La scelta della macchina da caffè ideale può essere complessa, data la varietà di modelli e sistemi disponibili sul mercato. In questo articolo, analizzeremo due opzioni popolari: la De'Longhi Dedica Arte EC885 e la Dolce Gusto Genio S Plus, evidenziandone le caratteristiche, i vantaggi e gli svantaggi.
De'Longhi Dedica Arte EC885: Un'Esperienza da Bar a Casa
Ho acquistato la macchina da caffè manuale De'Longhi Dedica Arte EC885.BG per la cucina del nuovo agriturismo che stiamo allestendo: ho sempre avuto macchine del caffè della Nespresso, sia nella casa in città sia in quella in campagna, ma ho pensato che fosse un messaggio di maggior sensibilità verso l'ambiente servire un caffè preparato senza capsule. Inoltre è proprio bello preparare il caffè con il classico gesto del barista...
Questa macchina del caffè è piuttosto compatta (33P x 14,9l x 30,5H cm), anche se un po' più grande rispetto a quelle classiche con le capsule, ed ha una forma stretta e alta, motivo per cui la base non occupa molto spazio. La mia è nera e argento, molto elegante, e si adatta bene ai colori che ho scelto per la cucina, ma esiste in diversi colori. Rientra in una fascia di prezzo medio alta per questo tipo di elettrodomestico, che cambia a seconda del colore prescelto e degli accessori inclusi.
Attaccato al corpo c'è il braccetto per il cappuccino e il latte con la schiuma. La De'Longhi Dedica EC885 si può usare per preparare caffè - espresso o lungo -, cappuccini e caffè macchiati, e usarla è molto semplice.
Utilizzo e Funzionalità
Per prima cosa bisogna riempire la vaschetta con acqua, e poi, come al bar, si deve mettere la giusta dose di caffè nell'apposito dosatore (da una o due tazze), usando il misurino per pressarlo. In seguito, si inserisce il braccetto nella macchina già accesa e riscaldata: ci mette circa 30 secondi e la spia ci avvisa quando è pronta. Si schiaccia il pulsante e il caffè scende in tazza.
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Il sistema Thermoblock mantiene l'acqua alla temperatura ottimale per l'erogazione del caffè, e grazie alla vaschetta raccogligocce regolabile è possibile utilizzare tazze grandi fino a 12 cm. Si può usare il braccetto per il cappuccino per il latte che viene bello schiumoso, e con la funzione Flow Stop si può personalizzare la lunghezza del proprio caffè.
Pulizia e Manutenzione
Il corpo della macchina con un panno umido e poi asciutto così non rimangono aloni nella parte argentata lucida. Il resto (braccetti, vasca acqua, ecc.) si lava a mano, senza sapone e mai in lavastoviglie.
Vantaggi Principali
La De’Longhi Dedica è una macchina da caffè compatta ma dalle prestazioni professionali e di vantaggi ne ha parecchi: il primo grande è forse la possibilità di preparare un ottimo espresso utilizzando sia caffè macinato che cialde E.S.E., offrendo così flessibilità e risparmio rispetto alle capsule. In secondo luogo possiamo citare la presenza del beccuccio a vapore per montare il latte consente di realizzare cappuccini cremosi come al bar, e la funzione Flow Stop, che rende personalizzabile la lunghezza del caffè.
Non ho mai provato altre marche di macchine per il caffè in polvere, senza capsule, ma la De'Longhi a me sembra un ottimo prodotto, che permette di preparare un caffè più buono e cremoso.
Dolce Gusto Genio S Plus: Versatilità e Semplicità
Altra macchina per il caffè, altro giro! La grafica della confezione valorizza bene la macchina, rappresentandola da tutte le angolazioni e riportando le funzioni principali. La Genio S Plus è ben protetta tra sagomato di cartone compresso e velo antigraffio.
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Insieme alla guida rapida, fatta molto bene, si trova una cartelletta contenente le informazioni della raccolta punti Dolce Gusto (ne parleremo nello speciale sulle capsule). Con la macchinetta non sono compresi set di degustazione.
