Un compleanno non è un compleanno senza una torta che celebri il festeggiato: puoi preferire le versioni più classiche, quelle a strati o quelle avvolte dalla pasta da zucchero, la torta di compleanno è un must have che non può mancare.
Non è necessario essere pasticcieri provetti per realizzare una torta di compleanno: esistono infatti tante ricette per torte semplici ma davvero golose che puoi realizzare.
Nella nostra selezione, dunque, troverai sia torte scenografiche sia torte più facili da realizzare e classiche. Ecco allora alcune idee per torte di compleanno per adulti: ricette semplici e golose perfette anche per coloro non hanno grande dimestichezza con la pasticceria.
Torte Scenografiche e Creative
Se vuoi optare per qualcosa che colpisca particolarmente l'occhio oltre alla bellissima cream tart, puoi scegliere l'elegante torta francese la Saint Honoré o l'anglosassone Drip cake, particolarmente invitanti e creative, mentre se cerchi qualcosa di più semplice ma altrettanto spettacolare ti suggeriamo di provare la torta meringata, oppure la torta panna e fragole.
Cream Tart
La cream tart è un dessert molto goloso e scenografico, perfetto per ricorrenze e occasioni speciali, a base di pasta frolla farcita con crema al mascarpone e decorata a piacere.
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Torta Saint Honoré
La torta Saint Honoré è un dessert goloso ed elegante di origini francesi, composto da pan di Spagna, crema Chiboust, pasta sfoglia e una decorazione di bignè e granella di nocciole.
Torta Meringata
La torta meringata è un dolce elegante e scenografico, perfetto per un'occasione di festa o per un dopo pasto con ospiti. Due dischi di croccante meringa svizzera vengono farciti con una voluttuosa crema diplomatica e gocce di cioccolato fondente: per un risultato ultra goloso.
Charlotte alle Fragole
La charlotte alle fragole è un dessert fresco e goloso, perfetto da portare in tavola al termine di una cena primaverile o estiva. Si tratta di una ricetta di origine francese, qui proposta in una versione senza cottura con una voluttuosa crema al mascarpone, panna, semi di vaniglia e zucchero a velo, intervallata a fragole fresche, il tutto circondato da una corona di savoiardi e ricoperto da una guarnitura.
Torte al Cioccolato
Diverse le proposte per gli amanti del cioccolato, a partire dalla celebre sacher torte - una ricetta immancabile quando si parla di compleanno - fino alla mud cake americana, passando per la torta fragole e cioccolato, la torta coppa del nonno, che ricorda l'infanzia, o quella alla nutella.
Particolarmente romantica la torta red velvet, ideale per festeggiare il compleanno del partner. Se invece vuoi optare per qualcosa di più semplice ti suggeriamo la caprese oppure la torta cioccolato e riso soffiato, ideale anche per una festa a cui partecipano dei bambini.
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Red Velvet
La red velvet è una torta americana dal caratteristico colore rosso vivo, farcita a strati con una deliziosa crema al formaggio e guarnita da frutti rossi freschi. Scenografica, elegante e super golosa, è perfetta per ricorrenze o cene speciali.
Torte alla Frutta
Vario anche il capitolo torte alla frutta: si va dalla torta ricotta e pere, un grande classico della pasticceria nostrana, per approdare alla millefoglie alle fragole, fino al cheesecake con i frutti di bosco.
New York Cheesecake
La New York cheesecake è un dessert cremoso e golosissimo, un grande classico della pasticceria americana, preparato con un involucro di biscotti secchi e burro fuso e un ripieno cotto in forno a base di crema di formaggio, uova, zucchero e aromi. Ricoperta in superficie da un frosting alla panna acida e un mix di frutti di bosco, è perfetta da servire al termine del pasto o per un'occasione di festa.
Torta di Compleanno per Tanti Invitati
Capita spesso, quando ci serve una torta di compleanno grande e sufficiente per tanti invitati, che si finisca per ordinarla e acquistarla in pasticceria. In questa ricetta vedremo proprio come preparare una torta di compleanno per 25-30 persone, adatta anche ad altre cerimonie e ricorrenze: dai battesimi alle feste di laurea. Vedremo passo passo come prepararla partendo dal pan di spagna fino ad arrivare alla decorazione finale.
