La torta salata con carciofi è una preparazione versatile e gustosa, ideale come primo piatto, antipasto, o per arricchire un buffet. Che si tratti di una cena informale o di un brunch domenicale, questa torta saprà conquistare tutti i palati. Ecco alcune ricette semplici e deliziose per prepararla al meglio.
Torta Salata ai Carciofi e Ricotta
Procediamo alla preparazione della Torta salata ai carciofi e ricotta. Preparare la Torta salata con carciofi e ricotta è molto Facile; i Carciofi, una volta puliti, vanno tagliati a fettine sottili e saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo. Se usate i carciofi surgelati, il procedimento sarà lo stesso.
Ingredienti
- Pasta brisée (fatta in casa o già pronta)
- Carciofi surgelati
- Ricotta
- Uova
- Formaggio grattugiato
- Olio d'oliva
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Scaldate l'olio e lo spicchio d'aglio in una padella antiaderente, unite i cuori di carciofo ancora surgelati e fateli rosolare a fuoco basso per 15 minuti.
- Se usate i carciofi freschi, puliteli eliminate le foglie esterne più dure, il gambo e tagliateli a metà, eliminate la parte interna con i peletti, le punte, e tagliateli a spicchi. e dell’acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per 20 minuti, ogni tanto girate i fondi o i carciofi ed eventualmente aggiungete dell’acqua se ce ne fosse bisogno.
- Il tempo di cottura varia dalla grandezza dei fondi o dei carciofi e quindi vi consiglio di verificare la cottura infilando i rebbi della forchetta, se entrano con facilità sono cotti.
- Una volta cotti, i carciofi vanno mescolati con Ricotta, Uova (per legare l’impasto) e Formaggio (per rendere la Farcia ancora più Saporita). Se volete, potete aggiungere al ripieno anche Prosciutto, Speck o Salmone affumicato!
- Scolate la ricotta e mettetela all’interno di un canovaccio di stoffa. Mescolate e aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato e a pezzetti. continuate a lavorate con la forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
- Spennellate lo stampo con olio d’oliva o burro fuso e adagiatevi la pasta brisée. Adagiate il secondo rotolo di brisé sulla tortiera e pressate leggermente con le mani per fare uscire l’aria. Con il coltello, eliminate l’impasto in eccesso.
- Spennellate la superficie della torta salata con un uovo sbattuto. Scaldate il forno a 200° Ventilato (questa funzione è migliore per la cottura di torte con ripieno umido). Posizionate la torta salata sul primo ripiano dal basso e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Trascorso questo tempo, spostate la torta salata sul secondo ripiano dal basso.
- La torta salata è pronta quando è dorata.
Variante con Pasta Sfoglia
Per una versione più leggera e friabile, è possibile utilizzare la pasta sfoglia al posto della pasta brisée. Il procedimento rimane simile, ma il risultato finale sarà ancora più goloso.
Ingredienti
- Pasta sfoglia (già pronta)
- Carciofi surgelati
- Uova
- Panna
- Prezzemolo
- Gran Mix Ricetta Classica
Preparazione
- Srotolate la pasta sfoglia e foderate, usando anche la carta in cui è avvolta, uno stampo da crostate.
- Sgusciate le uova in una ciotola, unite la panna, il prezzemolo e metà di Gran Mix Ricetta Classica.
- Proseguite la cottura in forno per altri 10 minuti.
Consigli aggiuntivi
- Variazioni: Potete personalizzare la vostra torta salata aggiungendo speck, prosciutto cotto o salmone affumicato al ripieno.
- Presentazione: Questa torta salata è ottima sia calda che tiepida. E' perfetta per un brunch o un buffet in piedi. Potete preparare anche delle tortine individuali, ritagliando dalla sfoglia tanti dischi e poi procedete come indicato nella ricetta.
- Conservazione: La vostra torta salata carciofi e ricotta è pronta da servire. In Frigo si conserva bene per 2-3 giorni.
Torta Salata con Carciofi: un piatto del cuore
La Torta salata di carciofi è un piatto che ho nel cuore, legato a tanti ricordi, a delle belle domeniche passate in famiglia, a dei pranzi speciali. Mia mamma la serviva anche per pranzo, come primo piatto, come le Lasagne ai carciofi. Può essere servita anche a cena, come piatto unico, ma è anche perfetta da portare per una gita fuori porta o ad un pic-nic. Deliziosa sia calda e filante, che fredda!
Potete preparare la Torta salata con carciofi sia in versione rettangolare, che in versione tonda, come fosse una pizza rustica con carciofi. Il sapore ovviamente non cambia. La preparazione è davvero semplice e comoda da fare e il suo gusto vi farà innamorare. Ne sono certa! Ecco la ricetta della Torta salata con carciofi: facile e tremendamente sfiziosa!
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