Qualche problema con il glutine, i latticini o le uova? Questo allora è l'articolo giusto per voi. Grazie a queste torte “senza” potrete gustarvi una golosa fetta di dolce e non rinunciare al gusto, oltre a non perdere la gioia della condivisione perché sono tutti dolci buoni per tutti.
All'interno troverete diverse tipologie di torte: alcune senza nessuno dei 3 ingredienti, altre semplicemente solo senza uova, senza glutine o senza lattosio.
Quali sono le farine senza glutine?
Cercate una soluzione gluten free? Attenzione alla farina: la classica 00 per torte, di grano tenero, contiene glutine. Ma in commercio ci sono ormai svariate farine naturalmente prive di glutine, e sono:
- Farina d'avena
- Farina di riso
- Farina di mais
- Farina di miglio
- Farina di quinoa
- Farina di grano saraceno
- Farina di frutta secca
- Farina di legumi
- Farina di amaranto
- Farina di sorgo
Come sostituire le uova nei dolci
Le uova nei dolci hanno la funzione di fare da legante e donare struttura. Alcuni dolci non ne prevedono l'utilizzo nella ricetta, ma se volete provare a fare comunque una ricetta che prevede l'uovo con una sostituzione, ecco le 4 alternative che avete a disposizione:
- La banana: per sostituire un uovo basta mezza banana. La sostituzione è vincente perché la banana ha anch'essa una funzione legante, inoltre aiuta a mantenere l'impasto umido.
- La fecola di patate o la maizena: hanno anch'esse un alto potere legante. La proporzione, per la sostituzione, è di due cucchiai di fecola o maizena per ciascuno uovo previsto dalla ricetta.
- Latte: 50 ml di latte sono sufficienti per sostituire un uovo.
- Lo yogurt: un uovo può essere sostituito infine con metà vasetto di yogurt.
Come sostituire burro e latte nei dolci?
Se avete un problema di intolleranza ai latticini, burro, latte e derivati - come la panna - andranno da voi dimenticati. Per fortuna oggi ci sono in commercio tante alternative vegetali, come la margarina, i cosiddetti “latti” vegetali e anche la panna vegetale.
Leggi anche: Torte di Compleanno: Farciture
Il glutine è una sostanza proteica contenuta in molti cereali come frumento, farro, orzo e segale: un elemento in grado di donare elasticità e coesione grazie alla sua capacità di legarsi con i liquidi, ma anche di stabilizzarsi, risultando così anche un ottimo emulsionante. Questa sostanza, tuttavia, può provocare diverse reazioni: meno gravi in caso di intolleranza, ma altamente pericolose in caso di celiachia.
Come abbiamo visto, il glutine è presente in molti cereali ma, a ben guardare, le farine gluten-free sono davvero tantissime e tutte molto semplici da utilizzare: la farina di legumi, di riso, di grano saraceno, o di semi sono solo degli esempi. Anche l'amido di mais, fecola o maizena sono tra gli ingredienti da privilegiare.
Chi non digerisce il glutine o soffre di celiachia può, con un pizzico di attenzione in più soprattutto se si tratta di mangiare fuori casa, gustare ogni tipo di pietanza e preparazione, non solo quelle salate. E per chi ha voglia di cimentarsi nella pasticceria, è ancora alle prime armi e vuole deliziare il palato con dolci stuzzicanti e golosi? Anche in questo caso le ricette gluten-free sono davvero tantissime: la torta caprese o allo yogurt per colazioni genuine, il tiramisù celiaco o la torta a base di ricotta per un fine pasto elegante e perfino grandi classici come la pastiera, tutte ricette che non prevedono l'impiego di ingredienti che contengano glutine.
Non ci credi o sei ancora un po' scettico sulla ottima riuscita di dolci gluten-free? Non ti resta che provare le nostre ricette, sperimentare e lasciarti stupire.
Idee per Torte Senza Glutine Facili e Veloci
Ecco alcune idee per torte senza glutine facili e veloci da preparare:
Leggi anche: Torte di compleanno indimenticabili
- Torta 5 Minuti Senza Glutine: Una torta del tutto personale, nata per gioco e per pasticciare ed invece entrambi le versioni si sono rivelate dei veri salva dolce dell’ultimo minuto per tanti di voi….tuttora anche per me! Il procedimento per la versione senza glutine è sempre lo stesso, solo 5 minuti per prepararla, senza sbattitore ma potete usarlo se volete agevolarvi, si sporca una sola ciotola… ed otterrete una torta soffice per più giorni, corposa e morbida perfetta per la colazione e la merenda. Potete personalizzarla come preferite, aggiungendo gocce di cioccolato, cacao o frutta! Una torta semplice che più facile e veloce non si può… a prova d’imbranato! Aggiungete lo zucchero semolato, la farina, il lievito e gli aromi in una ciotola capiente e mescolate per bene.
- Torta al Cioccolato Senza Farina: Un dolce senza glutine semplice e goloso, dedicato agli amanti del fondente. Un dolce perfetto per chi è intollerante al glutine o celiaco, facile da preparare ed estremamente goloso!
- Torta Mimosa Senza Glutine: Una versione alternativa per coloro che sono intolleranti.
- Ciambella all’Arancia Senza Glutine e Senza Latticini: Una torta perfetta per colazione o merenda.
- Mini Cheese Cake Senza Glutine: Dolcetti senza cottura in versione monoporzione preparati con una base di biscotti senza glutine. Sono arricchite dal cioccolato e dal cocco: un abbinamento buonissimo.
Altri Dolci Senza Glutine da Provare
Oltre alle torte, ci sono molti altri dolci senza glutine che puoi provare:
- Torta al cioccolato
- Torta di mele
- Torta della nonna
- Torta di carote
- Torta allo yogurt
- Torta magica
- Torta margherita
- Marshmallow fatti in casa
- Torta Cioccolatino
Specialmente per il glutine, fate attenzione agli ingredienti: in commercio esistono infatti lieviti per dolci che contengono glutine. Un occhio particolare anche al cacao e allo zucchero a velo. Anche alcune componenti delle uova vengono spesso utilizzati in questi ingredienti. Attenzione, infine, anche alla dicitura «Può contenere tracce»: in caso di soggetti allergici, anche la possibilità di contaminazioni è da tenere in considerazione.
Leggi anche: Dolcificare le torte senza zucchero
tags: #torte #senza #glutine #ricette #facili