Per questa golosa torta di compleanno prepareremo un semplice pan di spagna frullando insieme uova, zucchero, farina e lievito per dolci, e lo faremo poi cuocere in forno in una teglia rettangolare da 32×22 cm. Dopo averlo sfornato e fatto intiepidire, lo taglieremo a metà.
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Il secondo step sarà la preparazione della crema pasticcera, anche questa semplicissima. L’unico accorgimento sarà quello di farla addensare a fiamma dolce e mescolando di continuo per evitare che si formino grumi.
Poi non ci resterà che assemblare la torta: prima però prepareremo al volo una bagna con caffè, latte e acqua per inzuppare il pan di spagna e rendere la nostra torta ancora più buona. Non solo: ho deciso di arricchire la farcitura aggiungendo anche un po’ di cioccolato fondente tritato, che con la crema pasticcera si sposa che è una meraviglia!
Metteremo la crema sia in mezzo che sulla superficie e sui lati della torta, ricoprendola per intero.
Poteva forse mancare una bella scritta di auguri in una torta di compleanno? Certo che no! Io ho scelto un semplicissimo “Tanti auguri Cecilia” fatto con il cioccolato fondente fuso.
Come guida ho usato la scritta stampata su un foglio A4, e mettendo sopra un foglio di carta forno ho seguito quella ripassando sopra le lettere con il cioccolato fuso. Come “pennino” ho usato un piccolo cono di carta forno a cui ho tagliato la punta con le forbici.
Per la copertura e la decorazione della torta useremo della semplice panna montata, ricoprendo la torta completamente e rifinendola con la lama di un coltello lungo. Con una sac à poche dalla punta a stella faremo dei decori sui lati. Il tocco finale? Qualche rosellina di ostia rosa lungo i bordi, perfette per una torta dedicata a una bimba.
Per ottimizzare i tempi, possiamo anche preparare la nostra torta di compleanno uno o due giorni prima e tenerla in frigo, e lasciare all’ultimo solo la decorazione. E se invece di 25 gli invitati sono 50, dato che fare una torta grande il doppio è un po’ complicato (difficile trovarle posto in frigo!) facciamo due torte.
Allora che ne dite? Prepariamo insieme questa torta di compleanno per tanti invitati? Ci basta un po’ di tempo a disposizione e un pochino di impegno e il risultato sarà ottimo, vedrete.
Non c'è niente di meglio di una golosa torta di compleanno per festeggiare insieme alla famiglia e agli amici quel giorno dell'anno in cui ognuno può sentirsi un po' speciale!
Torta di Compleanno Classica
Cosa c'è di più bello del festeggiare con un'ottima torta di compleanno classica? Esatto, questa è una di quelle torte che non passano mai di moda, che fanno sempre piacere ricevere o donare.
Due dischi di morbido pan di spagna delicatamente aromatizzato con una bagna alla vaniglia e agrumi accolgono un golosissimo cuore di crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente.
Preparazione del Pan di Spagna
Azionate le fruste e lasciatele lavorare per almeno 10 minuti, finché il composto non risulterà molto chiaro e spumoso.
Per verificare che il composto di uova e zucchero sia stato montato correttamente sollevatene un po’ con la frusta, il composto dovrà ricadere a nastro rimanendo in superficie, senza affondare.
Intanto setacciate insieme la farina e la fecola per 2 volte.
Amalgamate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.
Una volta incorporate bene le polveri versate l'impasto ottenuto in una teglia da 26 cm imburrata e rivestita di carta forno.
Il pan di spagna è pronto per essere cotto in modalità statica nel forno preriscaldato a 180° nel primo ripiano in basso.
Preparazione della Crema Pasticcera
Intanto dedicatevi alla crema pasticcera: in un pentolino ponete il latte a riscaldare con la scorza di arancia e di limone, la cannella e il baccello della bacca di vaniglia.
