La torta con ricotta e cioccolato è un dolce casalingo tradizionale dal gusto semplice e senza pretese. Questo dolce è perfetto in ogni occasione: a colazione, a merenda ma anche dopo cena, insomma è sempre gradito da chi ha voglia di mangiare qualcosa di semplice ma goloso.
La leggerezza di questa torta è conferita dall’utilizzo di ricotta nell’impasto che la renderà molto leggera e senza burro e latte. Il sapore finale della torta di ricotta e cioccolato è delicato ma persistente, per nulla stucchevole ma si fa ricordare a lungo!
Questa torta ricotta e gocce di cioccolato è inoltre semplicissima da realizzare oltre che essere molto golosa. Fare questa crostata è sempre una buona idea, se messa un po' in frigorifero prima di essere servita è perfetta anche d'estate, periodo in cui si ha voglia di dolci freschi e poco elaborati.
La torta ricotta e cioccolato mette assieme diversi abbinamenti che piacciono molto e che spesso si hanno già in frigorifero. Come vi dicevo poco fa per fare la torta con ricotta e cioccolato vi serviranno pochissimi altri ingredienti: uova, zucchero, farina, burro non mancano mai in casa e questo è un motivo in più per farla appena possibile!
Questa torta cioccolato e ricotta proprio per il suo gusto e la sua morbidezza è adatta a tutti, anche ai bambini piacerà molto!
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Io la faccio spesso anche quando voglio ampliare un buffet di dolci perché secondo me se fatta riposare un po', questa torta con ricotta e gocce di cioccolato è ancora più buona, perché i vari ingredienti con il passare del tempo amalgamano i loro sapori in modo incredibile!
La torta di ricotta e cioccolato è uno dei dolci casalinghi più amati, dalla consistenza morbida e friabile e dal sapore genuino e goloso.
La torta ricotta e cacao è una dolce unione: il gusto intenso del cacao amaro in polvere incontra la voluttuosa freschezza della ricotta che, quando impiegata nella realizzazione di dolci, restituisce un impasto sofficissimo e dal gusto delicato.
Ingredienti e Preparazione
Volete sapere come si fa la torta ricotta e cioccolato? Bene siete nel posto giusto! Non vi servono nemmeno strumenti per realizzarla, si può tranquillamente fare la frolla a mano e poi mescolare la crema con semplicemente l'uso di una frusta.
Poche e semplici mosse, fatte ad hoc vi permetteranno di sfornare una torta ricotta e cioccolato fondente buonissima! Se invece amate i dolci più morbidi provate anche quest'altra versione: torta di ricotta anche questo il dolce piace tantissimo perché lo faceva sempre la nonna!
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Preparazione della Farcitura
Intanto preparate la farcia. Mescolate la ricotta con una spatola o un cucchiaio, in modo da renderla cremosa, aggiungete l’uovo intero ed il tuorlo, la vanillina, lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata, il liquore, le gocce di cioccolato e un paio di pizzichi di cannella in polvere. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparazione della Pasta Frolla
Per prima cosa preparate la pasta frolla della vostra torta di ricotta e cioccolato: in una ciotola lavorate brevemente il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato utilizzando la frusta a foglia della planetaria oppure un mixer con le lame metalliche. Incorporate la farina e il lievito. Impastate il tanto che basta a ottenere una pasta omogenea e priva di striature di burro.
Preparate il ripieno: in una ciotola lavorate a crema la ricotta con lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata. Unite l'uovo e il cioccolato fondente tritato.
Stendete 3/4 della pasta frolla, conservando la restante avvolta con pellicola in frigorifero, utilizzando il matterello su una superficie appena infarinata e portandola a uno spessore di 5 mm. Utilizzate la sfoglia ottenuta per rivestire fondi e bordo di uno stampo da crostata antiaderente con fondo removibile da 22 cm di diametro. Rimuovete l'eccesso di pasta sui bordi e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
Prendete la pasta frolla rimasta e sbriciolatela sulla superficie del dolce in pezzi grossolani in modo da ricoprirla quasi tutta.
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Cottura
Cuocete la torta di ricotta nel forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti o fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare completamente.
Torta Soffice di Ricotta e Cioccolato: Ricetta Dettagliata
Ecco la torta ricotta e cioccolato soffice, un dolce semplice e veloce da preparare perfetto per colazione e merenda. Grazie all'aggiunta della ricotta, che ha un sapore delicato e dalla consistenza morbida, si ottengono sempre dei dolci dalla consistenza unica, in una parola: soffice! E non è tutto, la ricotta si abbina benissimo al cioccolato e insieme formano un duetto imbattile per un dolce perfetto!
Preparazione dell'Impasto
Per preparare la torta ricotta e cioccolato soffice lasciare scolare la ricotta per circa 30 minuti. Successivamente mettere la ricotta con lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche per ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere setacciati e mescolare con le fruste a velocità bassa facendo attenzione che non si creino grumi.
Distribuire sulla torta le gocce di cioccolato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°, nel ripiano medio del forno, per circa 35 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciar raffreddare la torta ricotta e cioccolato soffice fuori dal forno e poi toglierla dallo stampo. La torta può essere congelata.
Consigli Utili
Usate la corretta dimensione della tortiera, se non possedete quella da 22 cm potete usare da 24 considerando però che verrà più bassina.
Sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro e mettete da parte. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e ben spumoso.
Quando il composto sarà ben montato aggiungete in più riprese e delicatamente la ricotta fatta sgocciolare e a temperatura ambiente. Azionate le fruste alla minima velocità e fatela incorporare del tutto al composto di uova e zucchero.
Avendo sempre le fruste in azione, aggiungete a cucchiaiate la farina setacciata ed il cucchiaio di cacao amaro, non aggiungete farina fin quando l’impasto non incorpora del tutto quello precedente, continuate cosi’ con tutti gli altri ingredienti.
Imburrate una tortiera da 22 cm di diametro ed infornate a 170° per circa 45-50 minuti.
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