Il serbatoio è di plastica trasparente, resistente, con coperchio totalmente removibile. A preoccupare è la leva della Dolce Gusto: uno sportello totalmente in plastica e non molto rigido. Lo sportello di plastica aziona la leva interna che è di metallo. Però la forza alla fine la eserciti sulla plastica… Dal nostro punto di vista è un modo per scoraggiare l’uso di capsule compatibili.
Mooolto raramente è la capsula originale a fare resistenza, mentre con le compatibili succede più spesso. È con le compatibili che piglia la paura di far danno. Perché le compatibili oppongono resistenza? Perché hanno una tensione diversa, una pellicola un po’ più spessa.
La forza esercitata dalla leva serve a forare la capsula con l’unico ago, bello grosso, presente. Il sistema Dolce Gusto, infatti, non prevede fori multipli in entrata e uscita ma uno solo in entrata, per l’acqua. In uscita non servono fori perché ogni capsula ha un erogatore ed è la pressione e far uscire i liquidi. Di fatto non avremo mai un erogatore incrostato né intasato.
Affidabilità e Funzionalità
Il fatto poi che la pompa sia di 15 bar, in controtendenza rispetto a quelle da 20 bar che stanno adottando tutte, potrebbe essere un segno di ricerca di affidabilità. Di maggiore resistenza. Erogare 300 ml non è come erogare 50ml, ci sarebbero potuti essere problemi di surriscaldamento.
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Le differenze tra la Genio S Plus e le altre Dolce Gusto Genio sono marginali. Il problema è che i dati riportati sulle schede tecniche del sito Dolce Gusto Nescafé sono tutti sbagliati. Le dimensioni giuste sono quelle riportate sul manuale, identiche agli altri due modelli. Compresa la grandezza del serbatoio, che è 0,8 litri.
In tutti e tre i modelli l’erogazione si arresta automaticamente alla quantità impostata. Il modello Touch non ha l’anello girevole ma esclusivamente comandi touch. A noi è sembrato più affidabile l’anello. Il sistema Dolce Gusto è appositamente studiato per le bevande, tutte le bevande.
Personalizzazione e Temperatura
L’erogazione minima è 35 ml, 1 tacca, fino ad arrivare ai 300 ml delle 7 tacche + XL. Su ogni capsula è indicata la quantità di liquido consigliata. Per le bevande da 4 tacche in poi solitamente è meglio erogare una tacca in meno, perché la bevanda esce più corposa.
Oltre alla quantità è possibile selezionare anche la temperatura dell’acqua. Lucina azzurra è temperatura ambiente, poi gialla, arancio e infine rosso che corrisponde bollente. Non abbiamo i dati sui gradi né un termometro affidabile. In linea di massima: giallo è poco poco caldo, arancio è tiepido e rosso scotta. Il giallo è comodo d’inverno, quando l’acqua tende a essere troppo fredda a temperatura ambiente. Le bevande solubili in capsula (es. il latte) vanno erogate ad arancio o rosso.
Rumorosità ed Erogazione
Da sempre diamo un’importanza fondamentale a questo fattore per non disturbare conviventi e vicini d’appartamento. Ancora più importante è nel caso delle Dolce Gusto, perché le tocca erogare quantitativi abbondanti rispetto alla tazzina. Nel complesso è una macchina poco rumorosa con un’erogazione molto veloce: dalla ventina di secondi per l’espresso a meno di un minuto per la tazza grande.
Pulizia e Manutenzione
Le macchinette Dolce Gusto sporcano. Sporcano tanto. Non sono assolutamente adatte agli uffici né a chi vuole l’ambiente sempre in ordine. La causa è la capsula che ha un beccuccio troppo corto e non indirizza sempre bene il liquido erogato. L’adattatore per l’acqua non spruzza, avendo il beccuccio più lungo. I danni possono in parte essere limitati posizionando il vassoio in alto quando si eroga il caffè.
La Genio S Plus è sprovvista di cestino per le capsule usate. E questo è consequenziale al fatto che sono capsule enormi. Il problema è che restano piene d’acqua e gocciolano. Bisogna per forza aprirle una a una prima di smaltirle.
