Le torte salate sono un grande classico della nostra cucina: facili da preparare, veloci nella loro realizzazione e soprattutto ricche di ingredienti sempre diversi e perfettamente abbinati. La torta salata al prosciutto è semplicissima da preparare: vi basteranno pochi ingredienti in frigo e la vostra cena sarà subito pronta.
Perfetta per un pranzo light o da servire come finger food durante le vostre occasioni speciali, per poterla preparare vi basteranno pochi e semplici ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, prosciutto cotto, mozzarella e formaggio grattugiato.
Torta Salata con Prosciutto Cotto e Formaggio Spalmabile
La torta salata con prosciutto cotto e formaggio spalmabile è una scelta perfetta per ogni occasione. Che sia un picnic o un pranzo veloce, questa torta salata vi conquisterà con il suo equilibrio di sapori e la sua irresistibile semplicità.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Prosciutto cotto
- Formaggio spalmabile
- Uova
- Formaggio grattugiato
- Sale e pepe
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Stendete la pasta sfoglia in una teglia per torte e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Tagliate il prosciutto cotto a strisce.
- In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto. Infine, salate e pepate a piacere.
- Versate il composto sulla torta salata e livellate con una spatola, ripiegando i bordi.
- Infornate la torta salata con prosciutto cotto per circa 30 minuti o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno ben cotto.
- Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Torta Salata con Prosciutto Cotto e Patate
Ingredienti:
- Patate
- Provola dolce
- Stracchino
- Prosciutto cotto
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.
Preparazione:
- Mettete a bollire una pentola piena d’acqua, salatela e fatevi bollire per 10/15 minuti le patate precedentemente pelate e tagliate grossolanamente.
- Una volta tenere, andrete a schiacciarle con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una purea grossolana. Non è necessario che acquisti la consistenza di una purea, ma possono rimanere anche dei pezzi di patata interi.
- Aggiungete sopra le patate uno strato di dadini di provola dolce e da ultimo un paio di cucchiai di stracchino.
- Livellate bene con il dorso del cucchiaio, pepate e replicate gli strati con Prosciutto Cotto, patate, provola e stracchino.
- Ultimate la farcia con una bella spolverata di Parmigiano grattugiato e un abbondante giro d’olio extravergine.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per almeno 20 minuti, quindi sfornate e servite appena tiepida.
Torta Salata con Prosciutto Cotto, Zucchine e Scamorza
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Zucchine
- Scamorza affumicata
- Prosciutto cotto
- Parmigiano Reggiano
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
Preparazione:
- Per prima cosa, fate rosolare uno spicchio di aglio in un padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, tenendo la fiamma al minimo.
- Tagliate la scamorza affumicata a cubetti, spezzate grossolanamente il Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni e dedicatevi a completare e comporre la vostra torta salata leggera.
- Una volta cotte le zucchine, lasciatele raffreddare.
- Stendete la pasta sfoglia all’interno della tortiera e bucherellate il fondo.
- Sulla base disponete una parte di zucchine, alcuni cubetti di scamorza affumicata e parte del prosciutto cotto, infine una spolverata di Parmigiano Reggiano.
- Continuate fino a quando non avrete terminato tutti gli ingredienti.
Torta Salata al Prosciutto: la Ricetta con Panna Leggera Chef
In questa preparazione, la Chef Leggera si combina perfettamente con le uova e il prosciutto, donando la giusta consistenza cremosa al ripieno, anche dopo la cottura. Cosa aspettate, allora, a preparare la torta salata al prosciutto? Seguite la nostra ricetta e, in pochissimi passaggi, otterrete un risultato perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Prosciutto cotto
- Uova
- Parmigiano Reggiano
- Panna Leggera Chef
- Sale e pepe
Preparazione:
- In una ciotola lavorate le uova, con un pizzico di sale, il pepe, il parmigiano e la Panna Leggera Chef. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti, aiutandovi con un cucchiaio o una spatola.
- Tagliate il prosciutto cotto a listarelle, o a dadini a seconda delle vostre preferenze, e aggiungetelo al composto. Continuate a mescolare.
- Adagiate un foglio di pasta sfoglia in uno stampo o in una teglia rotonda ricoperta di carta forno, bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi dentro il ripieno al prosciutto e formaggio.
- Girate i bordi della sfoglia verso l’interno in modo da ottenere una cornice omogenea, poi infornatela in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti circa.
- Quando la superficie sarà ben dorata e si sarà formata una golosa crosticina, spegnete il forno e lasciate riposare la torta per una decina di minuti circa, a temperatura ambiente.
