Le nostre nonne sfornavano soffici torte e dolci mettendo insieme pochi semplici ingredienti come uova, burro, zucchero, latte e farina... adesso che i tempi sono cambiati e c’è molta più attenzione nei confronti dell’alimentazione, sia dal punto di vista delle intolleranze che dello stile di vita, alcuni ingredienti sono cambiati ma i dolci che si possono ottenere sono altrettanto buoni e appaganti!
Graziose tartellette, soffici plumcake e golosi dessert al cucchiaio non sono più un sogno irrealizzabile... Diciamoci la verità, non sono molti i dolci pronti in meno di 30 minuti, ma curiosando fra le nostre ricette vegane scoprirete delle idee facili e veloci per tutte le occasioni!
Ecco alcune deliziose opzioni per preparare torte vegane che delizieranno il tuo palato senza l'uso di ingredienti di origine animale.
Torta di Mele Vegana
La torta di mele vegan è una variante della classica torta di mele. Dopo averla realizzata in versione light, senza burro e senza zucchero, questa volta la prepariamo anche senza latte! Sarà quasi una magia scoprire tutta la morbidezza e la dolcezza di questa torta, grazie soprattutto alla presenza delle mele Renette, perfette per i dolci al forno.
Altri sapori genuini si mescolano nell'impasto per realizzare una torta semplice, ma particolare allo stesso tempo, come l'olio alle nocciole fatto in casa, che darà alla torta di mele vegan una nota delicatamente tostata.
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Preparazione
- Come prima cosa lavate bene le mele. Poi asciugatele e tagliatele prima a metà, poi in 4 spicchi ed eliminate il torsolo centrale.
- Trasferite le mele in una ciotola capiente, aggiungete il succo di arancia e 50 g di zucchero di canna.
- Nel contenitore di un mixer ad immersione versate l'olio di semi e le nocciole.
- In un'altra ciotola versate lo zucchero rimasto, la scorza di limone, l’olio alle nocciole e mescolate con una frusta.
- Aggiungete l'uvetta e i 2/3 delle mele (con tutto il loro succo).
- Trasferite l’impasto in una tortiera a cerniera da 26 cm di diametro, precentemente rivestita con la carta forno.
- Terminate decorando con qualche nocciola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 70 min nel ripiano medio (ogni forno è un mondo a se', quindi potrebbero servire leggere variazioni per ottenere un risultato ottimale).
È possibile aggiungere della cannella o dello zenzero in polvere all’impasto.
Torta Vegana ai Lamponi
La torta vegan ai lamponi è un dolce soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Realizzarlo è davvero semplice, basteranno pochissimi minuti per preparare questo impasto, realizzato con latte di avena e olio di semi al posto del burro. All'interno scoprirete tantissimi lamponi che, grazie ad un semplice trucchetto, resteranno ben distribuiti nel dolce, senza sprofondare sul fondo.
Preparazione
- Come prima cosa lavate bene i lamponi e teneteli da parte.
- Passate all'impasto. Versate 2 cucchiai di farina nella ciotola con i lamponi e mescolate, poi eliminate la farina in eccesso scuotendoli con un colino.
- Mescolate delicatamente per incorporarli, senza romperli.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
- Fate la prova dello stecchino e sfornate il dolce.
Torta Vegana al Cioccolato e Mandorle
Gradite una fetta di questa golosissima torta vegana al cioccolato e mandorle? Senza uova, senza burro né latte, umida e morbidissima. Così golosa che ti sorprende al primo assaggio! So cosa stai pensando! Come può una torta senza uova essere così golosa? Me lo sono chiesta anch’io! Quante volte sono stata sul punto di prepararne una! E quante volte ci ho ripensato per mancanza di fiducia! Ma quando poi mi sono finalmente decisa sono rimasta piacevolmente sorpresa!