Qualità del Caffè e delle Bevande
Come fa il caffè la Dolce Gusto? Il sistema Dolce Gusto, continuiamo a ripeterlo, è pensato per le bevande. Si concentra lì, non sull’espresso. Parliamo di una macchinetta da quasi 100€ e in questa fascia dalle macchinette per il caffè ci si aspetta un espresso migliore. Da qui a dire che fa roba simile alla moka, come letto e sentito in giro, ce ne passa. Il caffè è buono ed è un espresso, con la sua bella cremina. Cremina, non semplice schiuma.
Naturalmente la Bialetti Gioia, già recensita, fa solo espresso, è nata per fare quello, ha maggiore pressione (20 bar vs 15) e la crema è più corposa. È un espresso più da bar. Senza espresso boost il caffè è del tutto simile al caffè doppio preparato con le altre macchinette. Ovvero sempre un po’ annacquato.
Cosa fa il boost? Il boost spara prima un po’ di acqua nella capsula, per inumidire il caffè. Inumidire, no inondare. La macchinetta Dolce Gusto fa dei caffè che le macchinette per espresso non sanno fare: i lunghi. Parliamo di veri, autentici, caffè lunghi. Non della tazza annacquata fatta con 7 grammi di caffè.
Le bevande originali sono generalmente buone. …basta non fiondarsi su quelle col caffè solubile che sembrano economiche ma in realtà le strapagate e vi esce la roba dei distributori automatici. Spesso non sono nemmeno capsule sotto pressione e vi trovate del solubile stantio che ha preso aria per mesi o anni. Evitare le compatibili con scadenze lunghissime: la scadenza standard è un anno.
Per gli intolleranti al lattosio ci sono i cappuccino vegetali all’avena o alla mandorla. Le bevande buone a base di caffè comprendono due capsule per dose: 1 di latte e una di caffè torrefatto. Questo adattatore non funziona con le normali bustine, servono apposite capsule che Nestlé commercializza soltanto in Francia. È del tutto inutile quindi comprare l’adattatore.
Decalcificazione e Manutenzione Approfondita
Ogni 300 erogazioni si accenderà la spia arancione a indicare la necessità di decalcificare la macchina. Bisogna riempire il serbatoio con mezzo litro d’acqua e la relativa dose di prodotto decalcificante che avete acquistato. Deve essere decalcificante per macchinette, non per altre robe. Niente aceto.
- Mezzo litro d’acqua + porzione di decalcificante (no aceto e polverine).
- Ricordarsi di inserire l’adattatore per l’acqua, altrimenti schizza ovunque.
- Ruotare anello fino all’icona XL e poi ancora a destra, finché l’icona della decalcificazione inizia a lampeggiare.
- Avviare premendo sulla tazza.
- La macchinetta si ferma da sola quando finisce l’acqua.
- Lavare il serbatoio e riempirlo tutto d’acqua potabile.
- Avviare di nuovo premendo sulla tazza.
Ricordate di pulire il vano del vassoietto con regolarità perché ci sono sempre depositi di quanto fuoriesce dalla capsula quando è bucata. Usare uno stecchino per le parti più incrostate e poi un cotton fioc inumidito per la pulizia finale.
Esperienza d'Uso e Conclusioni Parziali
La volontà iniziale era quella di affiancare una macchinetta per cappuccini e caffè lunghi alla macchinetta classica per espresso. In questo la Genio S Plus è estremamente valida. L’esperienza d’uso è semplice ed è molto divertente adoperarla. Giocare tra i flutti, perché schizza, sporca e - se non smaltite bene le capsule - annacqua. Per questo non possiamo consigliarla in uffici, studi e altri locali dove è importante la pulizia. Per l’uso domestico, in cucina, va benissimo. Lì con la Dolce Gusto si sporca meno rispetto a preparare un cappuccino alla maniera tradizionale! Un cappuccino con la schiumetta densa nel giro di un minuto.
Il prezzo di solito si aggira intorno a 90/100 euro e comprende un codice sconto da 20€ sull’acquisto di capsule sul sito ufficiale.
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