Questa ricetta l’ho presa in prestito dalla mia amica Maria Elena che me l’ha preparata una sera a cena, ma quella che vi proporrò non è proprio la sua ricetta, ma una versione “rivista” da me. Ecco che avete allora già due ricette usando più o meno gli stessi ingredienti. Con gli stessi ingredienti potrete preparare una squisita lasagna di zucca, patate, salsiccia e mozzarella! Avete visto quante belle ricette da preparare con la zucca? Le proverete vero?
Questa amalgama di salsiccia zucca e mozzarella in forno è la soluzione perfetta per un pasto veloce, saporito, buono. Un pò pasticciato, cotto in forno, con un cuore filante tra ingredienti di tutto rispetto. Sono le preparazioni dell’ultimo momento, quelle migliori. A casa nostra usa mischiare gli ingredienti per vedere che risultato scaturisce dai vari incroci di sapori. Difficilmente si rimane delusi da queste sperimentazioni.
La zucca al forno con salsiccia e patate è un piatto molto veloce da preparare e alla portata di tutti. Una ricetta davvero gustosa che riusciamo a preparare con pochi passaggi ma che piacerà a tutti, vista la combinazione di sapori tra il dolce e il salato. Un piatto che riuscirà a dare alla zucca una nuova veste e che conquisterà molti palati.
Ecco una guida passo-passo per preparare questo delizioso piatto:
Ingredienti
- Zucca
- Patate
- Salsiccia
- Mozzarella
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
- Pangrattato (opzionale)
Preparazione
- Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti grossolani la zucca.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Se avete tempo vi consiglio di sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente, altrimenti usatele crude ma aumentate poi il tempo di cottura. Se intendete preparare prima gli ingredienti per cuocerla in seguito l’unico accorgimento è quello di mettere le patate in ammollo altrimenti annerirebbero. I mariti nel panico possono usare la zucca già sbucciata e tagliata.
- Privare le salsicce del budello e sbriciolamele.
- Tagliare a cubetti le mozzarelle e lasciamole scolare su uno scolapasta affinché non rilascino troppa acqua in cottura.
- Radunare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con un filo d’olio, sale e pepe e amalgamare bene, meglio se con le mani.
- Prendere la teglia o pirofila che useremo per la cottura, mettere un filo d’olio alla base e poi versare gli ingredienti. Volendo possiamo alternare degli strati di zucca e patate con strati di mozzarella e salsiccia. Servendosi di due pirofile, disporre uno strato del composto sul fondo.
- Guarnire con rosmarino e, se vogliamo, spolverare la superficie con del pangrattato.
Cottura
- Infornare in forno preriscaldato a 180/190°C per circa 30 minuti.
- Tenere d’occhio la cottura, specialmente delle patate. Fare la prova infilando su di esse uno stuzzicadenti. Dovrà entrare facilmente.
Per preparare la squisita zucca al forno con salsiccia e patate cominciamo con la preparazione della zucca che taglieremo a fette grosse, poi facciamo la stessa preparazione con le patate, anch’esse tagliate in maniera grossolana. In una teglia spaziosa adagiamo zucca, patate e salsiccia, condiamo con sale, olio, pepe e del rosmarino. Inforniamo tutto a 180° per circa 40 minuti e il gioco è fatto.
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Questo piatto non si conserva molto a lungo, potete mettere in frigo per massimo un giorno, coperto con pellicola alimentare.
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