Sale, farina e acqua… sono ingredienti che non mancano mai in una dispensa! Basta davvero poco per tramutarli in una attività creativa, volta all’intrattenimento dei bambini: modellare, creare forme e infine decorare! La pasta di sale è un'alternativa naturale alla plastilina in quanto atossica e per questo adatta anche ai più piccoli, i quali tendono a portare in bocca, per esplorare attraverso tutti i sensi, qualsiasi cosa gli passi per mano.
La ricetta della pasta di sale risale all’antichità, è facilissima da preparare, certamente economica e adatta anche ai bambini più piccoli perché fatta con ingredienti naturali che usiamo normalmente in cucina. Oggi prepariamo la pasta di sale con il Bimby. Con questa pasta torniamo indietro nel tempo, a quando eravamo bambini. E’ perfetta per realizzare piccoli lavoretti con i più piccini oppure per creare vere e proprie opere d’arte. A differenza della pasta tipo didò, la pasta di sale si può modellare, far seccare e dipingere per dare vita a ciondoli, orecchini e molto altro ancora.
Si prepara in pochi e semplici passaggi e si conserva benissimo in frigo per poter essere riutilizzata. Ve la propongo nella sua versione classica, ma potrete successivamente suddividerla in palline e colorare ognuna di esse, preferibilmente con dei coloranti alimentari, così da mantenerla commestibile. Io ho preferito lasciarla bianca e farla asciugare all’aria per poi pitturarla in un secondo momento, come ulteriore attività da proporre al mio piccolo. Per velocizzare invece l’asciugatura potete anche infornarla!
Ingredienti per la Pasta di Sale
Gli ingredienti sono soltanto tre: (niente olio o burro) farina, sale e acqua. La pasta di sale si fa con tre semplici ingredienti.
- 1 bicchiere di Farina
- 1 bicchiere di Sale
- q.b. Acqua
Partiamo dalla ricetta classica:
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- 100 gr. Farina
- 50 gr. Sale
- 10 ml. Olio
- 60 ml. Acqua
Preparazione della Pasta di Sale con il Bimby
La pasta di sale si può preparare anche con il Bimby, con il grande vantaggio di ottenere in poco tempo un impasto pronto all’uso senza sporcare troppo. Chi ha il Bimby può realizzare in maniera molto semplice e veloce la pasta di sale. Quello che cambia ovviamente è la preparazione. Per prima cosa va tritato il sale per circa 20-30 secondi a velocità 8. Dopo si possono inserire anche gli altri ingredienti per far impastare tutto insieme per 5 minuti in velocità spiga.
- Metti nel boccale 250 g di sale fino e frulla 15 Sec. Vel. 8 (facoltativo, vedi Consigli).
- Aggiungi 250 g di farina e 160/170 g di acqua.
- Impasta 2 Min. Vel.
Se vuoi una pasta più omogenea, frulla il sale, altrimenti lascialo così: darà quel tocco di "grezzo" tipico di alcuni lavori in pasta di sale. La quantità di acqua può variare leggermente in base all'umidità iniziale di farina e sale. La consistenza giusta non richiede aggiunta di farina per modellare la pasta, che non si deve appiccicare alle dita. Se serve, rimetti l'impasto nel boccale, aggiungi un cucchiaio raso di farina e impasta 1 Min. Vel.
Preparazione dell’impasto della pasta di sale (Metodo Tradizionale)
In una ciotola, versate gli ingredienti secchi, dunque la farina ed il sale, e mescolateli tra loro. Unite poco per volta l’acqua e cominciate ad impastare. Regolatevi con l’acqua fino a quando non otterrete un impasto asciutto e lavorabile.
Versare la farina ed il sale in una terrina, poi aggiungere olio, acqua e mescolare energicamente. Trasferire la pasta sul piano di lavoro infarinato e continuare a lavorarla con le mani per qualche minuto.
Aggiungere l’acqua versandola in una sola volta e impastare il composto fino a renderlo omogeneo. La pasta di sale che otterremo dovrà essere compatta e morbida ma senza appiccicarsi alle dita. Quindi… se è troppo friabile, o inizia ad avere l’aspetto di tanti piccoli granelli di sabbia, dovremo aggiungere un po’ d’acqua, poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido e facile da lavorare. Se, al contrario, la pasta di sale risulta troppo molle ed appiccicosa, aggiungiamo un po’ di farina e impastiamo.
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Create una palla e lasciatela riposare mezz’oretta in frigo, avvolta nella pellicola.