Quando il latte risulterà caldo rimuovete la scorza di limone e versatene un mestolo all’interno della terrina con le uova e lo zucchero, mescolate in modo da stemperare il composto e versate il tutto all’interno del pentolino con il latte, mantenete sul fuoco a intensità moderata e mescolate con una frusta fino a che la crema assumerà la giusta consistenza, quindi trasferitela in un recipiente.
Aggiungete anche l'amido di mais e mescolate ancora per ottenere una pastella omogenea.
Mescolate immediatamente e riportate sul fuoco all'interno di un pentolino.
Una volta pronta raffreddate immediatamente la crema versandola in una ciotola fredda di freezer, poi trasferitela in una profila e lasciatela raffreddare in frigo per 3 ore coperta con pellicola a contatto.
Assemblaggio della Torta
Ponete il primo disco su di un piatto e utilizzando un pennello inumiditelo bene con la bagna agli agrumi.
Mettete un disco di pan di spagna, che sarà la base, su un piatto o un sotto torta quindi bagnatelo con circa un terzo della bagna preparate, cospargetelo con metà della crema preparata, potete utilizzare una sacca da pasticcere o una spatola, quindi mettete sopra il secondo disco di pan di spagna, bagnatelo ancora con circa un terzo della bagna preparata e aggiungete la crema rimanente, ora mette l’ultimo disco di pan di spagna bagnatelo con la bagna rimanente.
Portate a bollore e lasciate in infusione fino al raffreddamento.
Montate la panna con lo zucchero a velo e trasferitela in sac-à-poche con bocchetta a stella.
Riempite con la crema pasticcera, raffreddata e messa in sac-à-poche.
Inumidite la parte interna del secondo disco di pan di spagna e adagiatelo sopra la farcitura: in questo modo avrete la parte cotta a contatto con la teglia rivolta verso l'alto.
Riprendete la torta dal frigo e con una spatola rivestite la superficie e i lati con parte della panna preparata, per eseguire questo passaggio è molto comodo utilizzare un alzatina girevole, quindi trasferite la panna montata rimanente in una sacca da pasticcere munta di punta a stella e decorate la torta come preferite, ultimate la decorazione distribuendo dei confettini colorati.
Ora con la restante panna montata distribuite dei ciuffetti su tutto il bordo della torta e coprite la superficie.
Aggiungete anche i frutti di bosco e con del cioccolato fondente fuso posto dentro ad un conetto di carta forno scrivete la vostra dedica per la persona festeggiata.
La torta di compleanno andrebbe consumata preferibilmente entro qualche ora dalla preparazione, si può tuttavia conservare in frigo sotto una campana di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica per 1-2 giorni.
Idee Alternative per la Torta di Compleanno
La torta compleanno ricetta che vi propongo è formata da PAN DI SPAGNA, inumidito con BAGNA PER TORTE, farcito con CREMA PASTICCERA e scaglie di cioccolato e glassato con panna. A decorare questo dolce per compleanno sono le fragole, i frutti di bosco, i ciuffi di panna e le codette al cacao sui bordi. Ovviamente in superficie non può mancare la frase “Buon Compleanno” scritta con cioccolato fuso tramite un cornetto di carta da forno.
Se dopo aver provato questa torta buon compleanno volete preparare un altro dolce di compleanno vi consiglio la NUMBER CAKE che è la famosa torta a numero che rappresenta gli anni del festeggiato, la TORTA TIRAMISÙ, la CROSTATA MODERNA, la TORTA DIPLOMATICA, la MILLEFOGLIE ALLA CREMA, la NEW YORK CHEESECAKE e la TORTA CON BURRO DI ARACHIDI, tutti dolci da compleanno scenografici e buonissimi.
Un’alternativa alla solita torta di compleanno che sta spopolando sui social è la UGLY CAKE caratterizzata da una scritta simpatica in superficie che solitamente descrive il festeggiato.
Se cercate una torta di compleanno al cioccolato non perdetevi la TORTA CHANTILLY AL CIOCCOLATO e la DEVIL’S FOOD CAKE.
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