Il tortino al cioccolato senza burro è una deliziosa alternativa alla classica ricetta di questo dolce che da anni spopola sul web e che viene servito praticamente in ogni locale. Noto anche come flan o tortino dal cuore morbido, questo dolce - almeno nella sua versione tradizionale - è ricco di burro, il che lo rende non esattamente sano o leggero.
Se desiderate ridurre l’assunzione di grassi o se, più semplicemente, state seguendo una dieta priva di latticini, provate questa variante che non lo prevede. Questa delizia può essere gustata in qualsiasi momento come dessert, merenda o per celebrare occasioni speciali.
Il tortino al cioccolato senza burro è una versione senza burro e senza lattosio del classico dolce al cioccolato con cuore fondente, che fa impazzire di gusto intere generazioni! È una versione senza burro e senza lattosio, quindi anche molto più leggera e digeribile rispetto all'originale, del celebre dessert al cioccolato che presenta un irresistibile cuore caldo fondente di cioccolato. Il dessert tanto amato da generazioni, coccola tutti con il suo delizioso cuore di cioccolato fluido, che viene scoperto con ansia e trepidazione alla prova del taglio!
Il tortino al cioccolato senza burro con cuore morbido è uno dei dolci più amati, che affascina ogni palato, con la sua incredibile scoperta del cuore morbido fondente. Ma questo dessert ha anche l'incredibile vantaggio di essere velocissimo, quindi particolarmente comodo da preparare, soprattutto per chi ha poco tempo ma vuole ugualmente stupire i propri ospiti con un dolce che piace sempre a tutti.
Il tortino al cioccolato senza burro come dicevo è una possibile variante della versione classica del tortino con cuore fondente, che sebbene sia ugualmente semplicissimo e velocissimo da preparare, richiede una generosa quantità di burro nell'impasto. Questa versione, senza burro e senza lattosio, ha il duplice vantaggio di essere un po' più leggera e allo stesso tempo risulta perfetta anche per chi ha problemi di intolleranza al lattosio. Insomma una soluzione semplice e geniale per incontrare il piacere e le esigenze di tutti.
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Valori Nutrizionali e Conservazione
Il numero preciso di calorie in un tortino al cioccolato dipende dalle sue dimensioni e dagli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta. Quella classica, che prevede una buona dose di burro, molto cioccolato, farina, zucchero e uova, è naturalmente ricca di calorie, molte più rispetto ad una comune torta al cioccolato. Uno medio può contenerne dalle 300 alle 500. Varianti più elaborate, magari con un cuore di Nutella o di pistacchio, possono raggiungere anche le 600 calorie.
Per conservare il tortino al cioccolato in modo ottimale, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Avvolgetelo nella pellicola trasparente o mettetelo in un contenitore ermetico. Conservatelo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce diretta. In frigorifero, durerà fino a 3-4 giorni, mentre nel congelatore può sostare fino a 2-3 mesi.
Ricetta del Tortino al Cioccolato Senza Burro
Ingredienti
- 120 g Cioccolato fondente al 70%
- 2 Uova
- 6 cucchiai Olio di oliva
- 2 cucchiai Zucchero
- 2 cucchiai Farina 00 q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Zucchero a velo
Preparazione
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente quindi lasciatelo raffreddare.
- Montate le uova con lo zucchero, unite il cioccolato fuso e l’olio.
- Amalgamate molto bene tutti gli i ingredienti, in ultimo aggiungete la farina setacciata.
- Oliate e spolverizzate di cacao amaro due pirottini da muffin, quelli classici in alluminio.
- Distribuite il composto all’interno degli stampini quindi fateli cuocere per 10 minuto a 170°.
Ingredienti alternativi (per 4 persone)
- 150 gr di cioccolato fondente
- 2 uova
- 80 gr di zucchero a velo
- 80 gr di olio di semi
- 25 gr di farina 00
- 10 gr di cacao
Preparazione alternativa
- Tritare e fondere il cioccolato: Per preparare il tortino al cioccolato senza burro iniziate a tritate finemente il cioccolato fondente e fondetelo in un pentolino al bagnomaria o al microonde.
