Non c’è niente di meglio di una semplice ma gustosa Torta Salata! Oggi faremo la Torta Salta Ricotta e Prosciutto, facilissima e saporita. La torta salata con ricotta e prosciutto, con pasta brisè, è un rustico veloce e veramente delizioso. Si prepara facilmente e sparisce in un attimo!
La torta salata ricotta e prosciutto cotto è solo una delle tantissime torte rustiche con pasta sfoglia che si possono preparare in pochi passi. Ha un sapore delicato che piace a tutta la famiglia, ma possiamo personalizzarla come vogliamo.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti sono naturalmente di facilissima reperibilità: prosciutto cotto, ricotta, rosmarino ecc. Per realizzarla non useremo alcun utensile elettrico, bensì solo una ciotola ed un cucchiaio da cucina.
Preparazione del Ripieno
- All’interno di una ciotola capiente versare la Ricotta, le Uova ed il Parmigiano Grattugiato.
- Mescolare gli ingredienti usando un normale cucchiaio da cucina.
Assemblaggio e Cottura
- Srotolare la Pasta Sfoglia ed inserirla nella tortiera.
- Aggiungere il Ripieno al suo interno e livellarlo leggermente.
- Richiudere i Bordi della Pasta e spolverare la superficie della torta con dell’altro Parmigiano Grattugiato (facoltativo).
Varianti e Consigli
Possiamo personalizzare la Torta Salta Ricotta e Prosciutto in mille modi diversi: possiamo aggiungere altri tipi di salumi come speck o pancetta, oppure altri ingredienti come funghi o piselli. Al posto del prosciutto cotto si può usare lo speck, la pancetta a cubetti o in stick, il prosciutto crudo.
Come già detto per la ricetta della torta salata con ricotta e prosciutto potete utilizzare la ricetta della pasta brisè che trovate sul blog, oppure potete acquistare quella già pronta, che trovate in fogli rotondi. Io ho utilizzato la pasta brisè, con la ricetta che ho pubblicato qui sul blog qualche tempo fa, ma potete utilizzare una pasta brisè già pronta oppure potreste usare la pasta sfoglia.
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Nella ricetta vi consigliamo di tagliare il prosciutto cotto a fette sottili, in modo da distribuirlo sotto e sopra lo strato di ricotta. Se vi piace di più, potete utilizzare una fetta di prosciutto più spessa, tagliata a dadini: aggiungete quest’ultimi direttamente alla ricotta e mescolate con cura, in modo da distribuirli uniformemente all’interno del ripieno. Con l’aggiunta di qualche cubetto di formaggio Galbanino il Leggero, inoltre, potrete gustare delle fette di torta dal cuore filante e irresistibile.
Un uso creativo degli ingredienti a vostra disposizione potrà inoltre regalarvi risultati sorprendenti anche nella gestione delle diverse consistenze. Per un topping croccante, ad esempio, potete aggiungere una granella di frutta secca a vostra scelta, tostata in padella.
La torta salata con ricotta può essere farcita anche con le verdure. Saltate, ad esempio, una zucchina tagliata a rondelle in padella e unitela alla farcitura di ricotta, insieme al prosciutto: una variante deliziosa, che può essere personalizzata con un pizzico di fantasia come, per esempio, con pomodorini secchi, fiori di zucca, funghi o spezie ed erbe aromatiche. Rinunciando al prosciutto cotto, questa versione è ideale anche per eventuali amici che preferiscono pietanze a base vegetale.
Torta Salata Zucca, Ricotta e Prosciutto Cotto
Un piatto che unisce la dolcezza della zucca, la cremosità della ricotta e il sapore delicato del prosciutto cotto: la torta salata zucca ricotta e prosciutto cotto è perfetta per un pranzo o una cena autunnale. Facile e veloce da preparare, questa torta salata è ideale anche come antipasto per una cena in compagnia. Scopri come prepararla!
- Tagliate la zucca a cubetti e lasciatela cuocere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, fino a che non diventa morbida. Salate e pepate a piacere.
- Preparate il ripieno: in una ciotola, unite la ricotta, l'uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Stendete la pasta sfoglia in una teglia, bucherellandola con una forchetta.
Consigli aggiuntivi
Se non consumiamo tutto il rustico ricotta e prosciutto cotto, possiamo conservarlo in frigo e mangiarlo il giorno dopo a temperatura ambiente, ricordando di toglierlo un po’ in anticipo per farlo stemperare.
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Esiste una pietanza più versatile, multiforme e personalizzabile di una torta salata? In effetti sono moltissime le varianti che, con pochi consigli, è possibile sperimentare a partire da questa semplice ricetta: qui ve ne proporremo qualcuna che conserva l’attitudine leggera della sfoglia senza burro e degli ingredienti del ripieno.
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