Le torte salate sono un'ottima soluzione per un antipasto sfizioso, una cena veloce o un buffet. La versatilità di questo piatto permette di sperimentare con diversi ingredienti, creando abbinamenti originali e gustosi. In particolare, il gorgonzola si sposa bene con molti ingredienti, arricchendo le torte salate con il suo sapore unico e deciso.
Torta Salata Broccoli e Gorgonzola
La torta salata broccoli e gorgonzola è un antipasto sfizioso che possiamo preparare in circa venti minuti e cuocere in forno in mezz’oretta. L’abbinamento di broccoli e gorgonzola è sfizioso e originale, ed è l’ideale per la farcitura di torte rustiche e salate. Vi è venuta voglia di provare questo abbinamento sfizioso?
Ingredienti e Preparazione
In questa preparazione, prima di tutto, dobbiamo lessare i broccoli in acqua salata per una decina di minuti. Nel frattempo, in una padella, facciamo soffriggere l’aglio tritato, il peperoncino e le acciughe in un filo d’olio d’oliva. Sbattiamo le uova con sale e pepe in una ciotola e teniamole da parte. Stendiamo la pasta sfoglia e sistemiamola nello stampo per formare la base della nostra torta salata. Distribuiamo il ripieno mettendo innanzitutto i broccoli, poi le uova sbattute e i pezzetti di gorgonzola, e infine ripieghiamo i bordi di sfoglia verso l’interno.
Varianti
La torta salata broccoli gorgonzola è molto versatile. Possiamo arricchire la torta salata con broccoli e gorgonzola aggiungendo carne o salumi come la pancetta, lo speck o la salsiccia sgranata.
Consigli
La torta broccoli e gorgonzola dà il meglio di sé appena sfornata, come tutte le ricette con pasta sfoglia.
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Crostata Salata Patate e Gorgonzola
Una base croccante, un morbido ripieno e le tipiche losanghe decorative sono gli elementi che contraddistinguono le crostate. Siano esse dolci come quella alla confettura, da gustare a colazione e a merenda, o salate come quella con ricotta e zucchine, ideali per l’aperitivo o per una cena a buffet.
Preparazione
Per realizzare la crostata salata patate e gorgonzola per prima cosa lessate le patate fino a quando non risulteranno morbide (ci vorranno circa 30-40 minuti). Intanto occupatevi della frolla: in una ciotola versate il burro a temperatura ambiente a pezzetti e il Grana Padano DOP grattugiato. Incorporate poi anche le uova, aggiungete un pizzico di sale e per finire unite anche la farina e il sale. Mescolate per amalgamare e tenete da parte. Riprendete la frolla e stendetela con il matterello su una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 5 mm. Srotolate la sfoglia su una teglia di 24 cm di diametro. Con un coltellino definite il bordo tagliando via la frolla in eccesso. Farcite con le patate e il gorgonzola. Adagiate le strisce di pasta sulla crostata sovrapponendole, così da creare un motivo a losanghe. Tagliate via la pasta in eccesso. Con la frolla rimasta formate un filoncino che abbia la stessa circonferenza della teglia. La crostata è pronta per la cottura.
Cottura e Conservazione
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Potete conservare la crostata salata patate e gorgonzola in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
Torta Salata Erbette e Gorgonzola
In questa ricetta, le erbette colorate sono protagoniste con il gorgonzola, uno dei formaggi che si sposa benissimo a qualsiasi ingrediente nelle torte salate. Per me questa torta è bella rettangolare lunga e stretta. Voi che ne pensate? Vi viene voglia di replicarla? Fatemi sapere.
Ingredienti
- 500g di erbette colorate
- 200g di creme fraiche
- 150g di gorgonzola dolce
- 1 uovo
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di olio extra vergine d’oliva
Istruzioni
- Pulite le erbette e fatele saltare in padella con olio, sale e pepe.
- Una volta cotte fatele intiepidire.
- In una ciotola lavorate la creme franche con un poco di sale e formaggio grattugiato.
- Poi aggiungete l’uovo.
- Tagliate a tocchetti il gorgonzola.
- Stendete la sfoglia in una teglia rettangolare lunga.
- Spalmate la crema.
- Disponete le erbette e per ultimo il gorgonzola in superficie.
- Cuocete la torta salata a forno caldo a 180°C per circa 35 - 40 minuti.
Nota
Se non vi piace il gorgonzola, usate un taleggio morbido.
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Torta Salata Facilissima con Gorgonzola, Pere, Noci e Cavolo Nero
Apriamo questa nuova settimana con qualcosa di super semplice che riprende un abbinamento super classico con una nota in più che a mio avviso fa la differenza: torta salata facilissima con gorgonzola, pere, noci e cavolo nero. Una sorta di cena country-gourmet facile e veloce, pronta in 25 minuti, che non richiede cotture preventive né preparazioni di alcun tipo: si tratta solo di unire tutte le materie prime indicate.
Ingredienti e Consigli
Per quanto riguarda la sfoglia, io ho preferito una ai semi, ottima sarebbe anche quella integrale ma va benissimo una sfoglia semplice o addirittura una brisé leggera. Per quanto riguarda il formaggio, per me gorgonzola ma ti dico che va benissimo anche del formaggio fresco, per una versione più leggera…anche del formaggio di capra, se piace è un mix sfiziosissimo. Il cavolo nero va lavato, privato della sua parte centrale dura e semplicemente unito al resto. Il tocco finale è dato dalle noci e dai mirtilli rossi che danno al tutto una nota acida leggera che sta una meraviglia! 🙂
Cottura e Presentazione
Dai 18 ai 25 minuti di cottura…dipende molto dal forno e dalla base scelta: la cena sarà pronta per essere presentata sulla tua tavola per farti fare un figurone. Non ho un tipo di pere da consigliarti: purché non siano verdi né troppo molli e secondo me…né troppo grandi: vanno pelate, private del torsolo, tagliate a fette e messe a pancia in giù, quasi come se fossero intere sulla base della torta salata. Un filo d’olio e una generosa dose di pepe nero e via in forno.
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