La torta soffice mascarpone e cioccolato è un dolce molto semplice da preparare, perfetto da mangiare a colazione o merenda e da accompagnare con un bicchiere di latte caldo e un tè. A condividerne la ricetta è stata Benedetta Parodi, che non ha utilizzato né burro né olio.
Un Dolce Facile e Veloce
Questa è una torta al cioccolato sofficissima, senza burro e senza olio, e si prepara con una ricetta molto semplice. Avremo infatti bisogno di pochi ingredienti, che tra l’altro non mancano quasi mai nelle nostre dispense.
La particolarità di questo dolce con mascarpone è la consistenza morbida, infatti il mascarpone fresco viene incorporato direttamente nell’impasto, non si usa nella farcitura. Il composto si prepara con uova, zucchero, mascarpone, cacao, farina e lievito per dolci.
Il cioccolato sciolto a bagnomaria va amalgamato al mascarpone, allo zucchero a velo, alle uova e alla farina. Fatto questo, la preparazione della torta è semplicissima e velocissima. Poiché il cioccolato è l'ingrediente principale di questa torta, è fondamentale sceglierlo di qualità.
La torta mascarpone e cioccolato è un dolce morbido e alto, buonissimo per la colazione o la merenda, anche da farcire con delle creme. La consistenza è simile a quella della torta paradiso, ma è molto più goloso, rimane soffice e non si secca fino a 5-6 giorni. Il dolce ideale per ogni occasione, si prepara in poco tempo e potete servirlo dopo cena quando avete ospiti o con il gelato, è buonissimo anche come strato biscotto nel tiramisù.
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Il mascarpone è l'ingrediente fondamentale e non può essere sostituito con yogurt o altri latticini più magri, altrimenti dovreste aggiungere olio o burro nell'impasto. - Potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte.
Come Preparare la Torta Soffice Mascarpone e Cioccolato
La prima cosa da fare per preparare la torta soffice mascarpone e cioccolato è l’impasto. Montate le uova intere con le fruste elettriche. Unite anche zucchero e mascarpone continuando a lavorare. Continuate con le polveri: prima il cacao, poi la farina un po’ alla volta, infine il lievito per dolci. Il risultato deve essere liscio e senza grumi.
Ungete e infarinate lo stampo per torte da 24 centimetri e rivestite il fondo con della carta forno. Fate cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 45 minuti. Trasferitela sul piatto da portata e decorate con una abbondante spolverata di zucchero a velo. La vostra torta soffice mascarpone e cioccolato è pronta per essere gustata.
Olio e burro non sono serviti perché il mascarpone contiene già una componente grassa e non serve aggiungerne altra. Se volete, potete arricchirla con gocce o scaglie di cioccolato. Tenuta sotto una campana di vetro si mantiene morbida per 4 giorni.
La torta soffice con mascarpone e cioccolato si prepara in pochi minuti e si mantiene morbida per alcuni giorni, se conservata sotto la classica campana. Date le presenza del mascarpone, non serve aggiungere burro né olio. Le gocce di cioccolato all’interno rendono la torta ancora più golosa e profumata, se non avete le gocce potete tritare a coltello un pezzetto di cioccolato fondente.
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Io ho decorato la torta soffice al cioccolato e mascarpone con un’abbondante spolverata di zucchero a velo setacciato. Se provate a farla in casa anche voi, fatemi sapere se vi piace!
Ricetta Dettagliata: Torta Soffice Mascarpone e Cioccolato
Ecco una guida passo-passo per preparare questa deliziosa torta:
- Step 1: Preparare tutti gli ingredienti: 4 uova, 200g zucchero, 250g mascarpone, 150g farina, 50g cacao amaro, 16g lievito per dolci (1 bustina), zucchero a velo.
- Step 2: Rompere nella ciotola le uova con lo zucchero. Chiudere il coperchio e avviare (con accessorio frusta/sbattitore).
- Step 3: Aggiungere alla preparazione il mascarpone a cucchiaiate. Chiudere il coperchio e avviare (con accessorio frusta/sbattitore). Attenzione che se lo mettete tutto in blocco rischiate i grumi.
- Step 4: Aggiungere anche farina, lievito e cacao setacciandoli mentre si inseriscono. Chiudere e avviare (con accessorio frusta/sbattitore).
- Step 5: Versare il composto in una teglia da torta di 24 cm di diametro, imburrata o con la carta forno, infornare in forno statico a 180 gradi per 45 minuti o in forno ventilato a 170 gradi sempre per 45 minuti circa (controllate con lo stecchino se è asciutto l’interno). Una volta pronta, far raffreddare prima di togliere dalla teglia e una volta fredda se gradito cospargere di zucchero a velo.
Tabella dei Tempi
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 30 minuti |
| Cottura | 45 minuti |
| Raffreddamento | 15 minuti |
| Tempo Totale | 1 ora e 30 minuti |
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