- Una volta passato questo lasso di tempo, servite la vostra torta salata al prosciutto ancora calda. Potete decidere di portarla in tavola già tagliata a fette, così da dividere in anticipo le porzioni, oppure intera.
Torta Salata Prosciutto Cotto e Scamorza
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
- 80 g di prosciutto cotto
- 6 fette di scamorza
- Tuorlo d’uovo (per spennellare)
- Semi di sesamo neri
- Semi di papavero
Preparazione:
- Srotolate la pasta sfoglia e mettetela con la carta forno in cui è avvolta nella tortiera (io ho usato questo stampo per pastiera da 22 cm).
- Stendete sulla pasta il prosciutto cotto e le fette di scamorza mettendone una al centro.
- Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno (vedrete che resterà in evidenza la fetta di scamorza centrale), spennellate con tuorlo d’uovo e spargete sulla superficie semi di sesamo e di papavero.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 - 25 minuti.
- La torta salata prosciutto cotto e scamorza è pronta. Vedrete quanto è filante. Non vi resta che mangiarla. Buon appetito!
Consigli e Varianti
La torta salata con prosciutto è un piatto versatile e delizioso che può essere preparato in molte varianti per soddisfare i gusti di tutti. Ecco alcuni consigli e suggerimenti per preparare una torta salata con prosciutto che sia un vero e proprio successo in cucina.
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Il primo passo verso la realizzazione di una torta salata perfetta consiste nella stesura del rotolo di pasta sfoglia all’interno di una teglia rotonda nel modo più uniforme possibile. Questo passaggio, infatti, è importante poiché serve a formare il primo strato su cui disporre la farcia.
È importante scegliere una teglia delle dimensioni giuste: il diametro della teglia rotonda può variare, ma di solito è di circa 24-26 centimetri. Queste dimensioni sono ideali per creare una torta che si presta bene sia come finger food in un buffet sia come piatto unico in un pranzo light.
- Variante vegetariana: Sì, sarà sufficiente sostituire il prosciutto con delle verdure come, ad esempio, zucchine, melanzane o patate. Potrete creare diversi strati di verdure e guarnire, infine, con del formaggio grattugiato.
- Formaggi alternativi: Al posto della mozzarella, per conferire un sapore più deciso al vostro piatto unico potete utilizzare la scamorza o la provola affumicata, che ben si prestano a queste ricette.
- Speck e scamorza: Una variante di questa ricetta prevede l’utilizzo di fette di speck e scamorza affumicata per la realizzazione del ripieno, in alternativa al prosciutto cotto e alla mozzarella.
La torta salata al prosciutto è un piatto gustoso e saporito, facile da preparare nella vostra cucina e da sfoggiare nelle cene in famiglia, nei buffet, nei brunch, nelle feste all’aperto o nei picnic in compagnia degli amici. Il ripieno, semplice ma buonissimo, è il grande classico preferito di grandi e piccini e accontenterà con facilità tutti i gusti.
La pasta sfoglia, detta anche sfogliata, è uno dei grandi classici della pasticceria francese, che si presta come base sia per pietanze dolci che salate. La ricetta in realtà vanta radici molto antiche. Pare, infatti, che una primordiale versione della pasta sfoglia, con l’olio al posto del burro, fosse già in uso presso civiltà antichissime come quella egizia e quella romana. Per quanto riguarda invece la versione moderna della pasta sfoglia, apprezzata e amata in tutto il mondo, la paternità va a François Pierre de la Varenne.
Consiglio dello chef: Per una variante ancora più golosa, potete arricchire il ripieno della vostra torta salata con prosciutto cotto aggiungendo alcune verdure a piacere, come spinaci o zucchine.
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Tabella Comparativa Ingredienti
| Ricetta | Ingrediente Principale | Formaggio | Altri Ingredienti |
|---|---|---|---|
| Con Formaggio Spalmabile | Prosciutto Cotto | Formaggio Spalmabile, Grattugiato | Uova |
| Con Patate | Prosciutto Cotto | Provola Dolce, Stracchino, Parmigiano | Patate |
| Con Zucchine e Scamorza | Prosciutto Cotto | Scamorza Affumicata, Parmigiano | Zucchine, Aglio |
| Con Panna Leggera | Prosciutto Cotto | Parmigiano | Panna Leggera, Uova |
| Prosciutto e Scamorza | Prosciutto Cotto | Scamorza | Semi di Sesamo, Semi di Papavero, Tuorlo d'Uovo |
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