- Lavorare l'impasto: In una ciotola riunite lo zucchero a velo e le uova, lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, ottenendo così un composto gonfio e spumoso. Riducete la velocità al minimo e aggiungete a filo l'olio di semi. A questo punto unite anche il cioccolato fuso, lavorando sempre con le fruste per amalgamarlo al composto.
- Aggiungere le polveri: Quando avrete terminato con il cioccolato, aggiungete anche la farina e il cacao, che potrete aggiungere in un paio di riprese. Spatolate bene i bordi della ciotola per essere certi di non aver lasciato grumi lungo i bordi. Spruzzate con uno staccante (o oliate) degli stampini di alluminio monouso, spolverizzateli con del cacao, e versatevi l'impasto. Dovrete lasciare gli stampini liberi per 1cm circa dal bordo.
- Cuocere i tortini: Sistemate i pirottini su una teglia e infornateli in forno statico preriscaldato a 180° per 12-14 minuti. La fase della cottura è certamente la più delicata, non eccedete con la cottura per evitare di sciugare troppo l'impasto. I tortini sono al punto giusto di cottura quando la superficie si asciuga e si forma una sorta di crosticina, così che si vedono le prime spaccature. Sfornate i tortini, lasciateli intiepidire leggermente e sformateli in un piatto da portata.
- Servire: Il vostro tortino con cuore fondente senza burro è pronto, spolverizzatelo con dello zucchero a velo e servite!
Consigli e Curiosità
- In sostituzione dell'olio di semi potete utilizzare anche un olio d'oliva, purchè abbia un sapore molto leggero.
- Anche questa mia versione oltre ad arricchire la mia sezione dei dolci senza uova è anche senza glutine poiché ho voluto provare a sostituire la farina di frumento con una di castagne. Se non siete intolleranti al glutine potete sostituirla con farina 00 debole.
- Potete sostituire lo zucchero con uno zucchero più grezzo come quello di canna.
- Il modo migliore per conservare questi tortini è nel congelatore, non devono essere conservati cotti.
Tortino dal cuore morbido in friggitrice ad aria
Avete presente quelle tortine, o come dicono gli inglesi mini cake, soffici soffici e con un cuore caldo e cremoso solitamente di goloso cioccolato? Ecco, in questa ricetta vedremo come preparare un tortino dal cuore morbido in friggitrice ad aria! Con le dosi della ricetta otterremo tre tortini dal cuore morbido, usando dei pirottini da 6 cm di diametro adatti alla cottura in friggitrice ad aria.
Preparare l’impasto è davvero semplicissimo e veloce: ci basta mescolare in una ciotola uova, zucchero, farina e cacao amaro, fino a ottenere un impasto dal colore omogeneo. Allora, non avete già l’acquolina in bocca? Il tortino al cioccolato con cuore morbido (senza burro) è un dolce veramente golosissimo e sfizioso. Un cuore caldo e godurioso che vi verrà voglia di mangiarne a volontà! Io adoro il cioccolato fondente al 70%, questo grazie alla mia cara mamma che mi ha abituata sin da bambina a mangiare cioccolato Novi!
Questa ricetta l’ho dovuta provare più e più volte, la cottura varia da forno a forno e spesso ottenevo una tortina al cioccolato ottima ma senza cuore morbido. Nel caso in cui vogliate prepararli per una cena importante vi consiglio di farne uno in più, il tortino extra verrà infornato per primo e così vi potrete regolare con la cottura.
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Note aggiuntive
Il tortino al cioccolato con cuore morbido (senza burro) può essere congelato senza problemi. Desiderate dare un tocco in più ai vostri tortini al cioccolato?
Desiderate dare un tocco di classe a questo spettacolare dolce?
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