La frittata ai fiori di zucca è un piatto tipicamente estivo che si prepara in pochissimo tempo. È un secondo semplice e veloce, ideale da gustare sia caldo sia a temperatura ambiente per un pranzo a casa con tutta la famiglia, o da portare con sé al mare o per un picnic. Scopri come preparare questo classico dal sapore delicato che piace a tutti.
Ingredienti e Preparazione
I fiori di zucca sono un ingrediente molto versatile in cucina: dal gusto delicato e dal bel colore giallo/arancione, sono infatti protagonisti di diverse preparazioni. Per preparare questo piatto, dovrete prima di tutto rimuovere il pistillo dei fiori che altrimenti risulterebbero amari. Il loro sapore è delicato come i loro petali, quindi vanno preparati delicatamente.
Preparazione dei Fiori di Zucca
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca.
- Fai un taglio al fiore sulla lunghezza dei petali, elimina il pistillo e il fondo del fiore.
- Mondate i fiori di zucca, eliminate i gambi e i pistilli, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a striscioline.
- Sistema i fiori di zucca ben stesi su un canovaccio pulito, quindi tamponali per asciugarli.
Come Cucinare la Frittata ai Fiori di Zucca
Il nostro Elpidio ti mostra come realizzare una frittatina alta e soffice, utilizzando fiori di zucca rigorosamente freschissimi e ben sodi: basterà eliminare il picciolo alla base, sciacquarli e tamponarli delicatamente, quindi incorporarli alle uova sbattute insieme a sale, pepe e parmigiano grattugiato. Invece di mettere solo le uova e sale ho arricchito il composto con del parmigiano, sesamo e noce moscata.
In una ciotola rompi le uova e sbattile leggermente con una frusta manuale. A questo punto, unisci i fiori di zucca al composto di uova e formaggio. A quel punto, non rimarrà che cuocere il composto in una padella antiaderente unta con un filo d'olio, girando la frittata dopo 10 minuti di cottura con l'ausilio di un piatto, in modo che si rassodi alla perfezione da entrambi i lati.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite i fiori di zucca e una presa di sale e cuoceteli per un minuto. Giratela, proseguite la cottura per un altro minuto. In un tegame antiaderente scalda un cucchiaio di olio. Copri con l’uovo rimasto e continua la cottura a fuoco dolce, coprendo con un coperchio. Quando l’uovo appare completamente rappreso gira la frittata.
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Trascorso il tempo di cottura, il fondo della frittata sarà dorato e ben rappreso: aiutandoti con un piatto, girala, così da farla cuocere anche dall'altro lato. Una cottura in forno e la vostra frittata sarà pronta da consumare subito oppure in un secondo momento.
Varianti e Consigli
Naturalmente puoi personalizzare la preparazione come più preferisci, aggiungendo gli ingredienti a tua disposizione: lasciati ispirare dando un'occhiata ai nostri suggerimenti.
A piacere, puoi arricchire la ricetta con cubetti di prosciutto cotto, fiammiferi di speck o un po' di pancetta rosolata in una padella a parte, oppure dadini di fontina, scamorza, caciocavallo o un altro formaggio di tuo gradimento, per un golosissimo effetto filante; al posto del parmigiano, per un tocco più strong, puoi usare il pecorino. Puoi profumare il tutto anche con un pizzico di zafferano o di curry, oppure con un po' di timo sfogliato: ne basterà pochissimo, in modo da non coprire il sapore delicato dei fiori di zucca.
Cottura al Forno
Per un piatto più light e, se possibile, ancora più semplice da preparare, puoi preparare la frittata ai fiori di zucca in forno: sarà sufficiente distribuire il composto all'interno di una pirofila foderata di carta forno e cuocerlo nel ripiano centrale del forno statico preriscaldato a 190 °C per 25 minuti, o finché la superficie non sarà ben rappresa.
Conservazione
Una volta pronta, la frittata ai fiori di zucca può essere consumata subito o conservata in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo.
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Altre Idee con i Fiori di Zucca
Se amate le frittate, alleate perfette per preparare piatti gustosi in poco tempo, scegliete tra la Frittata di asparagi, la Frittata di zucchine o la Frittata con i pomodori. E per i più creativi, segnatevi la Frittata waffle o la Frittata soffiata al forno. Bastano pochi minuti per portare in tavola un secondo piatto gustoso e delicato al tempo stesso con i fiori di zucca, da provare altre versioni come I fiori di zucca al forno, la Pasta ai fiori di zucca e pancetta o il Tortino di fiori di zucca ripieni.
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