Che sia estate, primavera, autunno o inverno, le torte salate sono un piatto sempre adatto. In ogni occasione e con qualunque temperatura, una torta salata è l’idea giusta che viene sempre in mente quando si ha voglia di qualcosa di veramente buono da mangiare.
La Versatilità delle Torte Salate
Le torte salate piacciono sempre e hanno successo perché sono creative. Non sono mai uguali e stupiscono sempre. Il loro segreto? La farcitura. Decine le combinazioni da provare.
Le torte salate sono piatti unici davvero comodi. Possono essere preparate in anticipo, magari anche il giorno prima e servite solo quando occorre. Sono buone sia calde, che fredde e facili da mangiare ovunque. Se occorre le potete tagliare a spicchi o a fette e portare sempre con voi per un rapido spuntino, una merenda golosa, o una pausa pranzo sfiziosa.
Oltre a essere buonissime, sono anche belle da presentare agli ospiti, come il divertente girasole di pasta sfoglia, farcito con ricotta e spinaci. Io le preparo anche quando devo “svuotare il frigo” da ingredienti avanzati da altre ricette. Sono avanzate zucchine e pomodorini? Allora posso preparare la torta di pasta sfoglia con crema di zucchine e pomodorini. Oppure avete dello speck e delle patate in dispensa che non sapete come utilizzare? Io ci preparo la pizza rustica speck e patate, una delizia così buona che non faccio in tempo a portarla in tavola, che è già finita.
Ricette Facili e Veloci
Le ricette sono facili e veloci, adatte a chiunque, anche a chi si mette dietro i fornelli per la prima volta. Bastano pochi ingredienti per rendere speciale una torta salata e se manca un ingrediente, lo si può benissimo sostituire con qualcos’altro, scoprendo sapori nuovi e abbinamenti prelibati.
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La pasta sfoglia e la pasta brisè sono le alleate ideali per preparare tante invitanti varianti. Ingredienti semplici, poco costosi che abbiamo “quasi” sempre in dispensa. E se dovessero mancare, nessuna paura, perché ho preparato per voi anche alcune ricette di torte salate che prevedono un impasto specifico. Non ci credete? Allora provate subito la crostata di patate farcite, dove la base dell’impasto è fatto con patate e farina. Oppure il buonissimo plumcake salato agli asparagi con uova sode, soffice, bello da vedere e delizioso da mangiare.
Torte Salate con Pasta Sfoglia
Tra le migliori ricette torte salate che si possono preparare, ci sono, senza dubbio, quelle con la pasta sfoglia. Un ingrediente semplice e genuino che è facile trovare in tutti i banchi frigo dei supermercati. Le combinazioni sono infinite e le ricette semplicissime, lasciano largo spazio alla fantasia. Preparazioni che si prestano perfettamente per qualunque occasione.
Sono l’antipasto perfetto, perché lo potete preparare in anticipo, servire sia caldo che freddo e presentare intero, a fette, oppure tagliato a triangolini o quadretti così che gli invitati possano servirsi da soli. Le farciture sono variabili a proprio gusto e in base alla disponibilità degli ingredienti. Ad esempio, se vi piacciono gli affettati provate la torta salata prosciutto e scamorza, veloce e saporita.
Insomma, esistono diversi modi di dire “Torta Salata” e io ho provato a raccoglierne un po’ in questa categoria sperando possano tornarvi utili per cucinare qualcosa di buono ogni giorno. Provatele tutte, variate gli ingredienti delle farciture in base al vostro gusto, o a quello che avete in frigo e poi fatemi sapere nei commenti come sono venute.
Idee per Scampagnate e Gite Fuori Porta
Quando arriva la bella stagione e aumenta la voglia di scampagnate e gite fuori porta, fa sempre comodo avere come “asso nella manica” qualche ricetta facile, veloce e sfiziosa perfetta da gustare anche fredda e da portare con noi nel cesto del picnic. Ho pensato a tre ricette di torte salate accomunate dalla semplicità e velocità di preparazione e dall’aspetto invitante e scenografico.
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La prima ricetta che vedremo insieme è uno strudel salato di verdure con pancetta dolce, veloce da fare, bello da vedere e che conquisterà tutti! La seconda ricetta che vi propongo è la crostata salata con pomodorini e cubetti di cotto, gustosa ma delicata e fresca allo stesso tempo. Per la base prepareremo in pochi minuti una fragrante pasta brisée, mentre per la farcitura useremo il Cotto in Cubetti Negroni da amalgamare a un composto di ricotta e formaggio grattugiato. Mettiamola al centro della tavola per un pranzo o una cena speciali con ospiti e sbrighiamoci a prenderne una fetta perché… finirà in un attimo!
A concludere questo gustoso tris di torte rustiche, prepareremo insieme la mia torta di rose con zucchine e pancetta affumicata. Tra le tre ricette, questa è forse la più scenografica, ma vi assicuro che è altrettanto semplice da fare! Una volta arrotolata la base, la taglieremo a fette per ricavare le nostre “rose”, da sistemare affiancate in una teglia e cuocere in forno.
Io ho cotto le mie 3 torte rustiche facili e veloci in forno, ma con piccolissime modifiche possiamo cuocerle anche in friggitrice ad aria. Che dire? Le torte salate sono sempre una buona idea: belle da vedere ma soprattutto buone da mangiare… specialmente in compagnia!
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