Rustici e saporiti, i tortiglioni con sugo alla salsiccia soddisfano tutti gli appetiti, facendo felici grandi e piccini. Sono un primo piatto adatto ai pranzi della domenica, ma anche a un giorno qualunque perché si preparano facilmente e velocemente.
I tortiglioni con sugo alla salsiccia sono un primo piatto rustico e saporito che piace a grandi e piccini.
Un Classico della Cucina Italiana
L’abbinamento delle cipolle con le salsicce è un grande classico che si ritrova anche solo come secondo e contorno ma anche sulle focacce e sulle pizze.
Ingredienti e Preparazione
Basta far rosolare la salsiccia con la cipolla aggiungendo il concentrato di pomodoro oltre a spezie ed erbe aromatiche. Questo sugo ricco si utilizza quindi per condire la pasta - ideale un formato corto e rigato come i tortiglioni che raccolgono tutto il condimento - cotta e scolata al dente.
Come Preparare il Ragù di Salsiccia
Quando volete preparare i Tortiglioni con ragù di salsiccia per prima cosa in una padella versate un giro di olio, quindi mettete uno spicchio di aglio in camicia e un paio di pizzichi di semi di finocchio, accendete il fuoco e lasciate prendere calore.
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Nel frattempo affettate le cipolle e sciogliete il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete il concentrato in padella, due foglie di alloro e i pomodori pelati frullati. Mescolate gli ingredienti e in ultimo aggiungete anche le cipolle preparate.
Trascorso questo tempo assaggiate il sugo e regolate di sale.
Eliminate la pelle della salsiccia, riducetela a tocchetti e unitela nel soffritto.
Cottura della Pasta e Condimento
Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Lessate i tortiglioni al dente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Quindi cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela in padella con il ragù, lasciate insaporire qualche istante quindi allontanate dal fuoco e aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.
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Un Tocco Finale: il Formaggio Grattugiato
Da non dimenticare una spolverata finale di formaggio grattugiato prima di servire. Parmigiano o pecorino?
Tortiglioni al Ragù di Salsiccia con Grana Padano Dop e Rosmarino
La ricetta originale del Grana Padano Dop risale a mille anni fa, quando i monaci dell'Abbazia di Chiaravalle, alle porte di Milano, iniziarono a preparare questo formaggio a pasta dura per non sprecare il latte che avanzava. Nutriente, saporito e adatto a una lunga stagionatura, è fra i prodotti italiani più noti e apprezzati in tutto il mondo. Come tutte le specialità a marchio Dop si prepara solo con le migliori materie prime, in determinate zone e con una particolare lavorazione.
Divertitevi a cucinare!
Conclusione
I tortiglioni con ragù di salsiccia sono una ricetta rustica, facilissima e saporita che conquista sempre tutti a tavola. È un piatto perfetto per la domenica, ma talmente semplice che può essere realizzato tutti i giorni.
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