Luci, colori, regali, incenso profumato e tavole imbandite… il Natale è ormai alle porte! Le festività di fine anno sono un periodo meraviglioso per stare al calduccio e darsi da fare in cucina per preparare dolci natalizi tipici come il panettone, pandoro farcito o il tronchetto di Natale.
Se però siete stanchi del solito panettone o del pandoro, provate le torte di Natale. Non solo accontentano tutti: le torte natalizie sono capaci di sorprendere e di dare un tocco di freschezza e originalità anche ai menù più tradizionali. Senza contare che, nella loro semplicità, incontrano solitamente i gusti di proprio tutti i commensali, grandi e piccini, che spesso e volentieri non vedono di buon occhio uvette e canditi.
E per farti assaporare tutta la dolcezza del Natale, Galbani ha raccolto deliziose ricette di torte o dolcetti che puoi preparare per tutta la famiglia, così quest’anno, scambiarsi gli auguri sarà un momento ancora più gustoso.
Idee e alternative per torte di Natale
Pandoro e panettone sono i classici, ma quali altri dolci di Natale si possono fare? Abbiamo solo l'imbarazzo della scelta per arricchire il menù di Natale e concludere con dolcezza il pranzo del 25 dicembre! Alcune sono realizzate per gustare in maniera alternativa il pandoro e il panettone, altre invece, come i tronchetti, le ciambelle, le crostate o i pudding, derivano dalle tradizioni natalizie di altri Paesi. Altre ancora sono degli "evergreen" ma adatti anche alle occasioni delle feste per condividerle con parenti e ospiti. Scoprite, con tutti i consigli e i passaggi, come è semplice realizzare questi dolci per le feste di Natale!
- La Linzer Torte è un dolce austriaco. Si realizza con farina di nocciole e si farcisce con confettura di lamponi o ribes.
- La cassata al forno è la versione antica del tipico dolce siciliano, con pasta frolla e un ripieno di ricotta e gocce di cioccolato.
- Il rotolo con crema al limoncello è un dolce soffice e cremoso, con un retrogusto alcolico del limoncello.
- La pumpkin pie è un dolce americano preparato per il giorno del Ringraziamento: pasta frolla ed una crema buonissima alla zucca.
- Il rotolo red velvet è un dolce perfetto da preparare per il giorno di Natale.
- La torta magica è un dolce che sorprenderà la vista e il palato!
- Il tronchetto di Natale red velvet è un dolce per le feste di Natale e Capodanno, elegante e goloso.
In alternativa o magari in aggiunta perché non proporre ai propri commensali degli struffoli, ricoperti di miele e zucchero? L'aspetto goloso del piatto assicura immediatamente un'idea di festa e la soddisfazione sarà unanime da parte di adulti e bambini*.
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3 Torte di Natale buone e facili
Stupite gli ospiti servendo la vostra torta natalizia al posto dei dolci più tradizionali: farete una gran figura e anche senza troppa fatica, perché le ricette che vi proponiamo sono semplicissime!
1. Torta natalizia al cioccolato
Per una torta natalizia a base di cioccolato, bisogna procurarsi 150 grammi di cioccolato fondente e 60 di cioccolato al latte. Si spezzetta tutto il cioccolato e lo si mette in un pentolino insieme a 150 grammi di burro, lasciando sul fuoco finché non si scioglie. Nel frattempo si sbattono quattro uova in una ciotola con 150 di zucchero e si incorporano 150 grammi di farina setacciata con un cucchiaio di lievito vanigliato. Si unisce al cioccolato fuso, si mescola e poi si sistema l’impasto in uno stampo già imburrato, magari a forma di albero di Natale o di stella cometa per restare in tema. Si lascia in forno a 180 gradi per 30 minuti, si fa raffreddare e, infine, dopo aver montato 80 dl di panna con lo zucchero, si decora a piacimento.
Questa torta natalizia al cioccolato piacerà sia ai grandi che ai più piccoli e, per renderla ancora più colorata, si possono aggiungere anche un po’ di canditi.
2. Con il pan di Spagna
Le cose più semplici molto spesso sono anche le più buone, come una morbida torta natalizia con panna, con base di pan di Spagna. Per prima cosa si montano cinque uova con 120 grammi di zucchero, aggiungendo a più riprese 150 grammi di farina. Quando la consistenza del composto diventa omogenea, si aggiunge un po’ di buccia grattugiata di mezzo limone. Si sistema l’impasto in una tortiera opportunamente imburrata e leggermente infarinata - anche in questo caso, ampio spazio alla fantasia per quanto riguarda la forma - e si lascia in forno a 160 gradi per almeno 45 minuti. A metà cottura, con uno stecchino si può controllare che tutto proceda al meglio. Dopo aver sfornato la torta di Natale al pan di Spagna non resta che decorarla con un po’ di panna montata o crema. Per renderla più profumata, inoltre, si può anche aggiungere durante la preparazione un bicchierino di liquore. Cointreau e Grand Marnier sono i più adatti.
3. Con la faccia di Babbo Natale
I bambini ne andranno pazzi. Per preparare una simpaticissima torta natalizia con il viso di Babbo Natale si comincia unendo in una ciotola quattro uova e quattro tuorli insieme a 150 grammi di zucchero. Si fa scaldare tutto a bagnomaria per qualche minuto e poi si monta il composto. Si incorporano 150 grammi di farina, 50 grammi di burro fuso e una manciata di buccia d’arancia grattugiata. Dopo aver mescolato, si sistema l’impasto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato e si lascia in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quando la torta si è raffreddata, si disegnano i baffi e soprattutto la barba di Babbo Natale con 200 grammi di panna, montata con 70 grammi di cioccolato fondente. Per il cappello e gli occhi, invece, va benissimo la pasta di mandorle colorata.
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Torta furba di Natale
Ci sono tantissimi dolci di Natale che si possono preparare in modo semplice. In questa ricetta vi propongo una torta furba di Natale, facilissima da fare e assemblare e anche molto carina da vedere. Per fare questa scenografica torta di Natale prepareremo un pan di spagna al cacao “furbo”, in una teglia 35 x 35 cm, di modo da realizzare uno strato sottile che dovremo poi tagliare in tre rettangoli uguali per creare i tre livelli della nostra torta furba.
Una volta realizzati i tre rettangoli di pan di spagna e messa la crema in una sac à poche, possiamo procedere con l’assemblaggio del dolce: su ogni strato mettiamo tanti ciuffetti di crema al torroncino, ricordandoci prima di inumidire il pan di spagna con una bagna di acqua e rum.
Piccolo consiglio: quando inumidiamo il pan di spagna con la bagna al rum, stiamo attenti a non bagnarlo troppo perché poi diventa difficile farcirlo con i ciuffetti di crema. Vi è venuta voglia di questa torta natalizia golosa e scenografica?
Iniziamo con una versione del tipico pandoro natalizio rivisitata senza lattosio. La parte superiore può essere ornata con del cioccolato fondente fuso lasciato raffreddare, per regalare un tocco di croccantezza a tutta la composizione.
In un menù di Natale che si rispetti deve rimanere spazio anche per il dolce.
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