Che sia semplice, decorata o a strati, la torta è la protagonista di ogni festa di compleanno: scegliete quella più adatta a voi...
Torte Classiche e Moderne
Non c'è niente di meglio di una golosa torta di compleanno per festeggiare insieme alla famiglia e agli amici quel giorno dell'anno in cui ognuno può sentirsi un po' speciale!
La torta tiramisù è un dolce scenografico con crema al mascarpone e base di savoiardi fatti in casa.
La torta Saint Honoré è un dolce iconico francese con una scenografica corona di bignè dalle punte caramellate.
La torta Oreo® è una cheesecake senza cottura realizzata con questa tipologia di biscotti.
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La crostata morbida al cioccolato viene realizzata nello stampo furbo, una ricetta facile e veloce per un dolce perfetto!
La torta pacco regalo è un dolce ideale per festeggiare un compleanno o per occasioni speciali, con pan di spagna al pistacchio e crema alle fragole.
La torta al caffè è un dolce ricco e scenografico realizzato con una base alle nocciole farcita con una morbida crema al caffè.
La torta panna e Nutella è un dolce facile e veloce, una torta da colazione o merenda perfetta per tutte le occasioni.
La torta sorriso con Nutella® è un dolce accattivante e goloso, perfetto per festeggiare un'occasione speciale.
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La torta glassata con crema diplomatica al cioccolato è un dolce molto ricco e goloso.
La torta foresta nera è un dolce goloso originario della Germania.
La Linzer Torte è un dolce austriaco. Si realizza con farina di nocciole e si farcisce con confettura di lamponi o ribes.
Cream Tart: Una Torta Moderna e Personalizzabile
Una torta che in pochi giorni ha fatto breccia nei cuori dei naviganti di tutto il web: la cream tart!
La cream tart è una torta moderna, fresca e primaverile!
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Grazie ai suoi colori e alla sua semplicità è una torta adatta a tutte le età e perfetta per tutte le occasioni.
La cream tart è un dolce moderno che si può personalizzare in base ai propri gusti.
Noi vi suggeriamo una versione fresca e coloratissima con fragole, more e dei macarons colorati.
Per un contrasto più netto è possibile realizzare la frolla con un po' di cacao, o scegliere una crema al cioccolato, e per la decorazione potete sbizzarrirvi aggiungendo meringhette, frutta fresca o fiori eduli!
Traete il meglio da questa torta e rendetela perfetta per la vostra occasione.
Preparazione della Cream Tart
Per preparare la cream tart iniziate dalla pasta frolla: versate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero, la farina 00 e il burro a pezzetti fino ad ottenere un composto sbricioloso. Trasferite poi il composto su un foglio di pellicola e richiudete formando un panetto.
È consigliabile preparare il giorno precedente la frolla per ottenere una maggiore facilità di lavorazione.
Una volta fredda stendete la pasta su un foglio di carta forno, utilizzando poca farina, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.
Posizionate uno stencil a forma di numero (potete ritagliare da un cartoncino la forma di cui necessitate) e ritagliate la sagoma dalla frolla; ripetete la stessa operazione in modo da formare un altro numero; potete capovolgerlo in modo da ottimizzare lo spazio.
Basterà ricavare dalla frolla un numero che potrà simboleggiare gli anni di un compleanno o nel caso di un anniversario quelli trascorsi insieme alla persona amata. Ma con questa frolla morbida e fragrante potrete sbizzarrirvi nel realizzare le forme più varie: dal cuore per San Valentino, ad un fiore per la festa della mamma o una semplice forma rotonda per il pranzo della Domenica.
Cuocete i numeri ottenuti in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano centrale per 15 minuti.
Poi sfornate e lasciate raffreddare senza toccare.
Mentre i primi due numeri cuociono occupatevi di stendere di nuovo la frolla rimasta sempre fino ad ottenere uno spessore di 3 mm, poi ricavate sempre con stencil delle stesse dimensioni come fatto per i numeri precedenti.
Cuocete sempre a 180° per 15 minuti nel ripiano centrale del forno.
I numeri cotti si possono preparare in anticipo.
Preparazione della Crema
Nel frattempo preparate la crema. Versate la panna in una ciotola, unite i semi di vaniglia e iniziate a montare aggiungendo lo zucchero a velo e incorporatelo facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la panna.
Riponete in un sac-à-poche con bocchetta liscia da 10 mm.
Assemblaggio e Decorazione
A questo punto affiancate su un vassoio i numeri precedentemente cotti.
Decorate con le fragole (lavate e private delle foglioline verdi) tagliate a spicchi, le more spolverizzate con lo zucchero a velo, i macarons e i riccioli di cioccolato.
La cream tart si conserva in frigorifero per 2 giorni sotto una campana di vetro. La frolla si può congelare.
Pan di Spagna: La Base Perfetta per Ogni Torta
Il pan di Spagna è una preparazione base fondamentale della pasticceria e può essere usato in tantissime ricette.
Il passaggio fondamentale per avere un pan di Spagna sofficissimo e bello alto è quello di amalgamare bene tutti gli ingredienti, senza avere fretta.
Una volta che l’impasto è ben amalgamato e omogeneo l’ho messo in teglia. La mia ha un diametro di 24 centimetri, ma se ci serve più grande o più piccola, basterà adattare le dosi dell’impasto.
Come dicevo, questa è una preparazione base con cui possiamo dare vita a tantissimi dolci.
Possiamo preparare una torta pan di Spagna dividendolo a metà e farcendolo con la crema che più preferiamo.
Che ne dite di vedere insieme come fare il pan di Spagna?
Preparazione del Pan di Spagna
Due dischi di morbido pan di spagna delicatamente aromatizzato con una bagna alla vaniglia e agrumi accolgono un golosissimo cuore di crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente.
Azionate le fruste e lasciatele lavorare per almeno 10 minuti, finché il composto non risulterà molto chiaro e spumoso.
Intanto setacciate insieme la farina e la fecola per 2 volte.
Amalgamate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.
Una volta incorporate bene le polveri versate l'impasto ottenuto in una teglia da 26 cm imburrata e rivestita di carta forno.
Il pan di spagna è pronto per essere cotto in modalità statica nel forno preriscaldato a 180° nel primo ripiano in basso.
Preparazione della Crema Pasticcera
Intanto dedicatevi alla crema pasticcera: in un pentolino ponete il latte a riscaldare con la scorza di arancia e di limone, la cannella e il baccello della bacca di vaniglia.
Aggiungete anche l'amido di mais e mescolate ancora per ottenere una pastella omogenea.
Mescolate immediatamente e riportate sul fuoco all'interno di un pentolino.
Una volta pronta raffreddate immediatamente la crema versandola in una ciotola fredda di freezer, poi trasferitela in una profila e lasciatela raffreddare in frigo per 3 ore coperta con pellicola a contatto.
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