Tre monaci che ci spingono a fare peccato di gola: questo il nuovo format televisivo che sta conquistando gli italiani. Loro sono Don Salvatore, Don Anselmo e Don Riccardo e cucinano dei succulenti piatti, spesso rimasti segreti e custoditi gelosamente tra le mura dei conventi siciliani. Se ti stai immaginando ricette povere e "caste" però ti sbagli di grosso: questi tre simpaticissimi clericali ci vanno giù pesante.
L'obiettivo dei tre monaci è raccontare con semplicità le ricette della Sicilia. Ci stanno riuscendo e "Le ricette del convento" in onda su Food Network ha conquistato una grandissima fetta di pubblico. Don Salvatore è un monaco studente di teologia con un passato in cucina, si occupa materialmente della preparazione dei piatti; Don Anselmo è invece professore di Teologia Morale e Teologia Spirituale, l'intellettuale del trio che fa da narratore e da aiutante; infine Don Riccardo, anch'egli studente di teologia, è invece "responsabile all'assaggio".
Il programma è girato proprio nel monastero di San Martino delle Scale a Monreale, a pochi passi da Palermo: dopo le prime due stagioni, incoraggianti ma non eccellenti dal punto di vista dello share, con questa terza hanno invece sfondato lo schermo, grazie anche all'aiuto dei social.
I Sapori Autentici della Tradizione Monastica
Ma cosa cucinano i tre? Piatti della tradizione, per lo più sconosciuti, come la finellina in brodo, un formato di pasta sottilissimo, oppure il biancomangiare tradizionale o ancora il cutumè, una frittellina di ricotta dolce, squisita. Fantastici i piatti di pasta come le linguine con cipolla e guanciale, o i sedanini (una sorta di maccherone) con muddica atturrata e acciughe.
La maggior parte di queste preparazioni sono "originali" del monastero: i tre trovano un libro nella biblioteca dell'Abbazia che tiene conto delle ricette monastiche di tutta la Sicilia, mettendo insieme i vari ordini, come i benedettini, i francescani, gli agostiniani. Grande attenzione alla tradizione catanese perché di Catania è Don Salvatore e nella città di Sant'Agata comincia a muovere i primi passi tra i fornelli, sia alberghiero sia esperienze nei ristoranti, prima di prendere i voti. Ogni ricetta è accompagnata da una storia legata al territorio, da un aneddoto, qualche curiosità e tutta la voglia dei tre di mostrare la parte più bella della Sicilia tradizionale.
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"Le Ricette del Convento": Il Libro
Sull’onda della popolarità ottenuta con il programma “Le Ricette del Convento” trasmesso su Food Network con i tre monaci dell’abbazia benedettina di San Martino delle Scale - don Anselmo, narratore e aiutante in cucina; don Salvatore ottimo cuoco, e don Riccardo, ugola d’oro e responsabile dell’assaggio - nasce l’idea di raccogliere parte delle loro ricette nel libro "Le Ricette del Convento", che valorizza la ricca gastronomia monastica e, in particolare, siciliana.
Autentici piatti del passato, ma perfetti anche per i nostri giorni, per farsi avvolgere dal profumo unico di tradizione e devozione. Tante le specialità, dolci e salate, tramandate nei secoli dalle sapienti mani dei monaci, che valorizzano i prodotti del territorio e l’arte del riciclo: dal riso quaresimale ai maccheroni alla garibaldina, dal falsomagro alle scaloppine alla birra, dal fritto di latte al gelo di cannella. Un viaggio nel tempo e nel gusto che ci porta alla scoperta di antiche delizie, ma senza dimenticarsi dello spirito.
Perché "Le Ricette del Convento" non sono solo una valida guida ai fornelli, ma soprattutto ci insegnano che la pietanza appella anche ad altro: al grande patrimonio isolano e monastico dove hanno piena cittadinanza la cultura, la storia, il costume e, di riflesso, la religiosità e la spiritualità. Le Ricette del Convento non è solo un libro di cucina, ma un vero e proprio viaggio alla scoperta di sapori antichi e genuini, custoditi gelosamente tra le mura dei conventi italiani.
Le Ricette del Convento si rivolge a tutti gli appassionati di cucina, dai più esperti ai principianti. Le ricette sono spiegate in modo chiaro e dettagliato, con un linguaggio semplice e accessibile. Le Ricette del Convento è un libro prezioso per tutti gli appassionati di cucina e di storia. Un volume che ci permette di conoscere la tradizione culinaria italiana e di assaporare dei piatti semplici e genuini, preparati con ingredienti freschi e di stagione.
Il Monastero di San Martino delle Scale
Si erge imperioso sulle alture, come un faro di spiritualità immerso nell’abisso del tempo il Monastero di San Martino delle Scale a Monreale a pochi passi dalla meravigliosa Palermo. Secondo la leggenda, il monastero fu fondato dallo stesso San Martino di Tours, il cui nome è associato a numerosi luoghi di culto in tutta Europa.
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La leggenda narra che San Martino, durante un viaggio in Sicilia, abbia fatto scaturire una sorgente d’acqua con un colpo del suo bastone proprio nel luogo in cui ora sorge il monastero. Nel corso dei secoli, il monastero ha svolto un ruolo centrale nella vita spirituale e culturale della regione. I monaci che vi risiedevano erano noti per la loro dedizione alla preghiera, alla meditazione e alla produzione di manoscritti sacri. Il monastero divenne un importante centro di insegnamento e conservazione del sapere, contribuendo alla diffusione della cultura e della spiritualità in tutta la Sicilia. Anche oggi, il Monastero di San Martino delle Scale continua a essere un luogo di spiritualità e riflessione.
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