Asciugatura della pasta di sale
Una volta realizzato il tuo piccolo capolavoro, fai asciugare la pasta di sale in forno a 90° per il tempo necessario (varia a seconda dello spessore della pasta). Una volta realizzate le forme, potete scegliere di asciugarle all’aria, per un tempo superiore alle 24h. In alternativa, infornatele a 60° fino a quando non si saranno seccate del tutto.
La pasta di sale si può fare asciugare in due modi: lasciandola all’aria aperta o cuocendola in forno che è senza dubbio il metodo migliore. Se adottiamo la prima soluzione, lasciamo la pasta di sale all’aria aperta per tutto il tempo che sarà necessario, facendo molta attenzione che non ci sia umidità. Per il metodo di asciugatura in forno, invece, consiglio di lasciare prima asciugare la pasta di sale per circa 12 ore in un ambiente secco. Questo permette sia di ridurre il tempo di cottura che di evitare che l’oggetto che è stato fatto con amore cambi forma durante la cottura. Accendere il forno tra 75°C e 110°C, a secondo della dimensione dell’oggetto: più è piccolo, più la temperatura deve essere vicina a 75°C e viceversa. Infornare la creazione in pasta di sale e lasciarla asciugare per circa 2 ore, controllando sempre.
Meglio, allora, affidarsi al forno e far asciugare i lavoretti a 60° per 4-5 Ore oppure per 90° per circa 2 Ore.
Se però volete evitare la cottura potete usare l’escamotage di mettere la vostra pasta di sale vicino al calorifero. Questo va bene ovviamente solo nella stagione invernale quando i riscaldamenti sono accesi.
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Pasta di sale colorata
Si può lasciare bianca, al naturale, oppure (come vi suggerisco in questo post) colorata. Potete scegliere se usare i coloranti alimenti in gel o in polvere oppure quelli naturali.
Per dare colore alla vostra pasta di sale basterà aggiungere qualche goccia di colorante alimentare all’impasto ed il gioco sarà fatto! Vi consiglio di seguire tutta la procedura sopra indicata e solo alla fine separare la pasta di sale in panetti per quanti sono i colori da voi scelti. Versate poche gocce per volta di colore, in modo da regolarne l’intensità e lavorate l’impasto sino a quando il colore non sarà divenuto omogeneo. A questo punto potete colorare la pasta di sale con ingredienti naturali: curcuma, cacao, caffè o i coloranti alimentari. Se impiegate un colorante liquido, aggiungetelo nell’acqua facendo in modo che la quantità dei liquidi non superi i 2 bicchieri.
Ecco quali sono quelli naturali:
- cacao ( per il marrone) 1 cucchiaino
- curcuma (per il giallo) 1 cucchiaino
- erbe aromatiche fresche esempio prezzemolo, basilico o menta (verde) alcune foglioline.
Possiamo colorare la pasta di sale sia prima che dopo l’asciugatura. I metodi sono validi entrambi ma il risultato è leggermente diverso. Se vogliamo colorare la pasta di sale prima che sia asciutta dobbiamo colorare l’impasto aggiungendo coloranti nella farina o nell’acqua (usiamo coloranti naturali o alimentari e atossici). Questo metodo è particolarmente adatto ai bimbi più piccoli per i quali (e con i quali) possiamo preparare più impasti di diversi colori da usare esattamente come le paste da modellare. I colori cambieranno leggermente durante l’asciugatura e tenderanno a diventare più chiari e più spenti, un po’ come se fossero consumati dal tempo.
Da sempre preferisco dipingere la pasta di sale Bimby, dopo averla seccata, con le tempere. Però c’è chi preferisce colorare già l’impasto della pasta di sale. Se sei tra questi e vuoi usare il Bimby, l’unica scelta sono i coloranti alimentari. Devi dosarli in base alle istruzioni che trovi sulle confezioni. Se li utilizzi liquidi, togli dalla dose dell’acqua la quantità di colorante che devi utilizzare.
Per ottenere un effetto colorato sorprendente e se i vostri acquarelli lasciano una tintura un po’ sbiadita: non preoccupatevi!
Conservazione della pasta di sale
Terminata l’attività con i vostri piccoli, se ci sono degli avanzi di pasta di sale potrete conservarli e mantenerli addirittura per diversi giorni. Basterà con gli scarti formare una pallina, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo. In questo modo avrete sempre un po’ di impasto a portata di mano per tirarlo fuori quando sarete a corto di idee!
