticcera, crema al cioccolato, crema al latte oppure Nutella. Preparata senza burro, la torta soffice allo yogurt greco utilizza, come suggerisce il nome, lo yogurt compatto e cremoso che preparano in Grecia e che si trova ormai in tutti i supermercati. La sua consistenza più densa rispetto allo yogurt normale rende questa torta soffice allo yogurt greco davvero unica.
Come insaporire l'impasto
Per insaporire l’impasto della torta soffice allo yogurt greco si può usare un po’ di cannella, una spezia che si abbina particolarmente bene. In alternativa, scorza di limone, scorza di arancia, il liquore che preferite o dell’aroma di vaniglia sono tutte scelte valide.
Preparazione dell'impasto
- Per preparare la torta soffice allo yogurt greco iniziate sgusciando le uova in una ciotola e unendovi un pizzico di sale, lo zucchero e la cannella.
- Montatele con le fruste elettriche per una decina di minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Continuate a lavorare l’impasto con le fruste elettriche, finché non avrete incorporato tutta la farina ottenendo un composto omogeneo.
- A questo punto mettete via le fruste elettriche e proseguite a mano, usando una spatola: aggiungete lo yogurt greco, mescolando dal basso verso l’alto per amalgamarlo all’impasto senza smontarlo, proprio come si fa in genere con gli albumi o con la panna montata.
- Rivestite con la carta da forno una teglia di 20 cm di diametro.
- Versatevi il composto e livellatelo bene con un cucchiaio.
- Se volete, decorate la superficie con un po’ di granella di zucchero.
- Cuocete la torta soffice allo yogurt greco nel forno già caldo a 180° (statico) per 35 minuti, quindi fate la prova dello stecchino: se fuoriesce asciutto potete spegnere il forno, altrimenti proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
Plumcake allo Yogurt Senza Glutine
Il plumcake allo yogurt senza glutine è un dolce soffice e genuino che conquista grandi e piccini, perfetto per la colazione o una sana merenda. Preparato con ingredienti semplici e farine naturali, senza amidi e senza addensanti, questo morbidissimo plumcake gluten free è un dolce che vi farà innamorare grazie al suo gusto delicato. La ricetta è personalizzabile a piacimento oppure secondo la stagionalità del momento.
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Consigli per la preparazione del plumcake
Il primo ingrediente fondamentale è lo yogurt. Ma attenzione! Mai utilizzare lo yogurt freddo di frigorifero, altrimenti il vostro dolce rischia di collassare compromettendo inevitabilmente il risultato finale. Per la buona riuscita di un plumcake soffice, così come di una torta, è necessario utilizzare lo yogurt a temperatura ambiente ed il mio consiglio è di lasciarlo fuori dal frigorifero almeno una notte intera prima di utilizzarlo.
Ingredienti e preparazione del plumcake
- 40 g mandorle a lamelle
- In una ciotola lavorate i tuorli d’uovo e lo zucchero con le fruste elettriche.
- Unite l’olio, lo yogurt greco a temperatura ambiente, la scorza di limone, l’acqua.
- Incorporate poi la farina di mandorle, quella di riso ed il lievito setacciato.
- Amalgamate il tutto fino a quando otterrete un composto denso e cremoso.
- A parte montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto precedente con una spatola.
- Lavate i lamponi, asciugateli e infarinateli leggermente con farina di riso.
Torta al Cioccolato Senza Glutine
Solo cioccolato fondente, yogurt greco, uova e olio di cocco: ecco la ricetta della Torta di Cioccolato che ti stupirà per la sua semplicità e bontà.
- Iniziate la preparazione ungendo uno stampo da 22 centimetri di diametro con una piccola quantità di burro di cocco, o olio di cocco, presa dal totale, utilizzando un pennello da cucina per distribuirlo uniformemente.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e trasferitelo in una ciotola capiente.
- Poi incorporate le uova e continuate a mescolare fino a completo assorbimento.
- Versate l'impasto nello stampo preparato e livellatelo scuotendo leggermente lo stampo per distribuirlo uniformemente.
- Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 160°C per 30 minuti, posizionando una ciotolina con acqua sul fondo del forno per mantenere l'umidità.
- Una volta cotta, sfornate la torta al cioccolato, senza glutine e senza zuccheri aggiunti, e disponetela sopra un piatto per dolci.
- Per una presentazione più golosa, decorate la torta con fragole fresche e ciuffi di panna montata non zuccherata.
Conservazione
Puoi conservare la torta allo yogurt senza glutine per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
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