La torta vegana al cioccolato è davvero una delizia! Così morbida che si scioglie in bocca. Leggera e poco zuccherata, il dolce perfetto anche per chi è a dieta! La torta vegana è ottima a colazione o merenda. Adatta per grandi, piccini e chi è intollerante. E’ infatti non solo senza uova ma anche senza lattosio. Meglio di così non si può! Si mantiene morbida per giorni ma possiamo anche tagliarla a fette e congelarla. All’occorrenza vi basterà tirarla fuori la sera prima e gustarla come appena fatta!
Prova anche la versione con fragole e cioccolato!
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Torta al Cacao Veg
Cerchi un dolce leggero per la tua colazione? La torta al cacao veg è una torta facile e veloce senza lattosio e senza uova, perfetta tutte quelle volte in cui hai tanta voglia di dolce ma poco tempo e pochi ingredienti in casa. Si prepara in 5 minuti ed è talmente facile che puoi lasciare che i piccoli di casa mettano alla prova le loro qualità da futuri pasticceri!
Per prepararla non servono neanche le fruste elettriche, una frusta a mano sarà più che sufficiente! Direi che nella classifica dei miei “dolci senza” questa torta si posiziona di sicuro ai primi posti, proprio accanto la mia ormai consolidatissima ricetta dei muffin al cacao senza uova e senza burro e a quella della crostata morbida!
Se ami le torte al cioccolato non potrai che lasciarti conquistare da questa torta vegana al cacao morbida, umida e che resta perfetta per giorni, sempre se non la finisci prima! Per essere una torta al cacao senza burro e senza uova direi che non ha proprio nulla da invidiare al classico dolce cioccolatoso.
Consigli e Variazioni
- Al posto dell’olio di semi è possibile utilizzare 80 g di margarina fusa (se non sei vegano puoi sostituire anche con 80 g di burro fuso).
- È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum.
- Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino.
- Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca.
- Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti.
- Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.
Altri Dolci Vegani da Provare
- La Linzer Torte è un dolce austriaco. Si realizza con farina di nocciole e si farcisce con confettura di lamponi o ribes.
- Il danubio dolce è una torta soffice formata da tante palline di pasta lievitata.
- Il dolce presto fatto è semplice e facile da preparare.
- La torta dolce di zucchine è un dolce alto e soffice adatto da servire a colazione o a merenda.
- Il semolino dolce è una ricetta antica che fa parte della tradizione culinaria piemontese.
- Le mandorle pralinate, per esempio, sono molto semplici da preparare e possono diventare una deliziosa idea regalo per Natale o la Befana.
- La mousse di cioccolato e avocado, invece, è la soluzione perfetta per un dessert last-minute che farà felici grandi e piccoli, vegani e non!
Torta all'Acqua al Cioccolato
Avete presente quando volete preparare un dolce leggero ma allo stesso tempo anche semplice senza troppo impegno? Questa torta fa proprio al caso vostro perché l’impasto si realizza in 5 MINUTI. La TORTA ALL’ACQUA AL CIOCCOLATO è un dolce “senza“: burro, uova e latte. Una torta VEGANA perfetta per chi anche delle intolleranze.
Se vi state chiedendo come sia possibile che una torta all’acqua sia golosa provatela e poi fatemi sapere! La torta all’acqua al cioccolato è perfetta per tutta la famiglia, per le merende a scuola dei più piccini. Che ne dite di prepararla insieme? Per prima cosa mettere nella ciotola gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero e lievito. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti.
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Se volete utilizzare meno zucchero sostituite il cioccolato fondente con quello al latte.
Tabella Riassuntiva Torte Vegane
| Nome Torta | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Torta di Mele Vegana | Mele Renette, olio di nocciole | Senza burro, uova e latte, con nota tostata |
| Torta Vegana ai Lamponi | Lamponi, latte di avena | Soffice, ideale per colazione o merenda |
| Torta Vegana al Cioccolato e Mandorle | Cioccolato fondente, mandorle | Morbidissima, senza uova, burro e latte |
| Torta al Cacao Veg | Cacao, senza lattosio e uova | Facile e veloce, pronta in 5 minuti |
| Torta all'Acqua al Cioccolato | Acqua, cioccolato | Senza burro, uova e latte, adatta a intolleranti |
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