Il modo migliore per conservare la pasta di sale è avvolgerla in un canovaccio, riporre il canovaccio con la pasta di sale in un sacchetto di plastica per alimenti, chiuderlo e metterlo in frigorifero. Attenzione a tirare fuori la pasta di sale dal frigorifero circa mezz’ora prima di utilizzarla in modo che sia ben morbida e malleabile. Se ci dimentichiamo?
Come conservare la pasta al sale? Avvolta nella pellicola, messa in sacchetti chiusi ermeticamente (tipo quelli per congelare i cibi) e riposta in frigorifero. Tirare fuori la pasta almeno mezz’ora prima dell’uso, in modo renderla morbida e modellabile.
Consigli aggiuntivi
I giochi manuali e creativi sono i miei preferiti soprattutto quando si tratta di crearli da zero! Per i nostri piccoli vedere trasformare le materie prime ha un che di magico. Con la pasta di sale si possono creare moltissime cose: animaletti, candelabri, svuota tasche, perline per fare le collane e tutto quello che vi viene in mente.
Si possono fare tantissime cose con la pasta di sale! È un materiale super versatile per l’artigianato e la decorazione! Ad esempio, puoi creare degli ornamenti natalizi fantastici modellando la pasta in forme come stelle o cuori, poi li dipingi e decori come preferisci. È anche perfetta per fare sculture o piccoli modellini come animaletti o personaggi!Puoi fare cornici personalizzate per le tue foto o segnaposto unici per le cene speciali. E con la pasta di sale puoi addirittura realizzare gioielli fatti a mano come collane e braccialetti personalizzati che nessun altro avrà!
Se hai un progetto scolastico, la pasta di sale può essere il tuo alleato: crea modelli per la geografia o per la biologia. E che dire di decorare vasi o fare oggetti da regalare? Se ti piace leggere, perché non creare segnalibri originali? Sono facili da fare e puoi personalizzarli come vuoi.
E se agli adulti lasciamo le creazioni più complesse, i più piccini stimoleranno certamente la loro creatività e la loro manualità. Se le braccia e le gambe dei vostri pupazzetti non aderiscono bene, basterà inumidirle con un po’ d’ acqua.
Per ottenere un effetto lucido e impedire all’oggetto di assorbire umidità: concludiamo l’opera con la fase delle glassatura: spennellate con un tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio d’acqua e infornatelo per altri 30minuti.
Il grande nemico degli oggetti realizzati in pasta di sale è l’umidità. Bisogna quindi prendere tutte le precauzioni necessarie a tenerla lontana dalle nostre creazioni che dobbiamo cercare di riporre in un ambiente secco. Per fare in modo che le proprie creazioni si conservino, è molto importante che la pasta di sale sia ben secca e dunque che al suo interno non rimanga alcuna traccia di umidità.
Alternative alla Pasta di Sale
Se cercate qualcosa di più veloce da realizzare, come alternativa alla pasta di sale potete cimentarvi nella preparazione del didò fatto in casa. Ecco allora le migliori ricette che abbiamo selezionato per voi per preparare il didò fatto in casa, con o senza cremor tartaro, un ingrediente spesso utilizzato in questo esperimento di fai-da-te ma che non sempre abbiamo in casa.
Esistono diverse alternative alla pasta di sale, altre paste da modellare da preparare a casa e facili da fare. Le più gettonate sono la pasta di mais e la pasta di bicarbonato. La pasta di mais assomiglia molto al Didò con la differenza che una volta asciutta diventa compatta e semi-trasparente. Per preparare la pasta di mais bisogna versare tutti gli ingredienti in una pentola e lasciare cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo.
Una variante semplice e di grande effetto alla pasta di sale è la pasta al bicarbonato, maneggevole e bianchissima! A differenza della pasta di sale, quella al bicarbonato ha risultati differenti perché la superficie risulta più omogenea e perfettamente bianca e non pizzica le dita come può capitare con il sale. Ricordatevi, però che, mentre viene lavorata, la pasta al bicarbonato è più friabile per cui le formine devono essere manipolate delicatamente. Per preparare la pasta di bicarbonato, versare gli ingredienti in una pentola e lasciare cuocere a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un impasto morbido. Lasciare raffreddare dopo avere ricoperto la pentola con un canovaccio umido. La pasta di bicarbonato è del tutto atossica e naturale, un impasto bianco e facile da modellare che asciuga facilmente all’aria.
La pasta di sale è uno dei modi più semplici e intelligenti per intrattenere i vostri bimbi con un gioco stimolante e dall’indiscusso valore educativo che insegna loro il piacere di modellare in modo creativo e con materiali naturali ed economici.
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