La torta unicorno, conosciuta anche come unicorn cake, è una splendida torta di compleanno, imponente, maestosa e splendidamente decorata, che ricorda esattamente un unicorno, simbolo di felicità per tanti bambini.
Gli unicorni sono diventati molto di moda negli ultimi anni, e le bambine li adorano! Organizzare una festa a tema unicorno con palloncini, striscioni e, naturalmente, una torta unicorno, è un'idea fantastica.
Come Preparare la Base e la Farcitura
La torta unicorno può essere preparata in molti modi, scegliendo una base differente: bianca, al cioccolato o multicolore. Ecco una ricetta che utilizza una molly cake, ideale come base per torte farcite perché mantiene bene la forma e non necessita di essere bagnata.
Ingredienti per la Base (per 20 persone):
- 330 gr di farina 00
- 330 gr di zucchero
- 330 gr di panna per dolci
- 4 uova
- 13 gr di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione della Base:
- Riunite in una ciotola capiente lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia. Lavorateli bene con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito, in più riprese, lavorando a velocità ridotta. Dovrete ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Montate la panna e unitela poca alla volta al composto precedente, incorporandola con una spatola, delicatamente e senza smontarla.
- Trasferite l'impasto in 2 teglie a cerniera da 20 cm di diametro unte (o 4 teglie basse della stessa dimensione).
- Cuocete le torte in forno caldo a 180° per 30-35 minuti (o le basse per 15-20 minuti). Fate sempre la prova stecchino e quando sono pronte sfornatele e lasciatele raffreddare completamente.
Ingredienti per la Crema al Mascarpone:
- 750 gr di mascarpone
- 750 gr di panna per dolci
- 300 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione della Crema:
- Riunite nella ciotola tutti gli ingredienti: mascarpone e panna freddissimi, zucchero a velo ed estratto di vaniglia.
- Montateli per qualche minuto, fino ad ottenere un composto spumoso e compatto.
Ingredienti Aggiuntivi:
- 300 gr di fragoline di bosco
- q.b. di pasta di zucchero
- q.b. di colorante alimentare
Farcitura della Torta:
- Tagliate le torte in 2 dischi ognuna (se avete utilizzato 2 teglie).
- Sistemate il primo disco di torta su un piatto da portata, quindi farcite con la crema al mascarpone e le fragoline di bosco.
- Coprite con il secondo disco di torte e proseguite allo stesso modo fino a completare la torta.
- Infine, con la stessa crema, stuccate la torta tutt'intorno e lasciatela raffreddare in frigorifero per circa un'ora.
Decorazioni: Corno, Orecchie e Criniera Colorata
Per il corno, le orecchie e gli occhi, utilizzate la pasta di zucchero. Preparateli in anticipo per permettere loro di asciugare completamente.
Preparazione delle Decorazioni:
- Con la pasta di zucchero bianca, formate un lungo cilindro che andrete ad arrotolare intorno a uno stecchino per realizzare il corno.
- Stendete la pasta di zucchero e ritagliate due gocce di dimensioni differenti. Sovrapponetele e appiattitele leggermente per ricreare le orecchie, infilzandole alla base con degli stecchini per sostenerle nella torta.
- Ritagliate gli occhi con la pasta di zucchero nera.
- Colorate il corno e la parte centrale delle orecchie con il colorante alimentare oro.
- Lasciate asciugare completamente.
Decorazione Finale:
- Posizionate delicatamente le decorazioni sulla torta. Assicuratevi che il corno aderisca bene per evitare che cada.
- Per la criniera, utilizzate panna montata colorata con coloranti alimentari. Rosa, lilla e verde acqua sono le nuance più gettonate.
- Decorate con ciuffetti di panna colorata sulla torta, posizionando poi il corno e le orecchie.
Torta Unicorno con Ostia Decorata
Un'altra opzione per decorare la torta è utilizzare un'ostia con l'immagine di un unicorno. Ecco come fare:
Leggi anche: Torte di Compleanno: Farciture
Ingredienti:
- Pan di Spagna (diametro 24 cm)
- Succo di frutta q.b.
- Crema pasticcera
- Frutta fresca (fragole, kiwi)
- Panna montata
- Mascarpone
- Zucchero a velo
- Vanillina
- Ostia decorata con unicorno
- Gelatina neutra a freddo
- Confetti colorati
Preparazione:
- Dividete il pan di Spagna in 3 strati e bagnate ogni strato con il succo di frutta.
- Spalmate 3-4 cucchiaiate di crema alla panna su ogni strato e distribuite le fragole e i kiwi a pezzetti.
- Coprite con l'ultimo strato di torta, bagnandolo con il succo di frutta.
- Montate la panna con il mascarpone, lo zucchero a velo e un pizzico di vanillina.
- Ricoprite tutta la torta con la panna montata.
- Capovolgete l'ostia su un vassoio e spalmate un generoso strato di gelatina neutra a freddo.
- Rigirate la cialda dalla parte del disegno e spalmate di nuovo uno strato di gelatina, stendendola uniformemente.
- Posizionate l'ostia sulla torta e decorate a piacere con i confetti colorati.
Altre Idee per la Torta Unicorno
Ecco alcune varianti e idee aggiuntive per rendere la torta unicorno ancora più speciale:
- Torta Unicorno a Strati: Realizzate 5 strati di pan di Spagna alternati con un frosting alla Nutella (panna, mascarpone e Nutella). Decorate con un frosting al mascarpone e coloranti per dare l'effetto unicorno.
- Torta Unicorno con Arcobaleno: Create un arcobaleno con strisce di pasta di zucchero colorata e posizionatelo sulla torta.
- Torta Unicorno con Muffin e Cupcake: In aggiunta alla torta principale, preparate muffin e cupcake a tema unicorno con stampi adatti e decorazioni fantasiose.
Tabella Riassuntiva Ingredienti e Preparazione
| Elemento | Ingredienti | Preparazione |
|---|---|---|
| Base | Farina, zucchero, panna, uova, lievito, vaniglia | Montare gli ingredienti, aggiungere farina e panna, cuocere in forno |
| Crema | Mascarpone, panna, zucchero a velo, vaniglia | Montare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema compatta |
| Decorazioni | Pasta di zucchero, coloranti alimentari | Modellare corno, orecchie e occhi, colorare e asciugare |
| Farcitura | Crema al mascarpone, fragoline di bosco | Alternare strati di torta con crema e fragoline |
Sia che scegliate una torta a due piani o a un singolo piano, l'importante è che sia alta e maestosa, rappresentando la magia dell'unicorno. Buon divertimento e buona festa!
Leggi anche: Torte di compleanno indimenticabili
Leggi anche: Dolcificare le torte senza zucchero
tags: #torta #unicorno #bambina #ricetta